Arkisin aamupalani on lähes joka päivä se sama. Tuttu ja turvallinen vihersmoothie eri variaatioilla. Vaihtoehtona joka aamuiselle vihersmoothielle päätin testailla vapaapäivän kunniaksi paljon puhuttua banaanipannukakkua täysin gluteenittomana. Tässä versiossa ei käytetä lainkaan sokeria, vehnäjauhoja tai kananmunaa. Banaani on hyvä kuidun, C-vitamiinin, kaliumin ja mangaanin lähde. Terveellistä, mutta taivaallisen hyvää. Njams. Banaanilettusissa on aivan ihana maku, etenkin kun lisää niihin aitoa vaniljaa. Banaanilätyt on helppo paistaa ja ne pysyvät yllättävän hyvin koossa. Paista lettuset kuitenkin ennemmin keskilämmöllä, jotta ne ehtivät hyytyä rauhakseen ennen kääntämistä ilman, että niiden pinta kärtsähtää. Tarjoile lettuset suussa sulavan raakasuklaa moussen sekä herkullisen hedelmäisen marjasörsselin kanssa.
n. 4 hengelle
Buckwheat Pancakes
2 dl tattarijauhoja
2 banaania
vettä tai mantelimaitoa
luonnon vaniljaa
½ tl kookosöljyä paistamiseen
tahinia
luomu hunajaa
Muussaa banaani kulhossa tasaiseksi mössöksi. Lisää sekaan vesi tai mantelimaito sekä tattarijauhot ja vanilja ja sekoita hyvin. Seos ei saa olla liian jäykkää, muttei myöskään liian juoksevaa. Voit halutessa blendata ainekset keskenään, mutta näiden lättysten tekeminen onnistuu helposti myös vaikka mökillä ilman blenderiä. Sivele paistinpannu kookosöljyllä ja kuumenna pannu. Kaada sopiva määrä seosta kuumalle pannulle ja pienennä levyn lämpötilaa hieman. Kun lettunen on hyytynyt ja paistunut toiselta puolelta, paista toinen puoli. Kun lettu on valmis, asettele se lautaselle ja levitä päälle tahinia ja hunajaa. Lisää päälle mustikka, inkivääri, päärynä sekoitus ja koristele hedelmillä (banaanilla, mangolla, kiwillä ym) sekä kookoshiutaleilla, hampunsiemenillä tai kaakaonibseillä.
Fruit-Berry Blend
päärynää
mustikkaa
inkivääriä maun mukaan
Lataa kaikki ainekset pieneen kattilaan ja lisää joukkoon hieman vettä. Paista hetken aikaa kunnes kaikki ainekset muuttuvat sinertäviksi.
Raw Choco Mousse
1 avocado
1 banaani
6-8 tl raaka kaakaojauhetta
1 tl kanelia
1 tl luonnon vaniljaa
(1 tl proteiinijauhetta)
Lisää kaikki ainekset blenderiin ja blendaa kunnes seos on siliä. Laita jäähtymään jääkaappiin. Tarjoile murskatuiden manteleiden, kookoslastujen, halkastujen mansikoiden ja hampunsiemenien kanssa.
Jos haluat tehdä pelkästä raakasuklaamoussesta jälkkärin, niin tuplaa ohje ja saat herkkuja neljälle.
Näillä herkuilla on hyvä aloittaa juhannusaamu.
Mitä ihaninta juhannusta teille kaikille ja muistakaa taikoa myös ne perinteiset juhannustaiat.
Kirjoitettaessa soi First aid kit, Emmylou
