SYÖ

SYÖ-viikoilla on kerta toisensa jälkeen mukana pitkä lista nepalilaisia ravintoloita. Me SYÖ-tiimissä rakastamme nepalilaista ruokaa ja palautteiden perusteella niin myös SYÖ-kävijät.
Mutta miten niin pienen ja kaukaisen maan ruokakulttuuri on voittanut suomalaisten sydämet niin syvästi?

Nepalin kulttuuri on yhdistelmä Intiaa ja Tiibetiä ja vaikutteet näkyvät myös ruokakulttuurissa. Pienessä 30 miljoonan asukkaan valtiossa on kuitenkin omat erityispiirteensä ja esimerkiksi jotkin mausteet ovat sellaisia, ettei niitä saa mistään muualta.

Nepal on yksi maailman köyhimmistä valtioista ja sen väestöstä suurin osa on hindulaisia. Vaikka meillä Suomessa nepalilaisissa ravintoloissa tarjoillaan usein kanaa tai lammasta, eivät ne kuulu nepalilaiseen arkiruokaan. Tyypillinen ateria koostuu sen sijaan linssikeitosta, riisistä ja vihanneksista.

Ruoka tarjoillaan useimmiten niin että maut on jaettu erillisiin astioihin tai syvennyksiin lautasella. Tätä kutsutaan nimellä thali. Muita termejä ovat:
Dal, bhat, tarkari = Linssikeitto, höyrytetty riisi ja vihannesruuat, nepalilaisen keittiön pyhä kolminaisuus.
Jimbu, Timuri = Vain Himalajalta löytyviä mausteita, jotka tuovat nepalilaiseen ruokaan ainutlaatuisen maun.
Chutney = Tulinen ja hapan kastike
Masala = Esim. tikka masala. Viittaa intialaiseen mausteseokseen garam masalaan. Ainesosiin kuuluu esimerkiksi juustokuminaa, kardemummaa, neilikkaa ja mustapippuria
Roti-leipä = Litteä vehnäleipä, joka kuuluu etenkin pohjois-intialaiseen ruokakulttuuriin.
Naan-leipä = Pehmeämpi, kohotettu versio rotista.
Raita = Jogurtista valmistettu lisuke, pehmentää ruuan tulisuutta
Tandoori = Pystysuuntaista leivinuunia muistuttava uuni, jota käytetään tyypillisesti aasiassa ja kaukaasiassa
Chiya = Nepalilainen tee.

Tuliko nälkä? SYÖ-viikoilla on mukana 12 nepalilaista ravintolaa, joissa Nepalin makumaailmat aukenevat kympillä.

Nepalilaisesta keittiöstä meille kertoi Lauttasaarelainen Lumbini, joka on SYÖ-viikkojen ensikertalainen.
Tulokkaisiin kuuluu myös Hietalahdenkadulta löytyvä Aangan, Mannerheimintien Diyalo, Kansallisoopperaa vastapäätä sijaitseva Nirmal ja toinen töölöläinen Himalaya.
Mukana on tietty myös aiemmilta SYÖ-viikoilta tuttuja nepskuja:
Annapurna
Base Camp
Kantipur
Mount Everest Kamppi
Mount Kailash
Satkar Kamppi
Shubha Kamana

Kympin SYÖ-safkat sun keittiön pöydälle puolessa tunnissa. Mikäs taikatemppu tämä on?

Foodora on sovellus, jonka avulla pystyy tilaamaan ravintolaruokaa kotiin. Mukana on useita SYÖ-ravintoloista, joista safkat rullaillaan pyörän kyydissä kotiisi hintaan 3.90e.

Foodorassa ovat mukana seuraavat SYÖ-ravintolat:
Nepalilainen Ravintola Kantipur
Nepalilainen ravintola Mount Everest Kamppi
Nepalilainen Ravintola Mount Kailash
Sushi Bar Rice Garden Kaisaniemi
Sushi Bar Rice Garden Kallio
Eatos Mexican Restaurant

Kuljetus onnistuu seuraaville postinumeroalueille:

00290
00250
00260
00100
00180
00220
00150
00120
00130
00140
00170
00160
00530
00500
00510
00550
00520

Jos ensin esitellyt tulokkaat olivat huippuhyviä niin kylmäksi eivät jätä kyllä loputkaan ravintolat. Kymmenen euron ilosanomaa julistetaan siis myös täällä:

Kita – Eteläesplanadi 4
http://kitaravintola.fi/

Toistakaa perässä: kitaaaa! Ja näin sitä ilmaistiin innostuneisuutta japaniksi. Tässä tapauksessa ravintolan nimi tosin viittaa toiseen, pohjoista tarkoittavaan sanaan.
Espalla sijaitseva Kita on tosiaan pala Japania pohjolassa. Tästä ravintolasta ei voi puhua mainitsematta sen kuvankauniita annoksia, jotka ovat kuin taidetta. Myös miljöö on yksinkertaisen tyylikäs ja tekisi varmasti vaikutuksen esimerkiksi ensitreffeillä.
Kampanja-annoksiin kuuluu sushin lisäksi myös trendikästä udon-nuudelikeittoa. Kitaaa!

SYÖ-annokset:
-Naudanliha udon-nuudeli keitto.
-Sushi setti: nigiri: 2xlohi,1xgrillattua lohi,2xebi,1xsurimi. maki: 2 california 2xgrilattua lohi, 2xkurkku ja 2xwakame.

Sevilla – Eteläinen Rautatiekatu 4
https://www.raflaamo.fi/fi/helsinki/ravintola-sevilla

Espanjan lippua kannattelee tänä syksynä ravintola Sevilla, joka löytyy Sokos Hotel Presidentin kulmasta.
Makumaailma on aidon espanjalainen: vaihtoehtoina ovat ilmakuivatulla kinkulla ja Manchego-juustolla kruunattu salaatti tai kylmäsavulohi-bocadillo eli täytetty leipä. Ruokailuhetken kehystää viihtyisä tummanpuhuva sisustus.
Erikoisuutena mainittakoot, että hotellin puolelta löytyy myös leikkihuone lapsille, jonne ravintolan pienemmät vieraat ovat tervetulleita. Win-win, sanovat niin nassikoiden vanhemmat kuin ravintolan muutkin vieraat.

SYÖ-annokset:
-Manchego- serranosalaatti
-Kylmäsavulohi- bocadillo

Nepalilainen Ravintola Mount Kailash – Tyynenmerenkatu 5
http://www.mountkailash.fi/

Toinen uusi nepalilainen ravintolamme on Mount Kailash.
Viihtyisä ja freesi 70-paikkainen ravintola on Jätkäsaaren ravintolatarjonnan helmi. Paikallisten suosimassa ravintolassa annoskoot ovat suuria ja maut syviä – mitäs sanoisit vaikka lampaanjauhelihapyöryköistä?

SYÖ-annokset:
- Tofu Chilli (G,L): tofua ja paprikaa tomaatti-sipuli-chili soijakastikkeessa.
- Kukhura Korma (G): haudutettuja kanan rintafileepaloja tomaatti-cashewpähkinä-kookoskermakastikkeessa.
- Bhendo Kofta (G,L): kuminalla ja korianterilla maustettuja lampaan jauhelihapyöryköitä hieman tulisessa tomaatti-sipuli-inkiväärimasalakastikkeessa.

Ravintola MAD – Lapinlahdenkatu 9

Vaikka tuntisi Helsingin ravintolamaailman kuin omat taskunsa, saattaa silti olla että kulmat menevät kurttuun: mikä ravintola MAD? Kyseessä onkin, ei ainoastaan SYÖ-viikkojen ensikertalainen, vaan aivan kokonaan uusi ravintola. Myös kirjoittajalla menee sormi suuhun, tästä ravintolasta tiedetään vain annokset. Sihisevät lihapalaset ja temperoidut ravunpyrstöt kertovat, että tulokas on kotoisin Aasiasta – ja sen ettei näin herkullisen kuuloista mysteeriä voi olla ratkaisematta!

SYÖ-annokset:
-Sizzling Beef Steak
-Ruuku Tofu
-Ebi Tempura