Porvoo tunnetaan loistavista ravintoloistaan, joten kaupungilla on luonnollisesti myös oma ruokafestivaalinsa. Smaku Porvoo on kaksiviikkoinen ruokakarnevaali, jonka aikana paikallisten ravintoloiden tarjontaan pääsee tutustumaan viiden euron hintaisten maisteluannosten kautta.
Smaku Porvoossa on tänä vuonna mukana 18 ravintolaa. Ravintolat ovat loihtineet tarjolle yhteensä 24 erilaista Smakuannosta, joita pääsee maistelemaan ravintoloissa kahden festivaaliviikon ajan.
Festivaali huipentuu lauantaina 25. elokuuta, jolloin kaikki ravintolat annoksineen kootaan saman katon alle Porvoon Taidetehtaan päätapahtumaan.
Tänä vuonna kolmatta kertaa järjestettävä tapahtuma on kasvanut vuosi vuodelta niin, että vielä viime vuonna festivaaliareenana toimineen Kulttuuritehdas Grandin tilat kävivät jo ahtaaksi.
“Aiempi tila on ollut hyvä sijainniltaan, mutta emme osanneet odottaa sellaista kävijämäärää ensimmäisinä vuosina. Nyt haluamme varmistaa, että kaikki halukkaat mahtuvat sisälle niin, että siellä on viihtyisää olla”, kertoo Smaku Porvoon tuottaja Laura Pulkkinen.
Myös Taidetehtaan ulkotilat otetaan päätapahtuman ajaksi hyötykäyttöön. Pihalle nousee torialue, jonne tulee paikallisten lähituottajien ja design-yrittäjien kojuja, joten kotiin vietäväksi voi hankkia muutakin kuin makumuistoja.
Ravintoloitsijoiden ja lähituottajien yhteensaattaminen on ollut osa Smakua jo ensimmäisestä vuodesta lähtien. Samalla myös ravintoloiden välinen yhteistyö on tiivistynyt.
“Yhdessä tekeminen ja yhteistyö, siitähän se kulttuuri syntyy, että tehdään yhdessä asioita”, Pulkkinen iloitsee.
Tänä vuonna mukana on ennätysmäärä ravintoloita, ja yleisöäkin odotetaan aiempia vuosia enemmän. Koska 24 annosta on melko paljon yhden päivän aikana maisteltavaksi, moni käy maistamassa osan annoksista ravintoloissa jo ennen pääpäivää.
Pulkkinen ei ole itsekään vielä päässyt kokeilemaan annoksia etukäteen, mutta jo kuvat nostattavat veden kielelle.
“Kuvat kannattaa katsoa jo etukäteen, sillä ne ovat kuin taideteoksia. Niin upean näköisiä annoksia, ja varmasti todella maistuvia ihan joka ikinen. Vielä se vitosen hinta siihen kylkeen, niin ihan uskomaton ruokailotulitus on tulossa.“
Smaku Porvoo 13.–25.8.2018