Viime SYÖ-viikoilla katselimme kristallipallostamme tämän vuoden ruokatrendejä ja nostimme listalle mm. kiinnostavat aasialaiset fuusiot kuten sushiburritot.
Ravintola Soman ovella huomaakin, että tätä mestaa on todella hypetetty yhdessä jos toisessakin kanavassa. Pieni ravintola on lounasaikaan ääriään myöten täynnä ja jono kiemurtelee ulos asti.
Sushiburrito on ruoka, jonka makua on vaikea kuvitella etukäteen.
Jos sushin suuri ystävä kuvittelee saavansa vain tavallista suuremman makirullan, tulee eteen varmasti pettymys. Jokainen omanarvontuntoinen japanilainen sushikokki saisikin varmasti slaagin nähdessään Soman linjastolla valmistuvan valtavan mötkylän, jolla ei ole oikeastaan mitään muuta yhteistä sirojen sushipalasten kanssa kuin merilevä ja riisi.
Kun mielikuvan sushista jättää sikseen, on yllätys kuitenkin hämmentävän positiivinen. Testitiimi koeajoi mm. jättiravun pyrstöä, inkivääriguacamolea ja sinistä perunaa sisältävän Baja Fujin, sekä Drunken Sake Cowboyn, joka oli täytetty mm. paistisuikaleilla, limemajoneesilla, porkkanalla ja kurkulla.
Annosten hinnat vaihtelevat välillä 10,50-15,50€, lisäksi parilla-kolmella eurolla saa luomulimupullon (inkivääri-appelsiini on todettu hyväksi) tai paikan päällä tehtyä jääteetä.
Burrito on niin iso, että pienempään nälkään siitä riittäisi hyvin kahdelle. Tosin ensitreffeillä tiukkapipon kanssa rullaa ei kannata lähteä jakamaan, sillä varsinkin syömisen loppupuolella on täytettä satavarmasti lattialla, paidalla ja tarttuneena partakarvoihin.
Rullan koko vaikuttaa myös makuun. Yhdellä puraisulla on mahdotonta saada suuhun kaikkia elementtejä samalla kertaa, joten jokainen haukkaus luo erilaisen elämyksen. Kaikki kastikkeista lähtien on itse tehtyä ja makuja on yhdistelty kiinnostavalla, ennakkoluulottomalla tavalla. Kehuja saavat kastikkeiden lisäksi molemmista testiburritoista löytyvät vähän riisikakkuja muistuttavat riisichipsit, jotka toimivat koostumukseltaan ja maultaan kokonaisuudessa todella hyvin.
Testitiimi on ruokaan tyytyväinen, mutta ennen kaikkea Ravintola Soma saa pisteet kotiin ainutlaatuisuudestaan. Vaikkei sushiburrito olisikaan kaikkien mieleen, se on silti jotain mitä Helsinki ei ole koskaan ennen nähnyt. Papukaijamerkki napsahtaa myös siitä, että sushiburritot sopivat lähes kaikille erikoisruokavalioille kasvissyöjistä keliaakikkoihin.
Ravintola Soma
http://www.ravintolasoma.fi/
Fredrikinkatu 27