SYÖ

Torin kohdalle ilmestyy pian kuoppa ja Kultatalossa on meneillään muutostöitä. Golden Grillissä parilat tirisevät kuitenkin entiseen tahtiin.

Golden Grillissä luotetaan itse tehtyihin tuotteisiin ja tuoreisiin raaka-aineisiin, kertoo ravintolapäällikkö Jani Kallio. Kallio on työskennellyt Golden Grillissä noin vuoden, ja hän on yrittänyt ravintolapäällikkönä satsata erityisesti palveluun. Golden Grill nauttii rennon ja luotettavan perheravintolan mainetta, joka täytyy lunastaa hyvällä palvelulla.

”Palvelu on se, jolla nykypäivänä kilpaillaan ja tehdään asiakkaaseen vaikutus”, Kallio sanoo.

Kallion aikana esimerkiksi pöytiintarjoiluun on panostettu. SYÖ!-viikoilla jonot ovat tosin välillä huidelleet ulko-ovella saakka, jolloin se on ollut mahdotonta.

”Jotkut ovat ihmetelleet, että eikö saa tiskiltä tilata, niin totta kai saa, mutta haluamme antaa mahdollisuuden myös istua rauhassa alas ja miettiä siinä, mitä haluaisi”, Kallio nauraa.

Kallio kertoo, että Golden Grill on uudistamassa listaansa ennen kesää. SYÖ!-annokset ovat poimintoja uudelta listalta. Esimerkiksi klassikko House Burger on saanut pieniä muutoksia.

Mielenkiintoisena lisäyksenä listalle on salmon burger –nimellä kulkeva tapaus, jossa on paistetun lohen lisäksi muun muassa rapumoussea. Koko komeus kootaan itsetehdyn punajuurisämpylän sisään. Tällaista ei takuulla saa muualta Turusta.

”Itse tehty sämpylä saa punaisen värinsä punajuuriliemestä”, Kallio kertoo.

Katsoo Golden Grillistä mihin suuntaan vain joka paikassa on meneillään muutostöitä. Toriparkki ottaa ensiaskeliaan, kun arkeologiset kaivannot aloitetaan tällä viikolla. Kultataloon sen sijaan sorvataan yhdyskäytävää, joka haukkasi muutaman ravintolamaailman ravintoloista.

Torin laidalta ovat sen sijaan häviämässä S-ryhmän ravintoloita. Wiklundin katolle touhutaan kattoterassia. Kallio suhtautuu uudistuksiin maltilla.

”Tori siirtyy Yliopistonkadulle. En tiedä mitä siitä seuraa yrityksille, sen näkee sitten. Ei auta kuin odottaa ja katsoa”, hän tokaisee.

Kun ympärillä maisema muuttuu, pitää myös Golden Grillin elää muutoksessa mukana. Banoffeet tai Golden Burgerit eivät kuitenkaan listalta katoa mihinkään, vakuuttaa Kallio. Aikaisemmilta kesiltä tutut live-musiikin illatkin palaavat.

”Nyt keväällä ollaan oltu sillä saralla hiljaisempia, mutta kesällä sitten taas ne lähtevät käyntiin”, hymyilee Kallio.

Yhdellä kaupungin keskeisimmistä terasseista kelpaa nauttia kauniista keleistä.

Yliopistonkadulla Woolshedissä on pitänyt kiirettä: kesä on ottanut varaslähdön ja terassi on laitettu pystyyn, samalla myös SYÖ!-viikot ovat päässeet alkamaan. Kauniiden kelien vuoksi tämän kertaisilla SYÖ!-viikoilla pääsee siis ruokailemaan kirjaimellisesti ulkona.

Osaomistaja Joe Samson julistaa tulevan kesän urheiluhullujen unelmaksi. Toukokuussa perehdytään suomalaisittain suosittuun lajiin jääkiekkoon. Kolme viikkoa Woolshedissä pyörivät jääkiekon MM-kisat.

”Tulossa on todellakin kiireinen urheilun kesä. Siitä tulee vielä entistäkin kiireisempi, jos sää sattuu kohdilleen”, Samson pohtii.

Kesäkuussa sen sijaan alkavat jalkapallon MM-kisat, joidenka aikana Woolshedin terassi muunnetaan ulkoilmasporttibaariksi.

”Terrasille tulee kaksi noin 75-tuumaista televisiota. Sisältä löytyy kolme projektoria ja valkokangasta ja useampi televisio”, Samson kertoo.

Samson toivookin, että MM-kisojen aikaan Woolshediin saadaan luotua aitoa penkkiurheiluhumua. Tarkoitus olisi, että paikalle saadaan houkuteltua monia eri kansallisuuksia.

”Ihmiset eri maista voivat rummuttaa rumpujaan, tanssia sambaa, kuunnella englanninkielistä selostusta ja laulaa kansallislaulujaan”, Samson maalailee.

Sporttihumusta vähemmänkin innostuneet tulevat Samsonin mukaan viihtymään Woolshedissä kesällä, sillä terassia on tarkoitus ehostaa entistäkin paremmaksi.

”Odotettavissa on lisää lämmitystä, istumapaikkoja lekotteluun ja puutarhamaisempi tunnelma. Sellainen beer garden –henkinen meininki.”

Tänä kesänä Woolshed jalkautuu burgereineen myös festareille.

”Kesäsuunnitelmiimme kuuluu muun muassa kuuluisien burgeriemme myyminen esimerkiksi Ruisrockissa”, Samson vahvistaa.

Sitä odotellessa!

Fresno American Diner edustaa SYÖ!-viikkojen ehkä tunnetuinta tarjontaa: rehtiä ja tuhtia ruokaa tarjoilevaa burgerravintolaa. SYÖ!-viikoilla Fresnossa herkutellaan tällä kertaa listan ulkopuolisella aura-pekoniburgerilla, lehtipihvillä ja täysin vegaanisella chilibowlilla.

Aurinkoisena lauantaina Fresnon tiskin takaa löytyvä Iida kertoo, että lahtelaiset osaavat kyllä käydä ravintoloissa, mutta pari asiaa edesauttaa suuresti: tarjoukset ja auringon paiste.

“Nyt alkaa kansa tulla koloistaan. Kyllä tarjoukset tuo enemmän asiakkaita, kun

Kuten kaikki ravintolat tänä päivänä, myös Fresnossa huomioidaan kasvis- ja vegaanisyöjät. Siksi SYÖ!-annoksissa on mukana täysin vegaaninen vaihtoehto ja Fresnon tavalliselta listalta löytyy kasvisvaihtoehtoja quesadilloista, vuohenjuustoburgerin kautta vegetarian comboon.

SYÖ!-kampanjan ensikertalainen Lone Star on käynyt muutaman viime vuoden aikana läpi suuren muutoksen. Tilat on remontoitu ja listaakin on laitettu osittain uusiksi.

Humalistonkadulla sijaitsevassa Lone Starissa leijuu vieno keittiössä hohkaavan puuhiiligrillin tuoksu. Keittiöstä kannetaan tasaiseen tahtiin uusia annoksia pöytiin: pääosin lihaisia hampurilaisia ja siipiä, mutta vilahtaapa joukossa silmämääräisesti arvioituna muutama kasvisannoskin.

Lone Star on kokenut ikään kuin eräänlaisen uudestaan syntymisen. Ravintolapäällikkö Mikko Toikka kertoo, että ravintolaa on viime vuosien aikana remontoitu viihtyisämmäksi ja avarammaksi.

”Pientä hommaa riittää edelleen ja sitä laitetaan tässä valmiiksi pikkuhiljaa”, hän kertoo.

Keittiöpäällikkö Johannes Kauhanen kertoo, että Lone Starin ruokalista laitettiin kokonaan uusiksi viime syksynä. Nyt ykkösjuttu ovat hyvät ja laadukkaat raaka-aineet, Kauhanen sanoo. Seesaminsiementen kuorruttamille ohuille hampurilaissämpylöille on paikkansa, mutta se ei ole Lone Starissa. Ravintola ostaa nykyisin herkulliset briossisämpylänsä paikalliselta MBakery-leipomolta, ja täyslihapihvit tulevat niin ikään turkulaiselta Mestaripalvilta.

"Juustot ovat kaikki kotimaisia: sinihomejuusto on Peltola Blueta ja cheddar Kolatun Waldemaria. Tuoreus ja kotimaisuus on tärkeää", sanoo Kauhanen.

”Ehdottomasti tärkeintä on se, että tehdään ruokaa hyvistä raaka-aineista. Simppeliä ruokaa, joka on herkullista”, Toikka lisää.

SYÖ!-listalle on valikoitunut Say Cheese –juustohampurilainen, josta ei makua puutu. Ranskalaisetkin saavat parmesaanihunnun. Kasvissyöjiä ilahduttaa No need for meat –burgeri, jota maustavat muun muassa paistetut portobellot ja aurajuusto-majoneesi. Siipiä löytyy niin perinteisessä olomuodossaa kuin rapeinakin ja höysteeksi voi valita mozzarellatikkuja tai sipulirenkaita.

Ravintolan ensimmäiset SYÖ!-viikot ovat olleet Toikan mukaan ravintolalle opettava kokemus. Haasteista, jotka ovat toisinaan olleet luokkaa ”joku tilasi yhtäkkiä 400 siipeä”, on kuitenkin selvitty eikä mikään ole loppunut kesken.

Vasta kuukauden Lone Starin ravintolapäällikkö ollut Toikka kehuu ravintolan asiakaskuntaa vuolaasti.

”Meillä on täällä rento meno ja se näkyy myös asiakaskunnassa. He ovat aina ymmärtäväisiä ja mukavia”, Toikka sanoo.

Kevät tuo tullessaan vielä joitakin uusia muutoksia. Toikka kertoo, että ravintolassa aiotaan remontin viimeistelyn lisäksi laajentaa jälkiruokatarjontaa.

”Kaikenlaista pientä ja jännittävää”, Toikka nauraa.

Tampereen gastropubkulttuurin voi aistia keväisenä perjantai-iltana kaupungilla kävellessä. Kaupungin olueen ja pubiruokaan luottava ravintolakenttä näkyy vahvasti myös SYÖ!-viikoilla, missä mukaan on saatu useampi alan edustaja.

Yksi tamperelaisen ruokakulttuurin nousua edustava paikka on The Bull. SYÖ!-viikot avaavana perjantaina ravintola on täynnä ja keittiössä kiirettä riittää. Siihen on onneksi osattu varautua aiempien vuosien kokemusten perusteella.

“Heti, kun saamme ilmoituksen, että olemme mukana, pitää varata työvoimaa. Ei siinä hirveästi ainakaan keittiön pojat pääse vapaita pitämään”, sanoo The Bullin ravintolapäällikkö Joni Ahola.

The Bullin kattauksesta SYÖ!-viikoilta löytyy burgeria, pihviä ja burritoa. Burgerin pihvi on jauhettu paikan päällä ja hampurilaisen aioli omatekoista. Grillipihvi saa päälleen chili-bbq-maustevoita ja burritojen väliin voi valita chili con carnen tai pavut.

“Me on tällä kertaa käyty hieman pohjustamaan meidän listaa, joka vaihdetaan kesäksi”, Ahola kertoo.

Aholan mukaan Tampereen ravintolakenttä ottaa askeleita oikeaan suuntaan.

"Porukka tekee hyvin paljon yhteistyötä lähialueen toimijoiden kanssa. Siinä mielessä hyvä, ettei kasveta vain määrässä, vaan laatu edellä."

Kaikki hyvä loppuu aikanaan, niin myös SYÖ!-viikot. Jos et vielä ole kerennyt kymppiannosten ääreen, vielä ehdit.

Morrison’sin hampurilaisten äärellä illastaneet turkulaiset Olli Lahtinen ja Heta Soini valitsivat SYÖ!-ravintoloista mieleisensä. Listalle valikoitui sekä vanhoja suosikkeja että uusia tuttavuuksia.

Lahtinen ja Soini ovat hyödyntäneet kymppitarjouksia useaan otteeseen.

”Etenkin opiskeluaikoina kynnys lähteä syömään oli paljon matalampi, kun hinta on kuitenkin sen verran edullinen”, Soini pohtii.

”Ja ollaan kyllä muutenkin käyty useasti kampanjan aikana syömässä”, Lahtinen sanoo.

1. Pub Niska

Pub Niska on turkulaisille tuttu: lounaalla tarjottavaa pitsabuffetia on vaikea peitota, listalta sen sijaan löytyy peltileipää jokaiseen makuun. SYÖ!-kampanjan annoksista löytyy peltileipä chorizolla, punasipulilla ja artisokansydämillä. Kasvissyöjille tarjolla on kasvispeltileipää ja vuohenjuustosalaatti.

”Pitsat ovat olleet Niskassa aina tosi hyviä, sen takia valitsimme tämän”, Lahtinen toteaa.

2. Himalayan Kitchen

Himalayan Kitchen tarjoilee niin ikään nepalilaista ruokaa. Listalta löytyy palak paneeria eli paistettua pinaattia ja kotijuustoa, yrtti-jogurttimarinoitua kanaa tomaattisessa kastikkeessa sekä chililammasta.

Lahtinen nimeää yhdeksi suosikkiravintolakseen Delhi Darbarin. Sillä etninen ruoka maistuu, myös Himalayan Kitchenistä voisi hänen mukaansa löytyä jotain mieleistä.

”Paljon tykätään käydä sen tyyppisissä ruokapaikoissa”, Soini vahvistaa.

3. Kerttu

Lahtiselle ja Soinille Kerttu on tuttu paikka. Erityisesti Kertun tarjonnassa kiehtoo kaksikkoa vegaaninen hampurilainen. Vegaanihamppari kätkee sisuksiinsa kvinoa-papupihvin, aiolia, salaattia, tomaattia, sipulia ja suolakurkkua. Kyljessä kulkevat bataattiranskalaiset.

”Meistä kumpikaan ei ole vegaani, mutta kasvissyöjiä ollaan. Monessa paikassa ei ole vegaanivaihtoehtoa, joten sen takia on kiva, että Kertussa on tällainen annos tarjolla”, Soini sanoo.

4. Gastropub Buzz

Gastropub Buzz on Linnankadulla sijaitseva nepalilaisen ja gastropub-ruoan herkullinen liitto. SYÖ!-annoksista löytyy kananuudeleita, mykyjä ja tofua tai kanaa Buzzin tyyliin.

Lahtiselle ja Soinille Buzz on uusi tuttavuus. Annoksista kiehtovin on molempien mielestä tofu Buzzin tyyliin. Annoksesta löytyy muun muassa riisiä, linssejä, papuja, pinaattia, perunaa ja mausteita.

”Ei olla vielä ehditty käymään täällä, joten senkin takia kiinnostaisi”, Lahtinen sanoo.

5. Woolshed

Woolshedissä riittää yleensä SYÖ!-viikkojen aikana kävijöitä. Lahtinen ja Soini kertovat, että heidän oli tarkoitus aluksi suunnata illastamaan Woolshediin. Ravintola oli kuitenkin täynnä.

”Täälläkin on käyty monen monta kertaa”, Soini sanoo.

Myös Woolshed tarjoaa vegaanihampurilaista osana kampanjaa. Lihansyöjille on tarjolla klassinen burger naudan täysjauhelihapihvillä, chicken burger broilerin rintafileellä ja rump steak –pihvi.

Turkulaiset Taija ja Ela valitsivat viisi suosikkiaan SYÖ!-viikkojen kampanja-annoksista.

Turun SYÖ!-listalla komeilee tänä vuonna jopa lähes 60 annosta. Kawaii-sushiravintolassa lounastaneet Ela Arasola ja Taija Alfthan ovat eräänlaisia SYÖ!-veteraaneja: tarjouksia on tullut hyödynnettyä jo useampana vuonna.

Kympillä uskaltaa kaksikon mielestä käydä testaamassa uusiakin paikkoja. Näillä SYÖ!-viikoilla Arasolaa houkuttaisi käydä Teinissä, jossa hän on käynyt vain muutaman kerran aiemmin.

”Yleensä tulee käytyä juuri sellaisissa paikoissa, missä ei välttämättä normaalisti kävisi”, Arasola pohtii.

Alfthania sen sijaan houkuttaa jokirannan Pub Niska.

”Siellä ei jostain syystä ole tullut käytyä, vaikka tiedän kyllä missä se on”, hän miettii.

Arasola ja Alfthan selailevat SYÖ!-listaa. Suosikkeja löytyy heti monta, ja muutaman annoksen kohdalla vesikin herahtaa kielelle juuri nautitusta lounaasta huolimatta.

”Parhaita ovat ehdottomasti nämä annokset, missä kuvaillaan vähän sisältöä”, pohtii Alfthan.

”Kun ulos lähtee syömään, en oleta, että alle kympillä selviäisi. Hesessäkin menee helposti kymppi, ja muualla varmasti normaalisti vielä enemmän”, Arasola tokaisee.

Mutta mitä he valitsevat omalle suosikkilistalleen? Kurkataanpas!

1. Sushilajitelmat

Sushia saa tällä kertaa entisen Tamarinin tiloihin avatusta Kawaiista Aurakadulta sekä Sushigalleria Len’sista Hämeenkadulta yliopiston kupeesta. Sushilla on oma, hyvin uskollinen fanikuntansa. Pyörii mielessä sitten nigirit, makit tai wasabit – nyt niitä saa!

4. Teinin tartar

Tavallisesti Teini tarjoilee tartaria alkuruokana, mutta SYÖ!-kampanja-annoksessa ei ole koossa säästelty. Kyseessä on siis aito, suurenmoinen, herkullinen ja klassinen tartarpihvi. Kyljessä kaikki mitä tartarin kylkeen nyt sopiikaan odottaa.

Teini aukesi hiljattain uudelleen entistäkin freesimpänä, joten jo sen takia visiitti kannattaa.

3. Pub Niskan SYÖ!-kasvis

Pub Niskan peltileivät ovat moderni klassikko. Tällä kertaa Niskan listalta löytyy peltuleipäpohjalle tehty salaattileupä. Kasvisversio kuorrutetaan fetalla, herkkusienillä, paprikalla, yrttiöljyllä ja rucolalla.

Lihan ystäville sen sijaan on tarjolla niin ikään salaattipeltileipää pekonilla, vuohenjuustolla, balsamicolla ja rucolalla.

Jos peltileipäpohja ei nappaa, löytyy listalta myös kanasalaatti niin sanotusti kaikilla herkuilla.

4. Kertun vuohenjuusto-pestoburger

Vuohenjuusto, pesto, aioli – mitä muuta sitä SYÖjä tarvitsisikaan. Kertun burgerissa solmitaan syntinen liitto, jonka höysteinä löytyy myös rucolaa, marinoitua punasipulia ja tietenkin Kertun pulleita ranskalaisia. Kerttuunhan voi pistäytyä myös pyykkäämään. Ja syömään hampurilaisen. Tai kaksi.

5. Tiirikkalan jokirapuleipä

Säästellään paras viimeiseksi, eikös sitä niin sanota? Tiirikkalan jokirapuleivässä on about kaikki, mitä jokirannan tyylikkäimmältä ravintolalta voi odottaa. Saaristolaisleivälle koottu mojova keko jokirapuja ja majoneesia kera pikkelöidyn sipulin ja mummokurkkujen. Ja nämä ei sitten ole mitä tahansa mummokurkkuja – nämä ovat Tiirikkalan mummokurkkuja.

Lista loppui, mutta annokset eivät. Tsekkaa loput Turun SYÖ!-annokset täältä.

Lahdessa on SYÖty viime päivät hyvin. Ravintoloista saatu palaute kertoo, kuinka kaupunki on herännyt toiseen SYÖ!-kampanjaansa erittäin virkeänä ja keittiöiden kokit on pistetty koville.

Esimerkiksi Fresno American Diner on päässyt käsiksi uusiin asiakkaisiin kympin annosten myötä.

“Keväällä olimme jo mukana ja huomasimme, että SYÖ tuo paljon asiakkaita, jotka ei ole käynyt aikaisemmin”, Outi Mertamo Fresnosta kertoo.

SYÖ!-kampanja tarjoaa usein opiskelijabudjetilla eläville nuorille harvoja mahdollisuuksia käydä ravintolassa. Fresno American Dinerissa kamppis on kuitenkin tuonut toisenlaista väkeä.

“Meillä on jo valmiiksi paljon nuoria, kun meillä on isot opiskelija-alennukset ja muut. Tällainen tuo uutta asiakaskuntaa, paljon eri-ikäisiä ja vanhempaakin väkeä.”

Fresnon SYÖ-asiakkaat luottavat burgeriin ja uudet tulijat osaavat kysyä tarjousannoksia tullessaan. SYÖ!-annoksista löytyy kahden pihvin perusburger, vegetaristi vaihtoehto sekä auralla höystetty kanaburger.

“On meillä vähän lisävoimia apuna, vaikkei hirveästi ole voinut lisärekrytointeja tehdä. Yrittäjän näkökulmasta ei voi valittaa, että on liikaa asiakkaita”, Mertamo sanoo.

Hämeenlinnasta kotoisin oleva, Lahdessa työskentelevä ja Helsingissä kasvanut Mertamo tietää, että pienemmissä kaupungeissa ulkonasyömisen kulttuuri on aivan erilainen kuin Helsingissä.

“Tiistaisin ja maanantaisin tai arkena ylipäätään ei ihmiset liiku, kun Helsingissä käydään ravintoloissa melkein joka päivä. Siellä käytetään palveluita enemmän ja tavataan ihmisiä useammin esimerkiksi kahvin ääressä ravintolassa.”

Juuri mainittua ulkonasyömisen kulttuuria SYÖ!-viikot haluavat Lahteen viedä.

Kattava olutvalikoima ja konstailemattoman herkulliset annokset - siitä on hyvä gastropub tehty.

Gastropubeja voisi kuvailla olohuoneiksi pois kotoa: meininki on mutkatonta ja herkut helppoja. Englannista lähtöisin olevat gastropubit, joissa korkealaatuiset oluet treffaavat herkullisen ruoan, ovat vihdoin rantautumassa Suomeen ja sitä kautta myös Suomen Turkuun.

Ravintola Teinin kylkeen huhtikuussa avattu Gastropub Löytö on uusimpia lisäyksiä kaupungin gastropub-skeneen. Keväällä avattiin myös gastropubiksi itsensä luokitteleva Aune, ja vanhempia tuttavuuksia ovat muun muassa SYÖ!-viikkojen vakio Woolshed sekä Hiivari.

Historiallisen Juseliuksentalon kellarissa sijaitsevan Löydön vuoropäällikkö Karoliina Haapakoski ja ravintolapäällikkö Mindi Väätäinen pitävät gastropubeja suomalaisten makuun varsin hyvin maistuvana konseptina.

Laatua arvostetaan, mutta toisaalta aivan yhtä tärkeää on yksinkertaisuus.

"Suomalaiset haluavat helposti lähestyttäviä ja viihtyisiä paikkoja", Haapakoski toteaa.

Haapakosken ja Väätäisen mielestä Löydössä yhdistyvät kiehtovalla tavalla perinteikkäät tilat ja freesi ruoka- ja juomakulttuuri. Löydön SYÖ!-listalle ovat löytäneet tiensä normaalistikin listalla olevat vegaaniburger ja karitsasalaatti. Väätäisen mukaan ne edustavat Löytöä parhaimmillaan.

"Olemme pyrkineet siihen, että jokaiselle löytyisi listalta mieleistä. Burgerit maistuu osalle, mutta jos kaipaa kevyempää, löytyy listalta esimerkiksi juuri salaattejakin", Väätäinen vinkkaa.

Ja kuten gastropubin henkeen kuuluu, kylkeen löytyy olut. Mutta kuinka montaa olutta Löydön baaritiskin takaa löytyykään?

Väätäinen ja Haapakoski punnitsevat hetken.

"Varmaan noin 40 erilaista olutta meillä on", Väätäinen sanoo.

"Ainakin", Haapakoski komppaa.

Lahden laitamilla, noin kymmenen kilometrin matkan päästä keskustasta, sijaitsee erittäin kiinnostava mesta. Bus Burger on vanhan huoltoaseman pihaan rakennettu diner-kokonaisuus, joka saa upean ulkomuotonsa jenkkityylisistä koulubusseista, joita pihaan on parkkeerattu. Yksi busseista näyttää siltä, kuin se olisi peruutettu seinästä läpi. Sisältä selviää, että kyse on saumattomasta liitoksesta, joka yhdistää vanhan huoltsikkarakennuksen bussin perään.

“Muutama vuosi sitten tiesimme, että pitää laajentaa, mutta mietimme miten. Ajattelimme, että se ei voi olla talo, vaan sen pitää olla jotain erilaista. Kävimme Louisianasta hakemassa bussin ja tuotiin se tänne”, Bus Burgerin Ismo Siitonen kertoo.

Bussin roudaaminen jenkeistä ei ole mahdotonta, mutta ei ihan helppoakaan. Bussin ostaminen on helppoa ja suhteellisen halpaa, mutta kulut ja haasteet kasvavat, kun autoa tuodaan Suomeen.

“Auto itsessään ei maksa paljon, mutta se ei ole konttitavaraa, joten se pitää tuoda rahtilaivan kannella ja se voi maksaa kaksi-kolme kertaa enemmän kuin itse auto. Rakentaminen täällä maksaa omansa”, Siitonen kuvailee.

“Eihän siinä tarvita kuin kylmää päätä mennä paikalle, ostaa auto ja hoitaa paperityöt. Saattaa tuntua helpolta, mutta loppujen lopuksi siinä on tekemistä, että sen saa tänne ja verot on maksettuna.”

Talon ja bussin yhdistäminen osoittautui myös haasteelliseksi operaatioksi rakennuslupien luvatussa maassa.

“Tuotiin auto tänne ja vasta sitten mietittiin, onko se mahdollista ja miten se tehdään. Miksei vaan peruutettaisi seinästä läpi ja se ois siinä? Se ei mennyt ihan niin ja vasta kolmannet lupapiirrustukset menivät läpi.”

“Koskaan ei ole liitetty autoa taloon, joten tää oli haaste virkailijoillekin. Kaikkia hymyilytti, että kyllähän näitä kylähulluja riittää.”

Ensimmäisen bussin saapumisesta on nyt nelisen vuotta. Aiemmin paikka toimi Pikakievari-nimellä, sillä samoilla omistajilla, Siitosella ja Eeva Laajoella, on Lahdessa myös Kievari, jonka tunnettuudella ratsastettiin alun markkinoinnissa. Sitten syntyi idea jenkkityylisestä dinerista. Sitten idea busseista.

Sen jälkeen paikka on markkinoinut pitkälti itsensä ulkomuodollaan. Kolmen keltaisen bussin kombo pihassa, puolikas jenkkirauta naamallaan ojassa ja toinen nostettuna vanhojen bensamittareiden päälle, muodostaa näyttävän pihapiirin, joka varmasti herättää ohikulkijoiden huomion. Näin kävi esimerkiksi Lahden MM-kisojen aikaan, kun ulkomaiset urheilijat kulkivat ohittavaa tietä Vierumäen urheiluopiston hotellille.

“Silloin 60-80 prosenttia oli ulkomaisia. Me ei oltu näkyvissä markkinoinnissa, joten se meni ihan puskaradion kautta.”

Kymmenen kilometrin matka keskustasta keskelle syrjäisää peltomaisemaa saattaa tuntua pitkältä, mutta sopii itse asiassa erinomaisesti lahtelaiseen cruising-kulttuuriin.

“Tästä on tullut juttu, mikä pitää nähdä”, kertoo Siitonen, jonka mukaan kesäiltaisin burgerpaikan pihassa näkee upeita tuunattuja autoja.

Irrallaan huoltoasemarakennuksesta, bensakatoksen alla lepäilee Party Bus. Se on ajokuntoinen, mutta tällä hetkellä ei rekisterissä. Ideana on, että porukat voivat vuokrata sen yksityistilaisuutta varten ja sisältä löytyy bilebussin tarvittavat herkut.

“Jos tulee isompi ryhmä, ne voivat vuokrata ton Party Busin. Siellä on äänentoisto- ja karaokelaitteet, tanssitangot ja baari. Se ei ole ruokabussi, vaan bilebussi.”

“Se on mahdollista tilata vaikka kotiin lisätilaksi. Viimeksi se on ollut Lahdessa torilla Automessuilla. Vaikka se on täysin ajettava, asiakkaalle tulisi vaikeaksi ja kalliiksi, kun pitäisi olla ammattikuski, turvavyöt ja niin edelleen.”

Kolmas keltaisista pihaan parkkeeratuista busseista on hieman pienempi ja toimii kesäisin jäätelökahvilana.

Ruokalistalta Bus Burgerista löytyy totta kai burgereita, mutta myös muita Amerikkaan kallellaan olevia herkkuja, kuten ribsejä, rapusalaattia ja cheese cakea. SYÖ!-viikoilla Bus Burger tarjoilee full meat, chicken ja vegeburgeria.

Toivottavasti yhä useampi löytää tämän Päijät-Hämeen helmen. Ainakin ohikulkijat pysähtyvät mielellään, vaikka sattumalta.

“Kerran kolme tyttöä oli tullut Vierumäeltä Lahtea kohti ja heiltä oli puhjennut rengas. Hinuri oli tullut paikalle ja hinurimies oli sanonut, että hän vie tytöt burgermestaan ja tulee hakemaan, kun auto on korjattu. Likat oli ihmeissään, että mikä burgermesta täällä metsässä muka on? Ne tuli kassalle ja sanoi, että ihan mieletön paikka, mikä tää keidas on?”

“Ne oli niin kuin ihmiset yleensä tänne tullessaan, vähän sekaisin.”

Tsekkaa kaikki Lahden SYÖ!-tarjoukset!