Ravintolaäänestys 2010

Paluu perusasioihin totesitte te, hyvät lukijat. Paras ravintola -äänestyksessä pärjäsivät tex-mex, 34-vuotias yökerho, Tavastian lauantaidisko ja matalan kynnyksen baarit. Mutta minne on siirtynyt kaupungin kahvilakeskus?

Sen äänestitte te, lukijat. Me raportoimme.

Paras henkilökunta

1. DTM
2. Cuba Café
3. Kaarle XII
4. Elmo Sports & Grill
5. Bar PartyBox
6. Bar Bäkkäri
7. On the Rocks
8. Jenny Woo
9. Kaisla
10. Sling In

Bubbling under: Rymy-Eetu, Stone, Nude, Onnela

Henkilökunta, Tärpättiä!

DTM:n blokkarit, jotka ovat yhä heteroita käännytysyrityksistä huolimatta.

“En ole vieläkään toipunut siitä, että olimme yhtenä vuotena kakkonen”, DTM:n ravintolatoimen johtaja Markku Valtanen kommentoi ravintolan pärjäämistä henkilökuntasarjassa: ykkösenä peräti kolme kertaa.

“DTM:n vahvuus ovat pitkät työsuhteet, vähäinen vuokratyövoiman käyttö, alle viisi prosenttia työvoimasta, ja hyvä yhteishenki, joka syntyy muun muassa palkitsemisella.”

Ja juhlimalla: joka sunnuntai DTM:ssä juhlii henkilökunta.

DTM, Iso Roobertinkatu 28

TJEU: Paidattomat blokkarit

DTM-henkilökunta

• Henkilökuntaa: 35
• Henkilökunnasta naisia: 10
• Henkilökunnan keski-ikä: 26 vuotta
• Henkilökunnasta heteroita: alle 50 %
• Pisin työsuhde: 18 vuotta deejii Vesku
• Lyhin työsuhde: 4 kuukautta
• Avoimia hakemuksia: 10–15 hakemusta kuussa

Paras Kahvila

1. Java
2. Johto
3. Café Esplanad
4. Café Strindberg
5. La Torrefazione
6. Cafe Engel
7. Fazer Kluuvikatu
8. Wayne’s Coffee
9. Robert’s Coffee
10. Café Ursula

Bubbling under: Fanny goes Hollywood, Café Ekberg, Ursula Aleksi, Tin Tin Tango, Carousel

Kahvia Kampissa

Ja viimeisimmän tiedon mukaan kaupungin kahvilakeskus on siirtynyt Kamppiin. Kymmenen vuotta parhaan kahvilan tittelistä taistelivat tiukimmin Esplanadin kahvilat, ensimmäistä kertaa voittajaduo on Kampista. Lasipalatsin Café Java on toista kertaa ykkönen, peräänsä se on saanut Kampin keskuksessa sijaitsevan Johdon, jota Cityn tietojen mukaan moni pitää jopa toisena konttorinaan moitteettoman langattoman yhteyden vuoksi.

Café Javan omistaja Efe Mermer sanoo, että Kampin keskus lisäsi selkeästi heidän asiakasmääriään, mutta oma osuutensa on myös kahvilan persoonallisella tarjonnalla, henkilökunnalla sekä monipuolisuudella. Javaan voi tulla kahville tai viinilasillisellekin.

Mallia Javaan on otettu Yhdysvalloista, Englannissa ja Yhdysvalloissa asunut ja Turkissa syntynyt Mermer, 43 kertoo.

Café Java, Mannerheimintie 22–24

TJEU Flunssan nujertaja -teecocktail 3,80 e (myös terästettynä)

Paras ruoka

1. Santa Fé
2. Colorado
3. Tori
4. Cantina West
5. Morrison's
6. Demo
7. Toscanini
8. Raku Ya
9. Sea Horse
10. Manala

Bubbling under: Memphis, Iguana, Satkar, Rivoletto, Chez Dominique, Postres, Tamarin, Amarillo,

TexMex-lex

Tiedättekö ketään, joka vihaisi tex-mexiä? Emme mekään. Ehkä se selittää, että Paras ruoka -kategorian voittaja on ollut 2000-luvulla viidesti tex mex -ravintola. Nyt neljän kärjessä on jopa kolme texmeksailijaa. Yhteistä ravintoloille on myös se, että ne kaikki on perustettu joko vuonna 1991 tai 1992 ensimmäisen tex mex -buumin aikaan.

Harvinaisia ravintoloita myös siinä mielessä, että harva ravitsemusliike selviää Helsingissä 20 vuotta liikeideaa muuttamatta.

Santa Fén ravintolatoimenjohtaja Maarit Karjalainen kiittelee Santa Fén helppoutta.

“Täällä voi valita pöytänsä, tunnelma on rento, annokset ovat suuria.”

Santa Fé, Aleksanterinkatu 15

TJEU Chicken fajitas 18,90 e

Paras bilepaikka

1. Kaarle XII
2. The Tiger
3. DTM
4. Jenny Woo
5. The Circus
6. Apollo Live Club
7. Onnela
8. Tavastia
9. Redrum
10. On the Rocks

Bubbling under: Fabrik in the City, Rymy-Eetu, Lost and Found, Butterfly, Teatteri, Kaivohuone, Stone

Kalle ensimmäinen

“Alkuvuosi 2009 oli selkeästi hiljaisempaa, mutta loppuvuosi oli erinomainen”, myhäilee Kaarle XII ravintolan johtaja Kari Väyrynen.

Erinomainen vuosi oli myös ravintolaäänestyksen kannalta. 18 kertaa top kympissä ollut Kalle palasi nyt ykkössijalle yhdeksän vuoden jälkeen.

Vuonna 1976 perustetun yökerhon menestys ei ollut yllätys. Myös viime lamassa Kallella meni suhteessa kilpailijoihin Väyrysen mukaan hyvin.

“Luulen, että se johtuu siitä, että huonoina taloudellisina aikoina ihmiset palaavat perusasioihin, ylellisyystuotteet unohdetaan. Lisäksi tuntuu vähän siltä, että huonoina aikoina ihmiset nimenomaan haluavat kohdata toisia livenä.”

Moni äänestäjä mainitsi perusteluissaan erikseen Kallen torstait. Itse asiassa juuri 1990-luvun lama teki juuri torstaista Kallen.

“Sitä ennen ihmiset kävivät ulkona joka päivä. Meillä oli myös jono joka päivä, arkena kello 16 lähtien. Baarit menivät silloin kiinni kello 12 tai kello 01, joten seuraavana päivänä pystyi hyvinkin tekemään töitä.”

Mutta torstai jäi?

“Kallen asiakaskunnasta moni työskentelee rahoitusalalla ja tors-tai on alalle hyvä päivä käydä viikon asiat läpi. Moni yritys julkistaa tuloksensa torstaisin.”

Kallessa nähdäänkin poikkeuksellisen paljon suoraan töistä "karanneita" ja firman tilaisuuksista tulevia konttorijuhlijoita.

Kalle lienee ainoa yökerho, jossa juhlivat samaan aikaan kaksi- ja viisikymppiset, eikä se näytä yhtään kummalta. Kanta-asiakkaita on jo kahdessa sukupolvessa.

Kun Kalle vuonna 2006 täytti 30 vuotta, City antoi sille lahjaksi lööpin, jossa luki:

“Poika, mitä sä täällä teet.”

Kaarle XII, Kasarmikatu 40

TJEU: Primula-kortti, jolla juoetuja muun muassa Kallesta

Paras baari

1. Bar Bäkkäri
2. Cuba Café
3. Bar PartyBox
4. Molly Malone’s
5. Teerenpeli
6. Apollo Street Bar
7. Motellet
8. A21
9. Elmo Sports & Grill
10. Shaker

Bubbling under: On the Rocks, Praha, Bar Loose, El Boogie, Kaisla

Pääsiskö bäkkärille?

Vasta toukokuussa avatussa Bar Bäkkärissä ovat jo juhlineet Anna Abreu, TurboNegro ja Volbeat. Asiakkaisiin kuuluvat Cityn raporttien mukaan myös Tuomas Holopainen, Sonata Arctican pojat ja avustajamme Anna Perho.

Lordin kiertuemanagerina aiemmin toiminut Bäkkärin general manager Tommi Niemi, 36, kertoo että baari on saanut muusikoilta tunnustusta nimenomaan siitä, ettei siellä koko ajan vedetä hihasta.

Siitäkin huolimatta, että Niemi paljastaa nähneensä ravitsemusliikkeensä tiloissa jo pari ulkomaalaista bändärineitoa, jotka tulivat paikalle Jussi69:n innoittamina. Bäkkärin ehdottomiin aarteisiin kuuluvat aidon takahuonetunnelman lisäksi muusikoiden lahjoittamat esineet, esimerkiksi Jukka Nevalaisen rumpupelti ja drinkkilista, joka perustuu rokkareiden suosikkeihin.

Tuomas Holopaisen drinkissä on vodkaa, punaviiniä ja Spritea ja Nikki Sixxin drinkissä Jack Danielsia, Spritea ja limeä. 30 drinkin listalla on myös Children on Bodomin Alexi Laihon drinkki. Ja mikä söpöintä, iik!, maailman parhaimmaksi kitaristiksi tituleerattu Laiho oli itse pyytänyt drinkkinsä listattavaksi. Iik!

Bar Bäkkäri, Pohjoinen Rautatiekatu 21

TJEU Michael Monroen lahjoittama viuhka

Paras uusi

1. The Circus
2. The Tiger
3. Nude
4. Bar Bäkkäri
5. Fabrik in the City
6. Ruma
7. Siltanen
8. Farang
9. Bar PartyBox
10. Copacabana

Bubbling under: Martta, Crush, Butterfly, Bar Llamas, Svenska Pubben, Salutorget, Hugo’s Room, El Boogie, PRKL Club, Sushibar, La Torrefazione, Casa Largo

Sirkus tuli kaupunkiin

“Madonnan jatkobileet, joissa soitti Madonnan lämppäribändi ja ihmiset tanssivat kädet ilmassa ja Flo Ridan keikka olivat vuoden ehdottomia kohokohtia”, The Circus -yökerhoa pyörittävän Kampin sirkus Oy:n toimitusjohtaja Niko Hallamäki kertoo sirkuksen ensimmäisestä vuodesta.

Maaliskuussa avannut yökerho panostaa esiintyjiin. Seuraava suuri tähti on kuubalais-amerikkalainen räppäri Pitbull, joka esiintyy yökerhossa neljäs maaliskuuta.

Kulunut vuosi vaati Hallamäen mukaan haasteellisen taloudellisen tilanteen vuoksi käyttämään omaa mielikuvitusta.

Ja toi vuosi mielikuvitusta myös tanssilattialle:

“Musiikki on muuttunut enemmän crossiin ja mash upiin. Voidaan soittaa yhtä lailla hip hopia, housea, trancea kuin rockiakin. Tärkeintä on, että ihmiset tanssivat ei se mihin lajityyppiin musiikki kuuluu. You tube ja ladattava musiikki on mahdollistanut sen, että ihmiset voivat kokeilla enemmän eri lajityyppejä.”

The Circus, Salomonkatu 1–3

TJEU Pitbull: I know you want me

Paras sisustus

1. DTM
2. The Tiger
3. Bar Bäkkäri
4. Jenny Woo
5. Cuba Café
6. The Circus
7. Fabrik in trhe City
8. Teatteri
9. A21
10. Ahjo

Bubbling under: Siltanen, Onnela, Nude, Mecca, Apollo Street Bar

Fab Style

Mustaa krokotiilia, pinkkiä, myös valkoista nahkaa, vaikka se onkin kuulemma ravintolakäytössä arveluttavaa herkkyytensä vuoksi. Niissä oli jo vuorokauden kuluttua korkokengän jälki.

Ne ovat DTM:n ravintolatoimen johtajan Markku Valtasen viimeisimmät uudistukset.

DTM:ssa tehdään kerran vuodessa isoja remontteja, joka kuukausi jotain pienempää.

Asiakaskunta tietää Valtasen mukaan hyvin, mikä on nyt tyylikästä.

“Homot ovat kriittisempiä. Meillä hipelöidään paljon pintoja ja joskus kommentoidaan, että ai tää on täällä jo, täähän on vasta tulossa.”

Ravintolapäällikkö vastaa itse ravintolan sisustuksesta, eikä hän tarvitse dopingia, kuten sisustussuunnittelijaa tai television sisustusohjelmia.

“Las Vegasin hotellien yökerhojen sisustukset tekivät vaikutuksen. Mutta moni juttu siellä on sellainen, ettei tulisi Suomessa kuuloonkaan. Esimerkiksi yhdessä intialaistyyppisessä yökerhossa oli sisääntulossa useita altaita täynnä vettä ja ruusunlehtiä. Suomessa siinä istuisi joku illan päätteeksi ja oksentaisi.”

DTM, Iso Roobertinkatu 28

TJEU Vip-tilan pöytä, jossa valkoisia höyheniä.

Ravintoloiden sisuskalut esiin

Näissäkin ravintoloissa osataan sisustaa.

The Tiger Vip-alue

Kartellin palleja, tuoleja ja lamppuja. Muun muassa loppuun myyty Dolce & Gabbana -edition Mademoiselle- tuolista.

Ruma

Tamperelaiskaksikon avaama ja sisustama persoonallinen baari, jossa koristeina toimivat muun muassa aurinkolasit vitriinissä ja viinapullomurska.

Allotria

Hämeentiellä sijaitseva arkkitehti Vesa Honkosen sisustama ravintola. Tuoleina Ilmari Tapiovaaran vuonna 1956 suunnittelemat ja juuri uudelleentuotantoon tulleet Aslakit.

Bar Haven

Unioninkadun Hotelli Havenin miellyttävä baari. Hotelli kuuluu Small Luxury Hotels of the World -ketjuun. Haven.fi-osoitteessa voit tehdä tourin.