Loppuvuodesta avatun Alexin Panimon panimomestari Mathias Hüffner ei hillu humalassa.
Lahdessa Alexin Panimossa ja Teerenpelissä on ulkomaalainen panimomestari. Eivätkö suomalaiset osaa panna olutta?
"Osaavat. Suomessa on useita hyviä pienpanimoita, mutta Suomessa ei voi opiskella panimomestariksi. Ehkä siksi täällä on ulkomaalaisia panimomestareita, mutta keittääkseen hyviä oluita ei tarvitse olla panimomestari."
Milloin ostat suomalaista tarjousolutta?
"Yleensä ostan nimenomaan suomalaista perusolutta, koska alet ja portterit maksavat Suomessa liikaa. Koff on suosikkini. Karhu IV on myös hyvä perusolut, mutta yleensä juon Koffia. Se maistuu minulle kylmänä ja lämpimänä."
Milloin juot viiniä?
"Hyvin harvoin. Se on minulle liian vahvaa. Oluttakaan en juo niin paljon, että tulen humalaan. En tykkää olla humalassa. Viinaa en juo."
Onko ruokapöydässäsi sikaa vai nautaa?
"Syön melkein mitä tahansa, mutta oluen kanssa sika on parempi. Yleensä vielä niin, että mitä halvempi ruhon osa, sen parempi maku. Mutta oluen kanssa voi syödä muutakin kuin sikaa, vaikka simpukoita, juustoja tai suklaata."
Äitisi on lähtöisin Lahdesta. Mitä tekemistä sillä on sen kanssa, että muutit Helsingistä Lahteen?
"Ei mitään. Tulin tänne, kun sain työpaikan Teerenpelistä. Saksasta Suomeen muuttamiseen äidillä oli vaikutusta. Minulla on Suomesta hyviä lapsuusmuistoja. Muutin Helsinkiin 2001 ja Lahteen 2003. "
Et seuraa jalkapalloa. Kuinka outo saksalainen olet?
"En ole yhtään kiinnostunut jalkapallosta, eikä siinä ole minusta mitään kummallista. Pidän snookerista. En pelaa, mutta katson televisiosta."
Ravintola Alexin Panimo, Aleksanterinkatu 6.