Jokavuotinen business forum -tapahtuma Sauce starttaa Tallinnassa 28. syyskuuta. Paikalle saapuu ruoka-alan huippunimiä päiväksi jakamaan kokemuksiaan ja tietotaitonsa kaikkien ulottuville.
Sauce on luotu tukemaan ravintola-alan kehitystä. Koko päivän seminaari kerää alan ammattilaiset Pohjoismaista, Baltiasta ja Venäjältä, ja jakaa inspiroivaa tietoa ravintolaliiketoiminnan tulevaisuutta varten. Sauce kuvailee olevansa sosiaalinen trampoliini ravintola-alan ammattilaisille sekä foodieille, joilla on palava halu kehittyä ja luoda uutta.
Tämän vuoden tapahtuma keskittyy aiheeseen: Luovuus – Ravintola-alan tulevaisuuden kantava voima. Tulevaisuutta, trendejä ja uusia bisnesmalleja avaa ruokamaailman dekaaniksi kutsuttu Michael Whiteman, joka on kansainvälisesti erittäin korkeasti arvostettu ravintola-alan asiantuntija, legendaarisen Rainbow Roomin perustaja, maailman eniten tuottavien ravintolakonseptien neuvonantaja. Michael Whiteman laatii vuosittain maailmanlaajuisen ruokatrendien raportin.
Massimo Bottura on italialainen ruokamaailman guru. Hänen kolmen Michelin -tähden ravintola Osteria Fransescana valittiin tänä vuonna 2. sijalle maailman ”50 Parasta Ravintolaa”- kilpailussa. Massimon sanotaan olevan italialaisten keittiömestareiden Jimi Hendrix. Hän on ottanut tuttuja annoksia, klassisia makuja ja tekniikoita ja kääntänyt nämä päälaelleen niin, että tuloksena on jotain innovatiivista, rajoja rikkovaa mutta samalla ajatonta. Kukaan muu ei ole vielä pystynyt vastaavaan yhdistelmään.
Tapahtuma on sisällöllään ja sijainnillaan innostanut mukaan suuren määrän ravintola-alan huippuammattilaisia. Baltian, Venäjän ja Pohjoismaiden uudet keittiöt kiinnostavat maailman ruoka-ammattilaisia. Sauce puhuu avoimesti ja henkilökohtaisesti ravintola-alan haasteista ja pyrkii yhteistyössä jokavuotisen puhujakaartiin kanssa mahdollistamaan uusia ratkaisuja esille tulleisiin ongelmiin.