Suuri Ravintolaäänestys 2012

Paras palvelu: Bar4

Persoonat esiin

Viime vuoden tuplavoittaja (paras uusi ja paras sisustus) Bar4 on odotetun ylpeä voitostaan kategoriassa "paras palvelu".

"Rekrytoinnissa asiakaspalvelu ei ole erityinen osa-alue, sillä sen voi jokainen oppia. Sen sijaan haemme aina persoonia, sillä luonne on tässä työssä tärkeä", kertoo Bar4:n Sakari Mäkinen.

"Osaaminen erityisesti drinkkipuolella on kuitenkin yksi melko tärkeä kriteeri."

Vaikka baarissa asiakaspalvelu pelaa, on matkan varrelle mahtunut monta hankalaakin asiakasta.

"Asiakkaat, jotka eivät tiedä mitä haluavat, ovat aina jotenkin hankalia. Mutta niistäkin selvitään."

Sakari Mäkinen ja Sampo Wallenius kertovat, että baarin asiakaskunnasta jopa 75 prosenttia on naisia.

"Sitä varten meillä on naisten vessassa hiuslakkaakin!"

Bar4 uskoo, että vahvuus selittyy myös monipuolisuudella.

"Pystymme muokkaamaan valikoimaamme melko hyvin asiakkaiden toiveiden perusteella, toisin kuin jotkut isommat ravintolat. Asiakaspalveluun panostetaan myös esimerkiksi siten, että työntekijämme osallistuvat erilaisiin kilpailuihin ja koulutuksiin."

Käyttäjökokemus:

"Bar4 on tosi siisti mesta alkuillasta, kun meno ei ole liian rajua. Mutta toki paikka sopii illanviettopaikaksi myös koko illaksi. Päivällä täällä voi käydä kahvilla ja hengailemassa, iltaisin on kiva istuskella isomman kaveriporukan kesken. Palvelusta annetaan iso plussa." Tuomas, 21, Jake, 29 ja Niklas, 21.

Top 5: Palvelu

1. Bar4
2. Vegas/Night Club Marilyn
3. Whisky Bar
4. Edison
5. Blanko

Paras baari: Bar4

Lisää palkintosijoja

Bar4:n tuplavoittajat Sakari Mäkinen, Sampo Wallenius, Niclas Lundgren ja Henri Karlsson lupaavat keksiä jotain hauskaa asiakkaille voiton kunniaksi.

"Vai pitäisikö sittenkin pitää parin viikon loma ja suunnata ulkomaille?", nelikko pohtii.

Ei sentään. Bar4:n väki lupaa jatkaa samalla hyväksi havaitulla linjalla, ja itse asiassa miehet pohtivat, josko kisaan pitäisi lisätä kategorioita:

Ravintola juhli 1-vuotistaivaltaan marraskuussa viikon ajan. Nähtäväksi jää, juhlistetaanko 2-vuotista taivalta kahden viikon voimin.

Bar4:n väki ylistää mukavaa asiakaskuntaansa.

"Porukkaa meillä käy laidasta laitaan, mutta keski-ikä saattaa olla siinä 25:n paikkeilla."

Top 5: Baari

1. Bar4
2. Vegas
3. Klubi
4. Whisky Bar
5. Kuka

Paras tanssilattia: Dynamo

Rehellinen lattia

Dynamon tanssilattia on juuri sitä miltä näyttää. Tanssimista varten varattu tila, jossa tarkoituksena on päästä hyvään fiilikseen ja ilmaista itseään tanssin avulla.

"Kyse ei ole vain lattiasta, vaan myös musiikilla on suuri merkitys", kertoo Dynamon Jussi Lehtinen.

"Dynkyn lattia ei ole mikään lihatiski, jonka ympärille keräännytään valitsemaan seuraavaa pokaa ja arvostelemaan muiden liikkeitä. Täällä pidetään hauskaa!"

Tekniikkaa, esimerkiksi valaistusta, parannetaan entisestään kevään aikana.

"Ehkä siistein juttu on Northern Soul -diggarit, jotka tekevät mielettömiä akrobaattisia tanssiliikkeitä. Osalla porukasta on mukana omat perunajauhot, joita ripotellaan taskusta lattian liukastamiseksi."

Käyttäjäkokemus:

"Yleensä täällä on loistavaa musiikkia. Joskus tanssilattialla on vähän ahdasta. Ja trancea soitetaan turhan paljon. Dynkky on ehdottomasti paras illanviettopaikka." Pauliina, 25

Top 5: Tanssilattia

1. Dynamo
2. Forte
3. Apollo
4. Vegas
5. The Monkey

Paras pubi: Edison

Kiitoskekkerit luvassa

Astuitpa sisälle Edisoniin mihin aikaan päivästä tahansa, paikalla on aina porukkaa. Baari palvelee monenmoisia asiakkaita kaikista ikäluokista.

"Lauantai-iltanakin ihmisiä on laidasta laitaan, nuorista vähän vanhempiin, mutta keski-ikä on siinä 25:n paikkeilla", kertoo Emma Mäki tiskin takaa.

Edison palvelee sijaintinsa takia myös jatkoja etsiviä juhlijoita. Viikonloppuisin ensimmäinen aalto asiakkaita saapuu jo alkuillasta. Seuraavat tulevat puolenyön aikaan, ja loput puoli kahden jälkeen, kuun muut kuppilat sulkevat ovensa. Edisonissa istuvat sopuisasti alakulttuurit hevareista räppäreihin.

"Voitto tuntuu makealta!", tokaisee ravintolapäällikkö Ilkka Kulmala.

"Isoin kiitos kuuluu tietysti henkilökunnalle ja meitä äänestäneille asiakkaille. Perinteisesti olemme järjestäneet äänestäjille kiitokseksi kekkerit, joten eiköhän tänäkin vuonna jotain keksitä."

Käyttäjäkokemus:

"Edison on sopivasti matkan varrella. En ole itse turkulainen, mutta täältä kotoisin olevat kaverit käyvät aina täällä, ja siksi tämä tuntuu luonnolliselta vaihtoehdolta" Matti, 25

Top 5: Pubi

1. Edison
2. Whisky Bar
3. Teerenpeli
4. Mallaskukko
5. Alvar

Paras portsari: Castle

Kaikkien kaveri

Haastattelusta ei meinaa tulla mitään, kun The Castlen Kallen pitää vähän väliä vaihtaa pari sanaa asiakkaiden tai ohikulkijoiden kanssa.

"Etuovi on estradini", Kalle kertoo.

Kalle kokee olevansa enemmän "asiakasisäntä" kuin portsari. Hän pahoittelee, ettei muista kaikkien nimiä.

"Mutta melkein 90 prosenttia kasvoista jää mieleen."

Käyttäjäkokemus:

"Loistava tyyppi! Kutsumme häntä Conaniksi, koska hän näyttää Conan O’Brienilta." Annina, 29 ja Laura, 26

Top 5: Portsari

1. Castle
2. Night Club Marilyn/Vegas
3. Klubi
4. Edison
5. Forte

Paras ruoka: Blanko

Ei koskaan kebabia

Jaana Vuorenpään on helppo hymyillä. Jo toista vuotta peräkkäin hänen luotsaamansa Blanko on äänestetty Turun parhaaksi ruokapaikaksi. Yksi ravintolan vahvuuksista on sen muuntautumiskyky: päivällä asiakas voi nauttia maittavan lounaan ja illalla à la carte -annoksen. Välissä nautitaan kupillinen kuumaa ja yöllä tunnelmoidaan dj:n tahdissa. Muutamat annokset, mukaan lukien se kuuluisa lammaspasta, ovat olleet valikoimissa aina. Mitä ruokalistalta ei ikinä tule löytymään?

"Kebabia!", nauraa Vuorenpää.

Lammasruokia Blanko on tarjoillut koko elinkaarensa, eli 12 vuoden, ajan. Vuorenpää toteaakin, että ehkä siitä kebabistakin voisi saada salonkikelpoista.

"Maailmalla sitä käytetään paljon, ja aivan eri tavalla kuin Suomessa. Esimerkiksi Tukholmassa voi saada todella hyvää kebabia, ja sen jälkeen suomalainen versio maistuu kamalalta. Puhumattakaan jostain Pariisin juutalaiskortteleista!"

Top 5: Ruoka

1. Blanko
2. Amarillo
3. Mami
4. Cantina Azteca
5. Pippurimylly

Paras brunssi: Blanko

Liki kympin arvoinen

Viime lehdessä julkaistiin aamiais- ja brunssiarvostelu, jossa Blanko nousi – oikeastaan melko odotetustikin – ensimmäiselle sijalle. Blanko onkin ollut Turussa brunssikulttuurin edelläkävijä, mutta säilyttänyt muuntautumiskykynsä kilpailijoiden noustessa.

"Kaikki mannermaiset jutut, kuten brunssi ja dj:n käyttäminen baarissa, tulevat ensimmäisenä Turkuun esimerkiksi Tukholmasta", kertoo ravintolapäällikkö Jaana Vuorenpää.

Brunssi on itse asiassa paljon enemmän kuin pelkkä sunnuntailounas. Vuorenpää tietää, mistä Blankon brunssin suosio johtuu:

"Kyse on tunnelmasta. Ideana ei ole vain syödä ja lähteä kotiin, vaan ruokailun aikana nautitaan tunnelmasta ja musiikista. Meillä asiakkaat istuvat tuntikausia nautiskelemassa kiireettömästä sunnuntaista, vaihtavat ajatuksia ja juttelevat henkilökunnan kanssa. Siitä se oikea fiilis syntyy."

Käyttäjäkokemus:

"Kävin täällä ensimmäisellä brunssillani, eikä ole tarvinnut etsiä toista paikkaa. Täällä on kiva tavata ystäviä. Ja saa nukkua sunnuntaisin pitkään!" Katri

Top 5: Brunssi

1. Blanko
2. Fontana
3. Kirjakahvila
4. Aula Cafe
5. Rocca

Paras kahvila: Cafe Brahe

Luomua ja superfoodia

Mitä muuta hyvä kahvila tarvitsee kuin kahvia?

"No palvelua", sanoo Yliopistonkadun Cafe Brahen Aida Hadzic.

Kahvila vei voiton jo ties kuinka monetta vuotta peräkkäin.

"Korvapuustit ovat myyntivalttimme. Vaikka kaikki eivät kehtaakaan syödä niitä yksin."

Hadzicin mukaan ympäristötietoisuus nostaa päätään kahvilakulttuurissa.

"Meiltä löytyy sertifioituja luomukahveja. Luomu ja superfoodit ovat nyt todella suosittuja."

Käyttäjäkokemus:

"Hyvät keksit, musiikki ja tunnelma. Yliopistonkadun kahvila on vielä viihtyisämpi kuin Hansan, jossa on vähän lentokenttämeininki." Olga, Veli, Emmi, Joel, Joanna, Janina ja Hannu.

Top 5: Kahvila

1. Cafe Brahe
2. Cafe Art
3. Fontana
4. Coffe House
5. Latte

Paras yöruoka: Mantun Grilli

Makkaraperunoiden voimalla

Mantun Grillin (erään yksittäisen fanin perustamaan) Facebook-ryhmään kuuluu 1500 fania. Makkaraperunoillaan mainetta niittävä grilli on yöruokailijoiden suosikki syrjäisestä sijainnistaan huolimatta.

"Makkaraperunoita menee lauantai-iltana 100–150 annosta", kertoo Mantun Grillin Mika Viljanen.

"Vakioasiakkaita ovat Kike Elomaa ja Reijo Mäki, mutta yksi tunnetuimmista lienee Jari Sillanpää."

Käyttäjäkokemus:

"Mantusta saa todella hyvää ruokaa. En ihmettele tulosta, voitto tuli oikeaan osoitteeseen." Päivi, 18

Top 5: Yöruoka

1. Mantun Grilli
2. Semiburger
3. Hesburger
4. Martinsillan grilli
5. City Kebab