Pyhä Pizzarium

Turusta Helsinkiin rantautui tällä viikolla uusi ravintola, josta on kantautunut allekirjoittaneen korviin sana jos toinenkin. Pizzariumista on käytetty sellaisia nimityksiä kuin “pizzataivas” ja “Suomen paras pizzeria”. Tommy Lindgrenkin julisti Twitterissä “pizzan jumalten vastanneen”. Täytyihän sitä lähteä selvittämään, mistä hössötyksessä on kyse.

Pizzan ystävissä on pääsääntöisesti kaksi koulukuntaa. Toisten mielestä pohjan täytyy olla ohut ja rapea jättäen kaiken huomion täytteelle. Sitten taas on niitä, joista aito pohja on niin paksu ja mehevä, että sitä söisi vaikka itsessään.
Helsingin hallitseva gourmet-pizzojen kuningas Skiffer kuuluu ensimmäiseen, kun taas valtaistuinta himoitsevassa Pizzariumissa uskotaan jälkimmäiseen.

Pizzarium julistaakin pizzojensa taikinan kohonneen 72 tuntia. Huh, seuraako tällaisesta pizzasta hiilariöverit?
-Pohja on tehty Italiasta tuotuun juureen. Pitkä valmistusaika takaa ettei siitä ei tule ähky olo, ravintolan isä Luca Platania kertoo.

Pizzariumin pizza tehdään suurina levyinä ja myydään paloina. Makuyhdistelmät vaihtuvat päivän mittaan.
Suurin osa vaihtoehdoista on melko tavallisia aina margaritasta lähtien. Paikan ruokafilosofiaan kuuluu se, että kun kyse on parhaista raaka-aineista, yksinkertaisuus on parasta. Tiskiltä ei kuitenkaan löydy esimerkiksi ananasta tai jauhelihaa – niitä kun ei pizzaan laiteta Italiassakaan.

Paloilla on hintaa 3.90e ja norminälkään menee arviolta pari palaa. Pizzoja ei tilata tiskiltä nimellä vaan asiakas saa valita parhaan näköiset suoraan vitriinistä.
Maistan paria eri makua, joista mieleenpainuvin on “kesäpizza”, eli kylmä pizza jossa täytteitä ei ole kypsennetty ollenkaan. Ihanista täytteistä huolimatta pohja on se joka varastaa huomion. Rakenne on täydellinen.

Pizzarium lunastaa lupauksensa. Jokainen suupala todella maistuu siltä että se on valmistettu rakkaudella. Eniten kuitenkin myhäilyttää kehityssuunta. Pizzarium on taas yksi Helsinkiläisiä hemmotteleva harppaus kohti parempaa pikaruokakulttuuria.

Pizzarium
Kauppakeskus Kluuvi
http://www.pizzarium.fi/