Saffron Cuisine

Jo oli aikakin, ajattelin kuullessani ensi kertaa Kalevankadulle avautuneesta laadukkaasta intialaisesta ravintolasta. Helsingistä on nimittäin muutamaa hassua poikkeusta lukuun ottamatta puuttunut tasokkaat aasialaiset paikat. Ensimmäiset korviini kantautuneet huhut olivat tosin melko ristiriitaisia; toisen kehuessa Saffronin maasta taivaisiin haukkui toinen palvelun ala-arvoiseksi. Asiasta oli siis pakko ottaa selvää; pöytävaraus perjantai-illaksi järjestyikin vaivatta.

Entiseen Georgen tilaan sisustettu Saffron on ensivilkaisulta tyylikäs ja silmää miellyttävä. Ryppyisistä aanelosista koostuvat ruokalistat pistävät hämmentävällä tavalla silmään tässä ympäristössä, vaikka sisältö nostaakin veden kielelle. Kauniissa nahkakansissa pötköttävä viinilista sen sijaan nostaa välittömän himon ryypätä se läpi alusta loppuun. Saffronin viinikellari lieneekin ainakin osittain Georgen peruja.

Tilaamme alkupalalajitelman neljälle (9,50 e / henkilö), ja pääruuaksi intialaista maalaisjuustoa paprikan ja okran hedelmien kera (14,80 e), keittiömestarin kolmen liharuokalajin valikoiman (26 e) sekä valkosipulilla maustettua lammasta, jogurtissa marinoitua kanaa ja sitruksilla maustettua lohta (26 e). Osiin annoksista kuuluu naan-leipä ja raita, osiin taas ei, mikä aiheuttaa hieman päänvaivaa henkilökunnalle. Tähän saakka palvelu on sujunut melko moitteettomasti, mutta punaviinin kaataminen lasiin muistuttaa kiusallisesti apraksikon yritystä pujottaa lankaa neulansilmään.

Alkupalat ovat melkoinen pettymys, sillä ”keittiömestarin lajitelma” osoittautuu friteeratuiksi kana-, kasvis- ja kalapulliksi, jotka eivät herätä juurikaan tunteita suuntaan tai toiseen. Pääruuilla keittiö sen sijaan lunastaa kaikki ne odotukset joita sen harteille on kasattu. Maut ovat selkeitä, herkkiä ja heleitä, toisinaan sopivasti tulisia, ja saavat alun sekoilusta pettyneen seurueemme taas loistavalle tuulelle.

Saffron on ruokansa puolesta selkeästi kaupungin paras intialainen ravintola. Valitettavasti tarjoilun hapuilu ja epävarmuus pilaavat muuten erinomaista tunnelmaa. Tämä on vielä korjattavissa oleva ongelma, mutta skarppaus on syytä tehdä pikimmiten.

Kehumme

• ruokia
• sisustusta

Moitimme

• sekoilua