Naiskokkien kollektiivi kyllästyi vähättelyyn: “Jokainen meistä on tavannut tytöttelyä”

Nainen ammattikeittiössä on edelleen monille ihmetyksen aihe, sanoo Laura Hansen, yksi Antigonen perustajajäsenistä.

“Vaikka eletään 2010-lukua, ei vieläkään ole mikään normi, että keittiössä työskentelee myös naisia”, hän sanoo.

Hansen kertoo alalla työskentelevien naisten törmäävän edelleen vähättelyyn etenkin uransa alkuvaiheessa. Vasta uran edetessä ja verkostojen vahvistuessa suhtautuminen muuttuu positiivisempaan suuntaan.

“Kollegojen kanssa jutellessa on käynyt ilmi, että jokainen meistä on tavannut tytöttelyä ja tietynlaista vähättelyä.”

Vaikka tilanne on viime vuosina muuttunut parempaan suuntaan, Hansen haluaa tehdä asialle jotain. Hän perusti yhdessä kolmen kollegansa kanssa naiskokkien kollektiivin Antigonen, jonka pyrkimyksenä on tuoda esiin naisten ammattitaitoa positiivisessa hengessä.

“Haluamme kehittää naiskokkien verkostoa ja tuoda tietoisuutta siitä, että myös me mimmit ollaan aika kovia keittiöhommissa.”

Parhaillaan Ravintola Juuressa työskentelevän Hansenin lisäksi perustajajäseniä ovat SicaPellen keittiömestari Simona Milazzo, Kuurnan vuoropäällikkö Anna Raiskila sekä Ravintola Andrean keittiömestari Veera Valtonen.

Turku Food & Wine -festivaaleilla näytön paikka

Antigone astuu virallisesti päivänvaloon viikonloppuna Turku Food & Wine -festivaaleilla, jossa toteutetaan ryhmän ensimmäinen pop up -menu. Haaveissa on säännöllisin väliajoin toteutettava pop up -konsepti, jonka puitteissa naiset pääsisivät näyttämään kyntensä ilman ulkopuolisia rajoitteita.

“Tämä on meille sellainen leikkikenttä missä saamme kehittää omia ideoitamme ja fiilistellä tasan niitä juttuja mitä me halutaan ilman työpaikkojen sanelemia raameja.”

Turussa Antigonen menu koostuu kolmesta osasta. Tarjolla on tryffelileipiä, sisilialaisella ricottajuustolla ja tomaattivedellä höystetty munakoisoannos sekä lipstikkavaahtokarkkeja ja vadelmia.

Kun projekti on saatu polkaistua käyntiin, aika näyttää mihin suuntaan Antigone lähtee kehittymään. Toiveena on saada aikaan laaja verkosto, jossa naiset pääsevät sparraamaan toisiaan urallaan eteenpäin hyvässä hengessä. Samalla voi pitää myös hauskaa.

“Haluamme syödä hyvin, juoda viiniä ja samalla kehittää meidän alaa eteenpäin.”

Turku Food & Wine, 26.-28.8. Turku