VALENTINEN PÄIVÄÄN LEMMENNOSTATTAVIA RUOKA-AINEITA, onko niitä? Onhan toki, kokemusasiantuntijamme vakuuttavat. Siispä listasimme niitä hedelmäsalaatti- ja juomaohjeiden kera. Ja pikku suolainen lisuke lisäksi.
Kaikkia keittiökammoisia ja hellaapelkääviä on taas ajateltu seuraavassa minimalistisessa leivos- kokkikikkailussa. Kakkumaakari Tiia selvitti jo edellisessä Valentine-ohjeistuksessa miten tehdään muffinssiherkku ihan vaan tuunaamalla valmiita aineksia ilman että tarvitsee mennä hellaa lähellekään.
Nyt Tiia on laatinut kuvakertomuksen miten hellanpelkoa voi kokeilla uhmata ja tehdä herkun, joka muuntuu lemmekkäiksi leivoksiksi, ei liian makeiksi, vaan pehmoisen suussasulaviksi. Herkku, joka voi olla piilossa pakastimessa siltä varalta että tulee vaikka yllättäenkin oikea hetki tehdä vaikutus sydämen valittuun - leikata siitä siivut ja koristella, kunhan myös kermavaahtotölkki on varalla jääkaapissa.
Ensin pitää uskaltautua vatkaamaan munia ja sokeria ja sitten muutaman jauhoisen aineksen yhdistämiseen, sitten niiden sekoitteluun edellisen vatkauksen sekaan - varovasti ja hitaasti! Niinhän nää leivontajutut tehdään. Ja valmistautua säätämään uuni 200 asteen lämpötilaan ja tuotoksen vahtimiseen 10 minuuttia.
Leivoksen pohjaksi tulee siis helppotekoinen kääretorttu, josta siivuja leikkaamalla ja koristelemalla syntyy leivos. Ja suussasulavuuden niksi - tietenkin fantastisen hillo-mousse-täytteen lisäksi - on vielä yleensä täytekakuissa käytetty sokeriliemi, kupin pohjalta lusikoituna tasaisesti tortulle ennen kermavaahtoja. Mietoon sokeriliemeen lorautetaan pikku tilkka makulientä, jotain hedelmäistä tai marjaista mehumakua, vaihtoehtoisesti jopa marjalikööriä, esim. vadelmalikööriä, pikkulusikan neljännes - ei mitään huiskauksia suoraan pullosta! Kikka kolmonen: hienostuneinta aromien sinfoniaa luodaan näin!
Lemmenleivoksen afrodisiac-efekti perustuu hiukkasen mansikan lemmennostatus-vaikutukseen, mutta sitäkin enemmän psyykkiseen ja suussasulavaan makuvaikutukseen, jotka saavat sukat pyörimään jaloissa. "Onhan se nyt hellyttävää, että joku on nähnyt näin paljon vaivaa vain yhden ihmisen tähden - ja lopputulos on näin ihana!"
Tiian reseptin jälkeen lisää afrodisiakeista, siis ruoka-aineista joita perinteisesti pidetään jonkinlaisina lemmenrohdon tapaisina. Sehän pitää kunkin itse kokeilla onko tarinoissa perää, mikäpä sopivampaa Valentinen päivän ohjelmaa.
Pohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl jauhoja
0,8 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Sekoita munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi.
Levitä taikina uuninpellille tasaiseksi ja paista 200 astetta 10 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle.
Täyte:
2 dl kuohukermaa
1 prk mansikkarahkaa
3 rkl tomusokeria
mansikkahilloa
Vatkaa kerma ja tomusokeri vaahdoksi, yhdistä kermavaahto rahkan kanssa. Levitä mansikkahillo jäähtyneen pohjan päälle, levitä sen jälkeen kermavaahto. Rullaa kääretorttu ja laita jääkaappiin vetäytymään.
Koristelu:
Leikkaa kääretortusta mieleisesi palat, tee kermavaahdosta mieleisesi pursotus ja koristele karkeilla. Vinkki: kaupasta saa valmiita kermavaahtopurkkeja ja maraboun sydänsuklaa karkkeja koristeluun!
AFRODISIACS ELI LEMMENNOSTATTAVIA RUOKA-AINEITA
INKIVÄÄRI on Intiassa tunnettu potenssin parantajana, ilmankos sitä on heillä melkein joka aterialla. Huhujen mukaan toimii yhtä lailla molempiin sukupuoliin.
VANILJA ja KANELI mainitaan afrodisiakkina,... Kannattaa ostaa Ceylonin Kanelia, joka parempaa sisältönsä puolesta. Tavallista kanelia ei sovi käyttää kovin paljon sen sisältämien vähemmän terveellisten aineiden vuoksi. Osta vaniljaa oikeana eikä keinotekoisena, helposti ne sekaantuvat kaupan hyllyssä. Vaniljatankoja pitää keittää jonkin aikaa vedessä, jos mielii saada maun esiin.
Näitähän voi sekoittaa teehen. Intialainen tee sisältää inkivääriä ja kanelia ja lisäksi vielä kardemummaa. Makeaa sen olla pitää, hunaja tai sokeri siis mukaan.
Tai inkivääriä ja kanelia sekaan kaakaoon, maut sopivat hyvin yhteen. Kahviin kuka haluaa kokeilla näitä mausteita, se pitää itse kunkin testata, miltä maistuu.
MARINOITU HEDELMÄINEN LEMPISALAATTI
GRANAATTIOMENA oli muinaisessa Kreikassa Afroditen, rakkauden jumalattaren ruokasymboli, mitäpä se voi tarkoittaa? No juuri sitä.
MANSIKAT, BANAANI, VESIMELONI, KIRSIKAT mainitaan afrodisiakkeina. Ja HUNAJA erityisesti.
Näistä joitain poimimalla ja lisäämällä sopivia hedelmiä, kuten appelsiinia ja persikkaa, voi tehdä ihanan kreikkalaisen jälkiruoan marinoimalla sitä valkkarissa muutamia tunteja jääkaapissa. Ja muista, tärkeä aine tähän marinadiin on hunaja. Siinäpä Valentinen herkku.
NO ENTÄS SUOLAISET?
Suolaiseen ruokaan voi lisätä koristeeksi BASILIKAA, joka on Italialaisten mielissä ollut rakkauden symboli aina Rooman vallan ajoista lähtien.
Oliiviöljy, avokadot, chili mainitaan samantapaisten vaikutusten luojana, mutta ylivoimainen on kokemusasiantuntijoidemme mukaan ihan kotoperäinen SIPULI, joka on kielletty buddhalaisilta nunnilta kokonaan juuri siitä syystä.
Tässä sen kunniaksi maailman helpoin lisuke pääaterialle tai muun suolaisen kera. Sopii yhtä hyvin riisin kuin perunan oheen, jopa voileivän päälle. Ja taas jos on liikkeellä hellanvälttelijä, esim. valmiiksi paistetun lohen oheen sopii muikeasti tämä Pisto.
Espanjalainen lisuke nimeltä ”Pisto”:
Sipulia, tomaattia, kesäkurpitsaa, kaikkia yhtä paljon paistellaan pannussa, tässä järjestyksessä: ensin hetki sipuleita, sitten tomaattia ja ihan viimeksi kesäkurpitsaa. Sekaan hiukan suolaa ja mustapippuria. Sitten vain käännellä ja katsella koska sekoitus on sopivan pehmeäksi paistunut.
BRING ME A DREAM
Kannustukseksi ja taustamusaksi tarjoilujen suunnitteluun voi laittaa soimaan juutuubista The Chordettes tyttököörin esittämän vuoden 1954 tosi menevän biisin Mr. Sandman, siitä se lähtee rullaamaan...
Mr. Sandman, bring me a dream
Make him the cutest that I've ever seen
Give him two lips like roses and clover.
Then tell him that his lonesome nights are over.
...Please turn on your magic beam
Mr. Sandman, bring me a dream.
Valentinen Päivän odotuksessa
Käsien tulkitsija Henriette ja kotitekoisten herkkukakkujen spesialisti Tiia
P.S.
Valentineen valmistavaa lukemista on muuten Henrietten humoristinen romaani Italialainen Nimipäiväkalenteri, jonka päähenkilön tunteet ovat niin aitoja kuin etelän auringon nostattaman hormonitason kanssa vaan voi olla. Päähenkilö Sarah saa huomata muutoksen jonka huom! hyvät ruoat ja aurinko tekevät entisen työfriikin elämiseen. Kirjaa voi suositella leppoistamis-elämänmuutosta suunnitteleville. Romaania löytyy kirjastoista ja kirjakaupoista.
Käsien tulkitsija tilattavissa erilaisiin tilaisuuksiin: ystävien kokoontumisiin, virkistys- ja TYHY-päiviin, yrityksen tai yksityisiin juhliin, syntymäpäiville, polttareihin ja sinkkutapahtumiin. Räätälöimme sisällön, myös muusikoilla lisättynä. Sekä tietysti tilattavissa Tiian loihtimat herkut juhliinne, kakku-buffetista erilaisiin lämminruokatarjoiluihin, jos juhlatilasta löytyy kunnon keittiö varusteineen. Ja Tiiaa erikseen tietenkin voi myös kysyä, toimintapiiri Helsingistä Hankoon.