Ruokarekastaan tuttu Black Grill & Cafe avasi oman terassiravintolan Töölöntorille

Rautatieaseman ja Sokoksen välissä päivystävä mustanpuhuva ruokarekka on helsinkiläisille tuttu näky. Nyt Black Grill & Cafen hampurilaisia saa myös Töölöstä, aivan Töölön Torigrillin naapurista.

Black Grill & Cafen pääpaino on edelleen hampurilaisissa, mutta saa Töölön ravintolasta muutakin.

"Ajatuksena on, että burgereiden lisäksi olisi myös hyviä salaatteja, ja kesällä voisi hakea torilta hyviä aineksia ja tehdä niistä jotain kevyitä kesäruokia. Burgerit ovat kuitenkin se ykkösjuttu", keittiömestari Sami Piippo kertoo.

Black Grill & Cafe tilaa pihvilihansa tuoreena Wotkinsilta, jossa se valmistetaan ravintolan oman sekoitussuhteen mukaan naudan etuselästä ja rinnasta. Kasvikset ovat tuoreita, juustona käytetään Jukolan cheddaria.

Töölössäkin burgerit syödään ulkona, mutta kadulla seisoskelun sijaan tarjolla on viihtyisä terassi. 24-paikkaiselle terassille on tulossa kesän aikana katos sekä siirrettävät seinät tuulelta ja sateelta suojaamaan. Tarkoitus on pitää ravintolaa auki ympäri vuoden.

Keskustassa 2,5 vuotta toiminut ruokarekka jatkaa toimintaansa entiseen malliin ja myy burgereitaan joka päivä aamukymmenestä aamuviiteen. Töölöön ei ole suunnitteilla yömyyntiä ainakaan toistaiseksi. Terassilla on anniskeluluvat kello 23 asti, ja niihin aikoihin myös keittiö sulkeutuu.

Asiakkaiden palaute kannusti avaamaan ravintolan

Ajatus kivijalkaravintolasta alkoi kypsyä pikkuhiljaa, kun ruokarekan asiakkailta tuli kannustavaa palautetta.

"Ruokarekalla tuli tosi paljon kyselyitä, että milloin perustatte oman ravintolan, mihin voisi tulla istumaan ja nauttimaan", Piippo sanoo.

"Kierrettin sitten Suomessa ja Ruotsissa eri burgeripaikoissa testailemassa eri hamppareita ja mietittiin, että me osataan nämä hommat melkein paremmin."

Piippo on kehitellyt Töölön ravintolaa varten myös uusia reseptejä. Ruokarekassa suosituin annos on perinteinen Black burger -pekonihampurilainen, mutta töölöläisille maistuu parhaiten uusi aurajuustolla höystetty versio pekoniburgerista.

Lue myös: Street Foodia joka makuun: Pääkaupunkiseudun ruokarekat listattuna

Black Grill & Cafe, Töölöntori