SYÖ

Yhdellä kaupungin keskeisimmistä terasseista kelpaa nauttia kauniista keleistä.

Yliopistonkadulla Woolshedissä on pitänyt kiirettä: kesä on ottanut varaslähdön ja terassi on laitettu pystyyn, samalla myös SYÖ!-viikot ovat päässeet alkamaan. Kauniiden kelien vuoksi tämän kertaisilla SYÖ!-viikoilla pääsee siis ruokailemaan kirjaimellisesti ulkona.

Osaomistaja Joe Samson julistaa tulevan kesän urheiluhullujen unelmaksi. Toukokuussa perehdytään suomalaisittain suosittuun lajiin jääkiekkoon. Kolme viikkoa Woolshedissä pyörivät jääkiekon MM-kisat.

”Tulossa on todellakin kiireinen urheilun kesä. Siitä tulee vielä entistäkin kiireisempi, jos sää sattuu kohdilleen”, Samson pohtii.

Kesäkuussa sen sijaan alkavat jalkapallon MM-kisat, joidenka aikana Woolshedin terassi muunnetaan ulkoilmasporttibaariksi.

”Terrasille tulee kaksi noin 75-tuumaista televisiota. Sisältä löytyy kolme projektoria ja valkokangasta ja useampi televisio”, Samson kertoo.

Samson toivookin, että MM-kisojen aikaan Woolshediin saadaan luotua aitoa penkkiurheiluhumua. Tarkoitus olisi, että paikalle saadaan houkuteltua monia eri kansallisuuksia.

”Ihmiset eri maista voivat rummuttaa rumpujaan, tanssia sambaa, kuunnella englanninkielistä selostusta ja laulaa kansallislaulujaan”, Samson maalailee.

Sporttihumusta vähemmänkin innostuneet tulevat Samsonin mukaan viihtymään Woolshedissä kesällä, sillä terassia on tarkoitus ehostaa entistäkin paremmaksi.

”Odotettavissa on lisää lämmitystä, istumapaikkoja lekotteluun ja puutarhamaisempi tunnelma. Sellainen beer garden –henkinen meininki.”

Tänä kesänä Woolshed jalkautuu burgereineen myös festareille.

”Kesäsuunnitelmiimme kuuluu muun muassa kuuluisien burgeriemme myyminen esimerkiksi Ruisrockissa”, Samson vahvistaa.

Sitä odotellessa!

SYÖ!-viikot ovat varma kesän merkki: terassit alkavat aueta, ilmat lämmetä ja tori täyttyä. Sinne siis!

Nälkäisellä turkulaisella ei kesällä ole oikeastaan mitään muuta ongelmaa kuin se, että mihin ravintolaan sitä pitäisi oikein mennä. SYÖ!-viikoilla ehtii testiajaa monta kesälläkin suosittua kuppilaa.

Turkulaiset Anssi Lindqvist ja Juuli Tamminen kertovat syövänsä kesällä ulkona huomattavasti enemmän kuin talvella. Ravintoloihin lähdetään spontaanimmin.

”Talvella yleensä varataan pöytä jo aiemmin ja tiedetään, että vaikkapa lauantaina mennään syömään. Kesällä mennään enemmän fiiliksen mukaan”, Lindqvist vahvistaa.

Turun kesässä parasta ovat kiireettömät kesäillat.

”Ehkä eniten tulee käytyä sellaisten ravintoloiden terasseilla, joista saa myös jotain pientä ruokaa lasillisen kanssa”, Tamminen sanoo.

Tie SYÖ!-viikoille sen sijaan kulki työpäivän kautta. Kympillä kehtaa käydä vetäisemässä myöhäisen lounaan, vähän niin kuin toistamiseen. Tamarin valikoitui paikaksi sattumalta.

”On kiva testata kaikenlaista. Yritämme käydä mahdollisimman paljon kokeilemassa eri keittiöitä”, Lindqvist sanoo.

Turkulaiset Karoliina Uusluoto ja Mikael Knaapi sen sijaan arvelevat käyvänsä ulkona syömässä talvella ja kesällä yhtä usein. Terassit kuitenkin vetävät myös heitä puoleensa.

”Onhan se kiva, kun aurinko paistaa ja pääsee tuulettumaan”, Uusluoto sanoo.

Uusluodolta ja Knaapilta satelee kehuja Turun ravintolatarjonnalle, on sitten kyse kesästä tai talvesta. Valinnanvaraa löytyy.

”Ihan laidasta laitaanhan täällä näitä on, halpaa ja kallista”, Knaapi pohtii.

SYÖ!-viikoilla Knaapi ja Uusluoto käyvät niin ikään ahkerasti. Tamarinin ohella on muodostunut muitakin suosikkeja.

”Hello! American Diner on ainakin se paikka, mistä saa hyvän hampurilaisen, jos sitä tekee mieli”, Knaapi toteaa.

SYÖ!-viikot pitävät turkulaisravintolat kiireisinä. Tamarinin ravintolapäällikkö My Nguyen kertoo, että kiireisimpinä päivinä pöydät täyttyvät vauhdilla ja jonoakin voi muodostua. Hän kuitenkin vakuuttaa, että kaikki halukkaat pääsevät kyllä SYÖ!mään.

Nguyen kertoo myös nauttivansa SYÖ!-viikoista muuallakin kuin omassa keittiössään.

”Paljon tulee käytyä muissa ravintoloissa syömässä kampanjan aikana, sen verran sopiva hinta kymppi on”, Nguyen paljastaa.

SYÖ!-viikot käynnistävät kesän: huhtikuun viimeisten viikkojen jälkeen turkulaisravintoloilla alkaa hullut kuukaudet. Ravintolabisnes on Turussa räjähtänyt niin, että kesätyöläisiä alkaa olla jo hankala saada.

Woolshedin osaomistaja Joe Samson kertoo, että ravintolan kesävalmistelut ovat jo hyvässä vauhdissa. Kesäkuukausina etukäteen suunnittelu on ensisijaisen tärkeää. Luvassa jääkiekon MM-kisojen ajalle on esimerkiksi kahden B:n diili, kotoisammin siis bisseä ja burgeria.

”Ensin on SYÖ!-viikot, sitten kuukausi jääkiekkoa. Kyllä siinä suunnittelun merkitys on suuri”, Samson sanoo.

Kesäksi Woolshedin ruokalistaa tuuletetaan, no, kesäisemmäksi. Ensi kesäksi myös ravintolan terassia laitetaan entistäkin ehommaksi: neliöitä tulee lisää ja viihtyvyyteen on tarkoitus panostaa niin sanotusti isosti.

”Hyvällä terassilla on mukava tunnelma ja hyvä lämmitys. Kun illat kylmenevät, se on tärkeää”, Samson kertoo.

Sesonkityöntekijöitä rekrytoidessa Samson ja kumppanit huomasivat, että Turku todellakin käy kovaa kilpailua ravintolapääkaupungin tittelistä Helsingin kanssa. Esimieskokemusta omaavien työntekijöiden rekrytoiminen oli hankalaa.

”Hyvistä työntekijöistä saa oikein taistella! Me kiersimme asiaa niin, että toimme osan Helsingin ravintolamme esimiehistä tänne.”

Kivenheiton päässä Aurajoen varrella Pub Niskassa on niin ikään kesävalmistelut täydessä vauhdissa. Yrittäjä Lasse Pernell kertoo, että Niskalle tämä kesä on viides ja homma alkaa olla aikalailla hallussa.

”Suomi on sellainen maa, että kesällä ja talvella tuntuu, että olisi eri maissa. Yritämme panostaa siihen, että palvelukapasiteetti on kesällä mahdollisimman hyvä”, Pernell sanoo.

Niskassa ei kikkailla kesäannoksilla, vaan listaa päivitetään yleensä syksyisin.

”Kesää vasten ei ehkä uskalla lähteä seikkailemaan. Asiakkailla on suosikkinsa”, Pernell pohtii.

Myös Niskassa rekrytoinnin hankaluus on huomattu. Meininki on pysynyt rentona, sillä töissä on paljon opiskelijoita. Silti ravintolatyöntekijöiden palkkaaminen on ollut hankalaa.

”Tavallaanhan se on positiivinen ongelma, että täällä on paljon ravintoloita ja alalla menee hyvin. Tärkeätä on myös, että työntekijät saadaan viihtymään, niin he tulevat seuraavanakin kesänä töihin”, Pernell summaa.

Katso myös muut SYÖ! Turku -tarjoukset!

Teksti: Milla Hägg
Kuvat: Milla Hägg & Woolshed

Minne mennä kun sataa, entä minne taas kun paistaa? City julkaisi terassioppaan, joka auttaa kesämiehiä ja -naisia valitsemaan tilanteeseen sopivimman terassin.
Tässä pari toimituksen terassisuosikkia SYÖ!-viikoilta:

Henry’s Pub
Vanha Linja-autoasema, Simonkatu 3

Henry’s Pubilla, tuttavien kesken Henkalla on yksi stadin kuumimmista terasseista! Kampin aukiolle aukeava terassi tunnetaan kylmästä juomastaan ja tulisista wingseistään.

Kampanja-annokset:
-10 kpl Hot Wingsejä + juoma.

Krog Madame
Lapinlahdenkatu 3

Viehättävällä bistrohenkisellä Krog Madamella on suloinen sisäpihaterassi. Välimerellinen fiilis näkyy listan lisäksi myös puitteissa, joissa nautiskelee mielellään viinilasillisen jos toisenkin.

Kampanja-annokset:
-Tapaslajitelma.
-Italian Chorizo Pizza.
-Aurinkokuivattu tomaatti-oliivipizza vihreällä pestolla.

Eatos
Töölönlahdenkatu 3

Eatos tarjoaa Meksikon tunnelmaa valoisalla aurinkoterassilla. Kampanjassa jo pari kertaa mukana ollut ravintola tunnetaan värikkäistä annoksistaan ja freeseistä meksikolaismauistaan.

Kampanja-annokset:
-Hamburguesa de cerdo: burgerissa Eatoksen erikoinen grillattu possupihvi tarjoiltuna salaatin, tomaatin, sulatetun juuston, aiolin, sipulin, totoposin ja Eatoksen voimasalsan kera.
-Taco Carnitas: aidot pehmeät pulled pork -maissitacot valmistettuna tuoreiden appelsiinien ja vihreän salsan kera.
-Burrito Tinga de pollo: burrito chipotlen kera valmistetulla kanalla ja mustapapuja.

Woolshed
Töölönlahdenkatu 3 B 1

Eatosin kanssa samalta kadupätkältä löytyvä Woolshed viihdyttää letkeällä aussimeiningillään. Törkeän hyvien pihvien ja burgereiden lisäksi ravintola tarjoilee hyvän kattauksen penkkiurheilua ja livemusiikkia.

Kampanja-annokset:
-Johannesburg ”braai” hampurilainen (L): 180 g naudanlihapihvi, salaattia, tomaattia, pekonia, juustoa, karamellisoitua sipulia ja grillikastiketta.
-Grillattu kanahampurilainen (L): broilerinrintaa, salaattia, tomaattia, juustoa, savupaprikamajoneesia ja paprikamaustekastiketta.
-200 g viljasyötetyn naudan pihvi (L, G): ensiluokkainen australialainen pihvi (rump) tarjoillaan mediumina pippurikermakastikkeen kera.
Annokset tarjoillaan ranskalaisten ja salaatin kera.
Saatavana myös gluteenittomana ja kasvisvaihtoehtona.

Tsekkaa myös Pjazza, Santa Fé, Memphis Hesari ja muut SYÖ!-viikkojen terassit Cityn terassioppaasta.