Kallion helmi, ravintola Wino esittelee apulaiskeittiömestarinsa Niina Telkkisen.
Kuka olet ja missä työskentelet?
Niina Telkkinen, ravintola Winon apulaiskeittiömestari
Milloin tajusit, että hitto, mustahan tulee kokki?
Oon tienny varmaan aina, jo neljävuotiaana mummolaan mentäessä kipusin jauhopussi kainalossa keittiön pöydälle ja käskin mummia opettamaan miten leivotaan hiivaleipää.
Mitä tekisit, ellet olisi kokki?
Jotain luovaa työtä sen täytyisi olla. Valokuvaaminen on aina kiinnostanut.
Mitä kotijääkaapistasi löytyy tällä hetkellä?
Valot ainakin :D Taitaa siellä olla pala parmigiano reggiano juustoa, pikkelöityä punasipulia, voita ja tietty yksi olut.
Paras ruokamuistosi?
Tää on paha, kaikki ruokamuistot on ihania paitsi sillon kun ne on kamalia.
Kokit kuuntelevat kuulemma keittiössä huonoa musaa. Mitä teidän ravintolanne keittiössä kuunnellaan?
Kun mä misailen yksinäni niin en kuuntele koskaan musiikkia, koska mä tykkään kuunnelle keittiön ääniä ja omia ajatuksia. Mut sillon kun ollaan kaikki keittiössä niin me kuunnellaan sitä mitä meidän Mesu Oona Bondestam laittaa soimaan, mut se ei oo koskaan huonoa
Miten rentoudut vapaa-aikanasi?
Mun vapaa-ajatkin kuluu kyllä tavalla tai toisella ruoan merkeissä ja viinin lipittely kuuluu myös lempiharrastuksiin. Ystävien tai perheen kanssa kokkaillaan ja nautitaan viineistä tai kierrellään kivoja rafloja. Kerran pidettiin tyttökaverin kanssa oma "ravintolapäivä" valittiin 15 ravintolaa Helsingin keskustan alueella ja käytiin kaikissa ilman varauksia (toim. huom. Tätä kohtaa TableOnline ei suosittele ;) ) ja syötiin yksi annos puoliksi joka mestassa. Se oli ihan huippua.
-- --- -- --- -- --- -- --- -- --- --
TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.