Lenkkeilijän kylmäsavu-katkarapukeitto

MIELITEKO: LÄMMIN KEITTO

Lenkkikärpänen on purrut nyt ahkeraan tahtiin ja olen ollut tuttu näky lähistön lenkkipoluilla. Ihan kesähän siellä ei enää ole, tänään sai jo lenkkeillä lumisissa maisemissa. Sauna ja lämmin ruoka maistuu siis monesti lenkin jälkeen. Keitto valmistuu suht nopeasti ja muutenkin, rakastan sekä erilaisia keittoja, että jälkiruokia. Näitä tulossa ahkeraan tahtiin. Vähän jo jännittää miten tuon raakaruokailun suhteen käy talvella...

Olen tätä ohjetta käyttänyt aiemmin, tällä kertaa hieman tuunatulla versiolla, päivällä saamani kylmäsavu-Jalotofun ansiosta. Jalotofua oli edellisessä ohjeessanikin, olen pitänyt aika hyvin huolta siitä, että lähikaupan jalotofuhylly ammottaa tyhjyyttään. Tuote on Reilun kaupan tuote, gluteeniton ja ihan törkeän hyvä. Huonoimpina päivinä saatan syödä sitä ihan pelkästään, ilman lisukkeita.

KYLMÄSAVU-KATKARAPUKEITTO

- 180-200 g pakastekatkarapuja

- 1 pkt kylmäsavu Jalotofua
- 3 keltuaista suurustukseen ( vehnäjauhoja ei tässä keittiössä näy)

- 2 dl kuohukermaa
- 
50 grammaa voita
- 
1 sipuli
- 
1 valkosipulin kynsi
- 
1 sitruunan mehu
- 
2 rkl tomaattipyreetä

- 2dl valkoviiniä
- 
tilliä
- 
cayennepippuria,
- oman maun mukaan 
laadukasta suolaa
- 
paprikamaustetta
- koristeluun tilliä ja katkarapuja

Vatkaa keltuaiset ja kerma sekaisin vispilällä.

Sulata voi kattilassa, kuullota sipulit siinä.
Lisää joukkoon paloiteltu tofu, valkosipuli ja cayennepippuri, sekoita hetken aikaa
.

Lisää keltuaiskerma voimakkaasti sekoittaen, sekoita koko ajan jottei edessäsi olevassa kattilassa ole yhtäkkiä munakokkelia
.

Anna kypsyä ja suurustua n. 10 minuuttia, miedolla lämmöllä, koko ajan sekoittaen
.

Lisää sitruunan mehu ja tomaattipyre,2dl valkoviiniä ja 2dl vettä. Sekoita.

Lisää suola, paprikamauste ja tilli
.
Kumoa katkaravut keittoon, säästä muutama koristeluun
.
Kuumenna keitto, älä keitä. 
Surrauta keitto pehmeäksi sauvasekoittimella tai blenderillä. Se taisi sitten olla siinä?
Sitten koristelemaan. Tämä keitto syntyi tänään ilman suunnittelua, joten tilliä ei keittiöstä tällä kertaa löytynyt. Next time.

Olisin voinut kulhon nuolla puhtaaksi, niin hyvää oli!

Kylmäsavu Jalotofu saatu lahjaksi blogin kautta.