SYÖ

Vielä torstaihin asti käynnissä olevilla SYÖ! –viikoilla on tarjolla lukuisa määrä annosvaihtoehtoja kasvisruokavaliota noudattaville tai sitä muuten suosiville henkilöille. SYÖ!-viikoille on osallistunut peräti 37 ravintolaa, joiden kymmenen euron kampanjamenusta löytyy vähintään yksi kasvisruokavaihtoehto.

Australialaiseen ruokaan keskittynyt ravintola Woolshed on SYÖ!-viikoilla mukana kolmatta vuotta putkeen. Heidän menustaan löytyy kasvisruokailijoille sopivia vaihtoehtoja yhteensä kolme kappaletta: kaksi erilaista kasvisburgeria sekä suosittu Hippy Green -salaatti.

"Meille on alusta asti ollut tärkeää tarjota annosvaihtoehtoja myös kasvissyöjille. Joka vuosi myös SYÖ!-viikkojen menuun on kuulunut vähintään yksi kasvisruoka" kertoo ravintolan toinen omistaja Joseph Samson.

Woolshedille SYÖ!-viikot ovat kiireistä aikaa, sillä asiakasvirta on normaalia suurempaa. Suurin ruuhka näkyy yleensä iltapäiväviiden ja iltakahdeksan välillä. Parhaimmillaan tänä aikana ravintolaan on ollut niin pitkä jono, että se on yltänyt ulos asti.

"Noin puolet asiakkaista ovat uusia ja puolet vanhoja tuttuja. Asiakkaita on helppo tunnistaa sosiaalisen median avulla, sillä monet postaavat Instagramiin annoskuviaan ja tägäävät ravintolan mukaan" Samson kertoo.

Sosiaalisesta mediasta on ollut ravintolalle muutenkin hyötyä, sillä Woolshedin suosioon vaikuttavat Facebookissa kaikille julkisesti näkyvät vierasarviot. 4,2 tähteä viidestä on hyvä arvio, ja sen tietävät myös rentoja illallispaikkoja Facebookista metsästävät nuoret aikuiset.

Kasvisruokaa ja tyytyväisiä asiakkaita löytyy myös Töölössä sijaitsevasta Korjaamon Baari & Keittiö –ravintolasta. Ravintolan etu on, ettei se ole profiloitunut asiakaskunnaltaan liian suppeaksi. Tiistai-iltapäivällä ravintola täyttyi niin lapsiperheistä, olutta nauttivista seurueista kuin töitä läppärillään tekevistä asiakkaista.

Korjaamon Baari & Keittiön SYÖ!-menulta löytyy myös yksi vegaaninen annosvaihtoehto. Kyseessä on talon oma seitan-salaatti, joka sisältää nimensä mukaisesti seitania, paprikahummusta, kirsikkatomaatia, marinoitua punasipulia, neulapapuja, ituja, pähkinää sekä limevinegrettiä.

"Kyllä koko ajan kasvis- ja vegeruoan kysyntä kasvaa, vaikka SYÖ!-menuun kuuluvaa possu-annosta ne eivät vielä olekaan ohittaneet. Vaihtuva brunssimme on myös tässä kuussa täysin vegaaninen" kertoo keittiömestari Juha Ala-Korpula.

Jo muutamasta helsinkiläisestä SYÖ!-ravintolasta löytyy hyvin erilaisia, mutta maukkaita kasvisruokavaihtoehtoja. Burgereiden ja salaattien lisäksi alla olevasta listasta voi etsiä mieleisen annosvaihtoehdon ruokalajeittain.

Aasialaiset tofu-annokset:
Tamarin Myyrmanni, Tamarin Forum, Tamarin Autotalo, Tamarin Jumbo, Tamarin Tikkurila, Tamarin Iso-Omena, Modern Asian Dinner, Ryan Thai, Momotoko, , Empire Plaza, Thai Orchid Kamppi, Tamarin Punavuori.

Burgerit: Rymy-Eetu, Woolshed Bar & Kitchen, American Diner Citykäytävä, Hard Rock Cafe, Grande Grill, Papa Albert.

Sushi: Hokkaidosushi, Ravintola Kita, Sushi’N’Roll, Ravintola Helmi

Pizza: Krog Madame

Salaatti: Korjaamon Baari & keittiö, Onam, Woolshed Bar & Kitchen, Manhattaen Steak House Eatos Mexican Restaurant, Cafe Piritta, Ravintola Primula & The Old Skiffer, Citypie, Woolshed Bar & Kitchen

Georgialainen perinneruoka: Pikku Georgia

Turkkilainen perinneruoka: Halikarnas

Muut annosvaihtoehdot: Frans&Amelie (sahramirisotto), Ravintola Loiste (Mozzarellakuorrutettua portobelloa ja sieni-kasvispaistosta), Bistro Cumulus (tomaatti-basilikapasta), Santa Fé (nachoannos) Memphis Hesari (härkis hot dog), Pacific 7 (Eggplant x 3: rapeaa munakoisoa, baba ganoushia, munakoisosipsejä sekä seesamilla maustettuja vihreitä kasviksia)

Listaan kuuluvat ravintolat Pacific 7, Memphis Hesari, American Diner Citykäytävä sekä Korjaamon Baari & Keittiö tarjoilevat SYÖ!-menussaan vegaanisen annosvaihtoehdon. Lisäksi Tamarin Tikkurila, Tamarin Jumbo, Tamarin Myyrmanni, Citypie ja Ravintola Onam tarjoilevat vegeruokavaihtoehdon pyydettäessä.

Lahdessa ravintolakenttä etenee harppauksin ja se, että 13 ravintolaa oli valmiina lähtemään heti ensimmäisille SYÖ!-viikoille, kertoo halusta opettaa kaupunkilaiset syömään ravintolassa yhä useammin. Ravintolan silmin kilpailu saattaa tuntua aluksi pelottavalta ajatukselta, mutta fakta on se, että ennen kuin kaupungista löytyy runsaasti kiinnostavia ravintoloita, eivät ihmiset halua niitä massoittain hyödyntää.

“Lähdimme SYÖ!-viikoille, koska haluamme nähdä, miten homma lähtee tässä kaupungissa liikkeelle. Hirveästi ei jännitä, sillä Amarillo on keskeinen paikka, meillä on paljon kampanjoita ja olemme aina kaikessa mukana”, kertoo ravintolapäällikkö Anne Joenkoski Lahden Amarillosta.

Keskustan ytimessä toimiva “Lahen Rillo” on monien muiden tavoin kärsinyt viimeisen vuoden aikana keskustan suuresta remontista, mutta nyt valoa näkyy rakennustyömaan tunnelin päässä, vaikka Aleksanterinkadun katukivetykset jouduttiinkin repimään auki huhtikuun alussa uudelleenasennusta varten.

“Tänne on tullut ihan valtavasti uusia ravintoloita, vaikka tuntuu, että niitä kuolee samalla tahdilla. Tilanne on haastava, mutta positiivinen pöhinä on olemassa. Aleksanterinkadun rempan suhteen kaikki yrittäjät odottavat, että vihdoinkin saataisiin Lahteen enemmän elämää”, Joenkoski sanoo.

Miten Amarillossa suhtaudutaan kovenevaan kilpailuun ravintolakentällä?

“Näen sen positiivisena asiana. Ihmiset oppivat käymään ravintoloissa ja ylipäätään palaavat keskustaan, joka on ollut useamman vuoden hiljainen.”

“Onneksi olemme kuuluneet niihin ravintoloihin, jotka ovat selviytyneet hyvin. Nyt Lahdessa on herännyt yhteishenki yrittäjien välillä, että kaikki yrittää yhdessä järjestää tapahtumia ja tehdä kaikkea mahdollista.”

Artesaanipizzakumous

H16-liveklubin kanssa samassa kiinteistössä toimiva Saha Pizza & Bar lähti mukaan SYÖ!-viikoille kuultuaan kampanjasta hyvää sisarravintolastaan Turusta. Ravintolan tarkoituksena on laadukkaiden artesaanipizzojen avulla laajentaa suomalaisten käsitystä pizzasta.

“Meillä on liikaa kinkku-ananas-aurajuusto-pizzaa tarjolla. Kaikki käyttää samoja raaka-aineita, eikä kukaan uskalla kokeilla mitään uutta. Pizzakäsitystä on vaikea muuttaa. Meillä on esimerkiksi Simeoni-pizza, missä on tuore viikuna, jonka nähdessään listalla asiakas säikähtää, vaikka eihän se täynnä ole sitä viikunaa”, Sahan Heidi Koskinen sanoo.

Koskinen toivoo ulkonasyömiskulttuurin leviävän Lahdessa.

“Viikonloput on hyviä. Ihmiset käy Lahdessa viikonloppuisin syömässä ulkona, se on ollut aina käytäntö tässä kaupungissa. Sitä kulttuuria pitäisi saada, että käydään viikollakin. Ravintolakenttään toivoisin enemmän yksityisiä ravintoloita ketjujen rinnalle.”

Nepalilaisia makuja

Ravintola Himnadi on yksi viidestä Lahden nepalilaisesta ravintolasta. Tiskin takana hääräävä Roel Oli törmäsi SYÖ!-viikkoihin jo Helsingissä työskennellessään.

“Olin muutamassa nepalilaisessa ravintolassa töissä ja huomasin, että kampanja toimii aika hyvin. Kun tulin Lahteen, tiedustelin heti muutamalta kaverilta, että onko täällä vastaavaa, mutta ei vielä ollut. Kun meitä kysyttiin mukaan, halusin heti lähteä ja katsoa, miten kaupunkilaiset suhtautuu tähän.”

Hän on varovaisen skeptinen lahtelaisten valmiuteen rynnätä joukolla ravintoloihin.

“Mun ymmärrys lahtelaisista on, että ne on vähän jäykkiä. Toivottavasti he lähtevät sieltä kotipihalta.”

“Mulla on aika hyvin asiakaskuntaa. Vaikka näin pienessä kaupungissa on viisi nepalilaista, meidän puolesta se ei ole mikään hätätilanne. Halusimme mukaan, jotta tänne tulisi niitä, jotka ei ole vielä uskaltautunut.”

“Pettymystä ei saa tulla”

Bus Burgerin Ismo Siitonen halusi ravintolan mukaan SYÖ!-viikoille, koska ei halua puuhastella vain omia juttuja.

“Lähdettiin mukaan, koska tää on valtakunnallinen kampanja. Me halutaan olla mukana tällaisessa yhteistoiminnassa. Me ollaan samalla viivalla kuin kaikki muutkin. Asiakas päättää, mitä haluaa, tai käy vaikka kaikissa.”

Uudet ravintolat ja sitä myötä koventuva kilpailu eivät Siitosta pelota.

“Olen sanonut koko ajan, että tervetuloa. Aina tarvitaan uusia vaihtoehtoja asiakkaalle, me kyllä pidämme pintamme, tasomme ja kiinnostavuutemme. Ravintoloita on tullut todella paljon lisää, ja mitä oon kuullut, niitä on tulossa lisää, joten kyllä siellä kaikkien pitää olla vähän varpaillaan, mitä tapahtuu.”

Siitosen mielestä on hyvä, että ravintolakentällä nähdään myös luonnollista poistumaa.

“Pettymystä ei saa tulla. Oon tosi tyytyväinen, että lähtee pois paikkoja, jotka ei toimi. Asiakas käyttäytyy hyvin paljon niin, että jos ensimmäinen mielikuva on huono, niin se ei mene uudestaan.”

Tsekkaa Lahden SYÖ!-tarjoukset. SYÖ!-viikot käynnissä kiirastorstaihin asti.

Teksti: Panu Jansson

Tampereen SYÖ!-ravintoloissa on tällä kertaa tarjolla erityisen paljon vedeneläviä. Kalaa ja simpukoita saa kolmesta keskustan ravintolasta vielä kiirastorstaihin asti. Annokset ovat olleet hyvin suosittuja, joten niitä halutessaan kannattaa toimia nopeasti! Pöytävarauskaan ei olisi varmasti pahitteeksi.

August von Trappe

Belgialaisbistro August von Trappe tarjoilee Tampereen SYÖ!-ravintoloiden ainoan simpukka-annoksen. Anopin simpukat / Moules Moucalde -nimiseen annokseen kuuluu 250 grammaa sinisimpukoita, jotka on maustettu valkosipulilla, chilillä, korianterilla, valkoviinillä, voilla, Madras-currylla ja tilkalla kermaa. Simpukat tarjoillaan belgianperunoiden, majoneesin ja sinapin kanssa.

Keittiöpäällikkö Kalle Laaksonen kertoo SYÖ!-viikkojen alkaneen August von Trappessa lennokkaasti. Simpukkatarjous on ollut jopa niin suosittu, että sinisimpukat loppuivat kesken ensimmäisenä kampanjaviikonloppuna. Ravintolassa ei ole kuitenkaan ryhdytty ruoan laatua heikentäviin pikaratkaisuihin.

”Emme ole turvautuneet pakastesimpukoihin, sillä ne ovat ihan eri tuote tuoreisiin verrattuna. Käyttämämme sinisimpukat ovat peräisin Tanskasta. Tiistaina meille tulevat simpukat ovat olleet vielä sunnuntaina meressä”, Laaksonen painottaa.

Anopin simpukat ovat houkutelleet August von Trappeen sellaisiakin asiakkaita, jotka eivät ole syöneet simpukoita aiemmin.

”Kukaan ei ole vielä koskaan antanut negatiivista palautetta simpukoista”, Laaksonen nauraa.

Hän suhtautuu positiivisesti myös siihen, että tarjoukset ovat vedonneet varsinkin ravintolan keskivertoasiakkaita nuorempaan väkeen.

”Ehkä tämä on vaikuttanut osan mielestä vähän pelottavalta paikalta. Olemme kuitenkin lähtökohtaisesti belgialaistyylinen bistro”, keittiöpäällikkö muistuttaa viittaamalla bistrojen ei-niin-muodolliseen ilmapiiriin.

Villisika

Jos simpukat ovat aiheuttaneet yleisöryntäyksen August von Trappeen, vain sadan metrin päässä sijaitsevassa Villisiassa ahven on tehnyt saman tempun. Tuhdeista liharuoista tuttu ravintola valitsi tarjousannoksiinsa paistettua ahventa itse tehdyn perunamuusin, paistettujen kasvisten ja haudutetun sipulin kera.

”SYÖ!-viikot ovat yllättäneet nyt tosi positiivisesti. Varsinkin ahvenella on ollut niin paljon kysyntää, että välillä on jouduttu ihan käymään tukussa”, kiittelee keittiöpäällikkö Tero Papinsaari.

Toista kertaa SYÖ!-viikoille osallistuvalla ravintolalla oli edelliselläkin kierroksella tarjouksessa kalaa, joskin lohta.

”Ahveneen päädyttiin, koska sitä ei ole oikein ollut vielä muissa kampanjapaikoissa. Ajattelimme myös, että lohi olisi jo vähän tylsää.”

Valintaa ei ole tarvinnut katua. Papinsaaren mukaan viime viikonloppuna lohiannoksia myytiin kuutisenkymmentä kappaletta ja SYÖ!-annoksia kaikkiaan noin parisataa. Myös arkipäivien myyntimäärät ovat olleet kovia.

”Väkeä on ollut nyt muutenkin selkeästi enemmän kuin viimeksi”, keittiöpäällikkö kertoo.

Wistub Alsace

Laukontorin oma ranskalais-eurooppalainen viinitupa, Wistub Alsace, osallistuu kala¬- ja äyriäissarjan tarjouksiin bouillabaisse-annoksellaan. Keittiön vuoropäällikkö Maija Heiskanen kertoo, että keitto on suunniteltu omalla vapaudella mutta perinteitä kunnioittaen.

”Annos on aika tyypillinen välimerellinen ja ranskalainen kalakeitto. Siinä on paria kalaa, eli vaaleaa turskaa ja rasvaisempaa lohta, sekä simpukoita ja sahramia”, Heiskanen kuvailee.

Bouillabaisse on ollut Wistub Alsacen tämänkertaisista SYÖ!-annoksista kysytyimpiä. Heiskasen mukaan ensimmäisinä kampanjapäivinä meni melkein pelkästään sitä.

”SYÖ!-viikot ovat alkaneet meillä hyvin vauhdikkaasti, ja viime viikon perusteella uskon, että asiakkaita riittää viimeisillekin päiville. Ravintolamme on aika pieni, joten pöytävaraus kannattaa tehdä etukäteen”, hän kehottaa.

Tsekkaa kaikki Tampereen SYÖ!-ravintolat täältä!

Teksti ja osa kuvista: Roosa Pelkonen

Tampereen SYÖ!-viikkojen itäisin ravintola löytyy Kalevasta, TOASin legendaarisen opiskelijakerrostalon Uuden Domuksen alakerrasta. Gastropub Kalevassa on ruokaillut kampanjapäivien aikana niin tuttuja kuin uusiakin asiakkaita.

”SYÖ!-viikot ovat piristäneet tosi kivasti varsinkin arki-iltoja. Meille on tullut paljon sellaisiakin ihmisiä, jotka eivät ole käyneet täällä aiemmin”, ravintolapäällikkö Johanna Sutinen kertoo tyytyväisenä.

Gastropub Kaleva osallistuu SYÖ!-viikoille varsin lihaisilla tarjousannoksilla. Vaihtoehtoina on tuplajuustoburger kahdella 150-grammaisella Black Angus -härän pihvillä tai parin sadan gramman porsaan ulkofileepihvi valkosipuliperunoilla ja aurajuustokastikkeella tai BBQ-maustevoilla ja ranskalaisilla. Kampanjan aikana tarjouksessa ovat myös alkukeitto ja muutamat juomat.

”Viime SYÖ!-viikoilla meillä oli tarjouksessa härän ulkofileetä, joten nyt haluttiin vaihteen vuoksi porsasta. Burgereita meillä on ollut aiemminkin listalla, ja ne ovat käyneet aina hyvin kaupaksi”, Sutinen perustelee annosvalintoja.

Gastropub-perheen jäsen

Gastropub Kaleva on nimensä mukaisesti osa Tampereen Gastropub-perhettä, johon kuuluvat The Bull, Tapas Bar Inez, kievari Kahdet Kasvot, Gastropub Nordic, O’Hara’s Freehouse, Gastropub Praha, Gastropub Soho, Gastropub Tuulensuu, Deli 1909 & Wine Bar sekä kesäravintola Rillinki. Enemmistö Vinoteca Oy:n ja Winresta Oy:n omistamista gastropubeista sijaitsee Tampereen ydinkeskustassa, ja Gastropub Kaleva perustettiin vuonna 2015 laajentamaan ravintolaperhettä keskustan ulkopuolelle.

”Moni keskustan Gastropubien vakioasiakkaista asuu Kalevassa, joten aluksi ideanamme oli tuoda yksi ravintola heitä lähemmäs ja koota sen ruokalistalle suosikkiannoksia muista Gastropubeista. Ajan myötä olemme räätälöineet listalle omiakin annoksia keittiön ideoiden ja asiakkaiden toiveiden mukaa”, Sutinen kertaa ravintolansa historiaa.

”Meille on muodostunut myös oma asiakaskunta lähialueen asukkaista ja muiden gastropubien asiakkaista. Jotkut asiakkaat aloittavat iltansa ensin keskustan gastropubeissa ja kävelevät vielä keskustasta tänne”, ravintolapäällikkö jatkaa nauraen.

Gastropub Kaleva vetoaakin rennolla meiningillään eri-ikäisiin ihmisiin. Lautapelit sekä viikoittaiset tietovisat ja musabingot houkuttelevat varsinkin lähialueella asuvia opiskelijoita ja muuta nuorempaa väkeä, kun taas vanhemmat asiakkaat viihtyvät ruoka- ja juomatarjonnan parissa.

”Moni tietää, että Gastropub-perheen ravintoloilta voi odottaa hyvää laatua niin ruoka- kuin juomapuoleltakin. Esimerkiksi juomatarjontaamme kuuluu yli sata erilaista olut- ja siideripulloa sekä hanatuotteet siihen päälle.”

Ravintolat Kalevan kasvattajina

Kalevan pub- ja ravintolatarjonta on laajentunut viime vuosina mukavaa vauhtia. Esimerkiksi Public House Huurre avattiin samana vuonna kuin Gastropub Kaleva. Johanna Sutisen mukaan kaupunginosan ravintoloiden kesken vallitsee hyvä henki.

”Kaleva on uusien rakennusprojektien myötä selkeästi kasvava kaupunginosa, ja kovan kilpailun sijaan on kivempi kehittää Kalevaa yhdessä. Olemme järjestäneet Huurteen kanssa esimerkiksi yhteisiä tietovisoja.”

Omalta osaltaan Gastropub Kaleva pitää vireää korttelihenkeä yllä erilaisin tapahtumin, esimerkiksi live-musiikkikeikoin ja ruoka- ja juomapuolen teemaviikoin. Tällä viikolla avatulla terassilla pidetään kesällä omat grilli- ja musiikki-iltansa.

”Uuden Domuksen julkisivuremontti valmistuu pääsiäisen jälkeen, ja terassin kanssa päästään kunnolla vauhtiin sen päätyttyä. Terassiasiakkaita on ollut vielä aika vähän, mutta kyllä me suomalaiset olemme niin sitkeitä kevään odottajia, että eiköhän uloskin saada asiakkaita heti säiden salliessa”, Sutinen nauraa.

Tsekkaa myös muut SYÖ! Tampere -ravintolat!

Teksti ja kuvat: Roosa Pelkonen

SYÖ!-viikoilla on mukana kuusi japanilaiseen ruokaan keskittyvää ravintolaa, joista yksi on Helsingin yliopistonkadulla sijaitseva Momotoko. Ravintola tunnetaan maukkaista Ramen-keitoistaan, jotka ovat nousseet parin viime vuoden aikana varsinaisiksi trendiruoiksi. Sen näkee jo Momotokon tyypillisestä asiakaskunnasta, jota ravintolan omistaja Menkki Kam kuvailee trenditietoisiksi nuoriksi aikuisiksi.

Vielä kuitenkin löytyy monia, joille Ramen-keitto on täysin uusi tuttavuus. Mitä se siis oikein on?

"Ramen-keitto on katuruoka, joka koostuu pitkään haudutetusta keitosta, nuudeleista sekä erilaisista lisukkeista, kuten lihasta, mausteista ja vihanneksista. Monille sushi on varmasti tunnetuin japanilainen ruoka, mutta todellisuudessa juuri Ramen on suosituinta ruokaa Japanissa", kertoo Kam.

Kamin mukaan Ramen-keiton valmistaminen perustuu kärsivällisyyteen, sillä keittoa haudutetaan monta tuntia. Tämän vuoksi yhden Momotokon työntekijän työpäivä alkaa yhdeksältä illalla ja päättyy yhdeksältä aamulla. Sinä aikana keitto on haudutettu valmiiksi ja valmis tarjoiltavaksi.

"Asiakkaiden kannalta Ramen-keiton parhaita puolia on ehdottomasti nopeus. Kun keitto on valmista, itse annoksen saa eteensä nopeasti. Ramen on lämmintä ja ennen kaikkea sydämellistä ruokaa, joka on toiminut Suomessa hyvin", Kam kertoo.

Vaikka Ramen onkin trendikäs ruokavalinta, Momotokon suosion yhtenä salaisuutena on sen sijainti. Yliopistonkadun varrella oleva ravintola on nimensä mukaisesti lähellä Helsingin yliopistoa, ja sen vuoksi muun muassa Varpu Hara vierailee ravintolassa usein.

"Itse olen käynyt täällä noin vuoden ajan säännöllisen epäsäännöllisesti. Ruoan lisäksi paikka on mukavan viihtyisä, ei ole liikaa melua tai liian ahdasta", läppärinsä äärellä töitä tekevä Hara kehuu.

Momotokossa on tarjolla yhteensä 12 erilaista Ramen-annosta, joista suosituin on uunissa paahdettua porsaankylkeä, fish tofua, soijamarinoitua kananmunaa, maissia, sokeriherneitä, merilevää, rucolaa ja paistettua valkosipulia sisältävä Original Tonkotsu. Ravintolasta saa myös muita salaatti- ja riisiannoksia.

Ravintolayrittäjä Menkki Kamin mukaan ainakaan tulisuuden puolesta Ramen-keittoja ei tarvitse pelätä.

"Jokaisessa ravintolassa on omanlaisensa keittoliemi, ja koen meidän keiton olevan juuri sopiva asiakkaitamme ajatellen. Jossain muualla keitosta saatetaan tehdä paljon vahvempaa esimerkiksi purjoa ja inkivääriä runsaasti käyttäen."

Momotokon asiakkaille ravintolan annokset ovat tosiaan maistuneet, sillä ravintola on laajentanut toimintaansa Espoon Isoon Omenaan.

"Uskon, että tämänkaltaiset ravintolat tulevat lisääntymään Suomessa myös yleisesti", ravintolayrittäjä arvioi.

Momotokon lisäksi japanilaista ruokaa SYÖ!-viikoilla tarjoilevat sushipainotteisesti myös Itamae Mikonkatu, Ravintola Helmi, Itamae Forum sekä sushi’N’roll.

SYÖ!-viikot ovat varma kesän merkki: terassit alkavat aueta, ilmat lämmetä ja tori täyttyä. Sinne siis!

Nälkäisellä turkulaisella ei kesällä ole oikeastaan mitään muuta ongelmaa kuin se, että mihin ravintolaan sitä pitäisi oikein mennä. SYÖ!-viikoilla ehtii testiajaa monta kesälläkin suosittua kuppilaa.

Turkulaiset Anssi Lindqvist ja Juuli Tamminen kertovat syövänsä kesällä ulkona huomattavasti enemmän kuin talvella. Ravintoloihin lähdetään spontaanimmin.

”Talvella yleensä varataan pöytä jo aiemmin ja tiedetään, että vaikkapa lauantaina mennään syömään. Kesällä mennään enemmän fiiliksen mukaan”, Lindqvist vahvistaa.

Turun kesässä parasta ovat kiireettömät kesäillat.

”Ehkä eniten tulee käytyä sellaisten ravintoloiden terasseilla, joista saa myös jotain pientä ruokaa lasillisen kanssa”, Tamminen sanoo.

Tie SYÖ!-viikoille sen sijaan kulki työpäivän kautta. Kympillä kehtaa käydä vetäisemässä myöhäisen lounaan, vähän niin kuin toistamiseen. Tamarin valikoitui paikaksi sattumalta.

”On kiva testata kaikenlaista. Yritämme käydä mahdollisimman paljon kokeilemassa eri keittiöitä”, Lindqvist sanoo.

Turkulaiset Karoliina Uusluoto ja Mikael Knaapi sen sijaan arvelevat käyvänsä ulkona syömässä talvella ja kesällä yhtä usein. Terassit kuitenkin vetävät myös heitä puoleensa.

”Onhan se kiva, kun aurinko paistaa ja pääsee tuulettumaan”, Uusluoto sanoo.

Uusluodolta ja Knaapilta satelee kehuja Turun ravintolatarjonnalle, on sitten kyse kesästä tai talvesta. Valinnanvaraa löytyy.

”Ihan laidasta laitaanhan täällä näitä on, halpaa ja kallista”, Knaapi pohtii.

SYÖ!-viikoilla Knaapi ja Uusluoto käyvät niin ikään ahkerasti. Tamarinin ohella on muodostunut muitakin suosikkeja.

”Hello! American Diner on ainakin se paikka, mistä saa hyvän hampurilaisen, jos sitä tekee mieli”, Knaapi toteaa.

SYÖ!-viikot pitävät turkulaisravintolat kiireisinä. Tamarinin ravintolapäällikkö My Nguyen kertoo, että kiireisimpinä päivinä pöydät täyttyvät vauhdilla ja jonoakin voi muodostua. Hän kuitenkin vakuuttaa, että kaikki halukkaat pääsevät kyllä SYÖ!mään.

Nguyen kertoo myös nauttivansa SYÖ!-viikoista muuallakin kuin omassa keittiössään.

”Paljon tulee käytyä muissa ravintoloissa syömässä kampanjan aikana, sen verran sopiva hinta kymppi on”, Nguyen paljastaa.

Tampereen SYÖ!-ravintolat ovat innostuneet kasvisruokatarjonnasta. SYÖ!-viikoilla on tällä kertaa mukana kaksitoista tamperelaisravintolaa, joista peräti yhdeksän tarjousannoksiin kuuluu kasvisvaihtoehto! Useassa paikassa kasvisannoksen saa halutessaan täysin vegaanisena.

Ruby and Fellas

Hämeensillan kupeessa majaansa pitävä irlantilaispubi Ruby and Fellas on SYÖ!-viikkojen konkari. Neljättä kertaa mukana oleva ravintola on tarjonnut joka kampanjassa liha- ja kanaruokien ohella kasvisvaihtoehdon, eikä hyväksi havaittuun tapaan tehdä poikkeusta tälläkään kerralla. Kasvistäytteiseen Vegechili toastiin kuuluu tomaattista linssichiliä, vegaanista soijamajoneesia, paahdettua sipulia sekä pikkelöityä kurkkua. Open face -tyylisen sandwichin kruunaa juustogratinointi, ja leivän lisukkeena tarjoillaan vielä kapris-perunasalaattia.

”Annoksen saa myös ilman juustogratinointia, jos sen haluaa täysin vegaanisena”, vinkkaa keittiön vuoropäällikkö Noora Salminen.

Ruby and Fellasin kasvisannokset ovat perinteisesti olleet SYÖ!-viikkojen suosikkeja. Kuitenkin tämänkertaisista tarjousannoksista jauhelihaburgeri ja kanapita ovat myyneet vielä toistaiseksi kasvistoastia enemmän.

”Varmaan SM-liigapelejä seuraavalla lätkäväellä on vaikutusta asiaan”, Salminen naurahtaa.

”Viimeksi tammikuun vegaanihaaste sattui osittain päällekkäin SYÖ!-viikkojen kanssa, mikä saattoi vaikuttaa kasvisannosten myyntiin. Aiemmin kasvisvaihtoehtonamme on myös ollut falafelia, joka on toki ihmisille tutumpaa, mutta nyt haluttiin kokeilla jotain muuta”, hän jatkaa.

Irkkupubin keittiöfilosofiana on niin arkena kuin SYÖ!-viikoillakin pubiruokaa pienellä twistillä. Noora Salmisen mukaan SYÖ!-annoksissa kokeillaan yleensä jotakin uutta, mutta niissä hyödynnetään omalta listalta muutenkin käytettäviä raaka-aineita.

American Dinerit Lielahti, Finlayson ja Koskikeskus

Tampereen American Dinerit eivät petä burgerin ystäviä näilläkään SYÖ!-viikoilla. Tarjolla on nimittäin Smoky bbq burgereita joko naudanlihapihvillä, kananrinnalla tai falafelpihvillä. Kaikkien burgerien täytteisiin kuuluu myös bbq-kastiketta sekä cheddar-juustoa, ja kyytipoikana tulee vielä ranskalaisia perunoita sekä coleslaw-salaattia.

”Kasvisburgerin voi saada vegaanisena, jolloin siitä jätetään juusto kokonaan pois. Kikherneistä valmistettu falafelpihvi on täysin gluteeniton, laktoositon ja maidoton, eli se sopii jo valmiiksi kaikille”, kertoo keittiöpäällikkö Noora Toiva American Diner Lielahdesta, joka on ensimmäistä kertaa mukana SYÖ!-viikoilla.

Toivan mukaan American Dinereiden vegetarjonta ei ole vielä kovin suuri, mutta se on laajenemassa lähiaikoina.

”Asiakkaat ovat kyselleet ja toivoneet kasvis- ja vegaaniruokia sen verran, että niihin panostetaan entistä enemmän uudella listallamme. Lista vaihtuu toukokuussa, ja sieltä löytyy esimerkiksi omaa vegaanimajoneesiamme.”

Frankly

Tampereen Työväen Teatterin naapurissa sijaitsevasta Franklysta saa nyt kympillä vuohenjuustosalaattia, joka kuuluu ravintolan kestosuosikkeihin.

Vuoropäällikkö Maria Turunen kertoo, että vuohenjuustosalaattia menee paljon varsinkin kesäaikaan, mutta se sopii hyvin myös keventäjille ja muille kasvisruoan ystäville. Vähälaktoosinen ja gluteeniton salaatti sisältää vuohenjuuston lisäksi salaattia, kurkkua, tomaattia, marinoitua punasipulia, varrellisia kapriksia, mummonkurkkua, paahdettuja kikherneitä sekä punajuurivinaigrettea ja yrttiöljyä.

Jack the Rooster

Rokkimeiningistään ja herkullisista burgereistaan tunnettu Jack the Rooster laskee burgeriosaamisensa varaan myös SYÖ!-viikkojen kasvistarjonnassa. Halloumed by the name -niminen ja kreikkalaishenkinen vegehamppari koostuu paahdetusta leivästä, halloumijuustosta, tsatsikista ja hillotusta punasipulista. Koko komeus tarjoillaan salaatin kera.

Wistub Alsace

Laukontorin oma viinitupa Wistub Alsace osallistuu kasvistarjontaan päivän kasvisrisotollaan. Risotot ovat gluteenittomia ja pyydettäessä myös laktoosittomia. Kampanjaan varioitujen tarjousannosten lisäksi Wistub Alsace on valmistautunut SYÖ!-viikkoihin aikaistamalla arkipäivien avaamisaikaansa tunnilla.

Bella Roma

Liikekeskus Siperian oma italialaisravintola Bella Roma hemmottelee vegeilijöitä tarjoushintaisella sienirisotolla. Risotto al funghi eli tryffeliöljyllä maustettu herkkutattirisotto on yksinkertaisen ihanaa!

Tsekkaa myös muut SYÖ! Tampere -ravintolat!

Teksti ja ensimmäiset kuvat: Roosa Pelkonen

Lahden laitamilla, noin kymmenen kilometrin matkan päästä keskustasta, sijaitsee erittäin kiinnostava mesta. Bus Burger on vanhan huoltoaseman pihaan rakennettu diner-kokonaisuus, joka saa upean ulkomuotonsa jenkkityylisistä koulubusseista, joita pihaan on parkkeerattu. Yksi busseista näyttää siltä, kuin se olisi peruutettu seinästä läpi. Sisältä selviää, että kyse on saumattomasta liitoksesta, joka yhdistää vanhan huoltsikkarakennuksen bussin perään.

“Muutama vuosi sitten tiesimme, että pitää laajentaa, mutta mietimme miten. Ajattelimme, että se ei voi olla talo, vaan sen pitää olla jotain erilaista. Kävimme Louisianasta hakemassa bussin ja tuotiin se tänne”, Bus Burgerin Ismo Siitonen kertoo.

Bussin roudaaminen jenkeistä ei ole mahdotonta, mutta ei ihan helppoakaan. Bussin ostaminen on helppoa ja suhteellisen halpaa, mutta kulut ja haasteet kasvavat, kun autoa tuodaan Suomeen.

“Auto itsessään ei maksa paljon, mutta se ei ole konttitavaraa, joten se pitää tuoda rahtilaivan kannella ja se voi maksaa kaksi-kolme kertaa enemmän kuin itse auto. Rakentaminen täällä maksaa omansa”, Siitonen kuvailee.

“Eihän siinä tarvita kuin kylmää päätä mennä paikalle, ostaa auto ja hoitaa paperityöt. Saattaa tuntua helpolta, mutta loppujen lopuksi siinä on tekemistä, että sen saa tänne ja verot on maksettuna.”

Talon ja bussin yhdistäminen osoittautui myös haasteelliseksi operaatioksi rakennuslupien luvatussa maassa.

“Tuotiin auto tänne ja vasta sitten mietittiin, onko se mahdollista ja miten se tehdään. Miksei vaan peruutettaisi seinästä läpi ja se ois siinä? Se ei mennyt ihan niin ja vasta kolmannet lupapiirrustukset menivät läpi.”

“Koskaan ei ole liitetty autoa taloon, joten tää oli haaste virkailijoillekin. Kaikkia hymyilytti, että kyllähän näitä kylähulluja riittää.”

Ensimmäisen bussin saapumisesta on nyt nelisen vuotta. Aiemmin paikka toimi Pikakievari-nimellä, sillä samoilla omistajilla, Siitosella ja Eeva Laajoella, on Lahdessa myös Kievari, jonka tunnettuudella ratsastettiin alun markkinoinnissa. Sitten syntyi idea jenkkityylisestä dinerista. Sitten idea busseista.

Sen jälkeen paikka on markkinoinut pitkälti itsensä ulkomuodollaan. Kolmen keltaisen bussin kombo pihassa, puolikas jenkkirauta naamallaan ojassa ja toinen nostettuna vanhojen bensamittareiden päälle, muodostaa näyttävän pihapiirin, joka varmasti herättää ohikulkijoiden huomion. Näin kävi esimerkiksi Lahden MM-kisojen aikaan, kun ulkomaiset urheilijat kulkivat ohittavaa tietä Vierumäen urheiluopiston hotellille.

“Silloin 60-80 prosenttia oli ulkomaisia. Me ei oltu näkyvissä markkinoinnissa, joten se meni ihan puskaradion kautta.”

Kymmenen kilometrin matka keskustasta keskelle syrjäisää peltomaisemaa saattaa tuntua pitkältä, mutta sopii itse asiassa erinomaisesti lahtelaiseen cruising-kulttuuriin.

“Tästä on tullut juttu, mikä pitää nähdä”, kertoo Siitonen, jonka mukaan kesäiltaisin burgerpaikan pihassa näkee upeita tuunattuja autoja.

Irrallaan huoltoasemarakennuksesta, bensakatoksen alla lepäilee Party Bus. Se on ajokuntoinen, mutta tällä hetkellä ei rekisterissä. Ideana on, että porukat voivat vuokrata sen yksityistilaisuutta varten ja sisältä löytyy bilebussin tarvittavat herkut.

“Jos tulee isompi ryhmä, ne voivat vuokrata ton Party Busin. Siellä on äänentoisto- ja karaokelaitteet, tanssitangot ja baari. Se ei ole ruokabussi, vaan bilebussi.”

“Se on mahdollista tilata vaikka kotiin lisätilaksi. Viimeksi se on ollut Lahdessa torilla Automessuilla. Vaikka se on täysin ajettava, asiakkaalle tulisi vaikeaksi ja kalliiksi, kun pitäisi olla ammattikuski, turvavyöt ja niin edelleen.”

Kolmas keltaisista pihaan parkkeeratuista busseista on hieman pienempi ja toimii kesäisin jäätelökahvilana.

Ruokalistalta Bus Burgerista löytyy totta kai burgereita, mutta myös muita Amerikkaan kallellaan olevia herkkuja, kuten ribsejä, rapusalaattia ja cheese cakea. SYÖ!-viikoilla Bus Burger tarjoilee full meat, chicken ja vegeburgeria.

Toivottavasti yhä useampi löytää tämän Päijät-Hämeen helmen. Ainakin ohikulkijat pysähtyvät mielellään, vaikka sattumalta.

“Kerran kolme tyttöä oli tullut Vierumäeltä Lahtea kohti ja heiltä oli puhjennut rengas. Hinuri oli tullut paikalle ja hinurimies oli sanonut, että hän vie tytöt burgermestaan ja tulee hakemaan, kun auto on korjattu. Likat oli ihmeissään, että mikä burgermesta täällä metsässä muka on? Ne tuli kassalle ja sanoi, että ihan mieletön paikka, mikä tää keidas on?”

“Ne oli niin kuin ihmiset yleensä tänne tullessaan, vähän sekaisin.”

Tsekkaa kaikki Lahden SYÖ!-tarjoukset!

Tampereen Hallituskadulla sijaitseva ravintola Frankly on suosittu ruokailupaikka varsinkin viikonloppuisin. Viime lauantaina ravintolan avaamisesta ehti kulua vain puolisen tuntia, kun lähes kaikki pöydät olivat jo täynnä.

”Viikonloppuna kannattaa tehdä pöytävaraus, joka onnistuu kätevästi Table Onlinen kautta tai isompien ryhmien kohdalla myös puhelimella”, vinkkaa Franklyn vuoropäällikkö Maria Turunen kiireen keskellä.

Käynnissä olevilla SYÖ!-viikoilla lienee osansa viikonloppuruuhkiin. Frankly osallistuu kampanjaan kahdella tarjousannoksella ja muutamalla pienemmällä tarjouksella. Pääruokatarjouksina on vuohenjuustosalaattia sekä pariloitua kananpojanrintaa, joista ensimmäinen kuuluu ravintolan kestosuosikkeihin ja jälkimmäinen on varioitu varta vasten SYÖ!-viikoille.

Uusia perinteitä kunnioittaen

Frankly avattiin vuonna 2004. Syksyllä 2015 Zarillosta tuttu ravintoloitsija Jörg Widmann osti ravintola Franklyn, minkä jälkeen ravintolan yleisilme sekä menu uudistettiin.

”Vanha Frankly oli välimerellinen ravintola, mutta nyt on liikuttu enemmän pohjoismaisempaan suuntaan – tietysti perinteitä kunnioittaen. Nykyiseltä listaltamme löytyy esimerkiksi poronvasan maksaa mutta myös klassikkoannoksia, kuten valkosipulihärkää kahdelle ja Franklyn suklaakakkua”, Turunen kertoo.

Ravintolan keittiössä hyödynnetään paljon kotimaisia ja lähituottajien raaka-aineita. Esimerkiksi kalat hankitaan Tampereen kauppahallissa toimivan Nygrenin kautta.

”Toki listalla on sellaisiakin tuotteita, kuten turskaa, joita ei ole mahdollista saada aivan lähialueilta”, Turunen naurahtaa ja jatkaa kertomalla, että kauempaa tulevien ainesten kohdalla laatu kuuluu tärkeimpiin valintakriteereihin.

Katse kohti kesää

Franklyn à la carte -lista uudistuu kolme kertaa vuodessa, ja ravintolassa suunnitellaan parhaillaan ensi kesän listaa keittiömestari Johanna Palon johdolla.

”Viime kesänä meillä oli terassi ensimmäistä kertaa käytössä, ja tänä kesänä tarjoamme terassin puolella samoja annoksia kuin salissakin. Haemme koko ajan inspiraatiota siihen, miten pystymme parantamaan tarjontaa entisestään”, Turunen sanoo.

Tsekkaa myös muut SYÖ! Tampere -tarjoukset!

Teksti ja jälkimmäiset kuvat: Roosa Pelkonen

Jokainen tietää, ettei sushihimotukseen ole kuin yksi ratkaisu: marssia ravintolaan ja tilata niin monta nigiriä kuin sielu sietää. Viime SYÖ!-viikoilla kampanjaan toivottiin mukaan sushipaikkoja ja nyt SYÖjien toiveisiin on vastattu: tällä kertaa sushia saa peräti kolmesta kampanjaravintolasta.

Mutta millaisesta sushista suomalaiset pitävät? Sushigalleria Len’sin omistajalla Risto Ketulla on kysymykseen lyhyt ja ytimekäs vastausta.

”Lohesta, todellakin”, hän naurahtaa.

Len’s tarjoaa kolmea erilaista kampanja-annosta. Lista löytyy vegaaninen sekä mixed-vaihtoehto ja lisäksi, arvasit oikein, lohisushiannos. Hämeenkadulla yliopiston ja Tyksin kupeessa sijaitseva ravintola on SYÖ!-viikoilla mukana ensimmäistä kertaa.

”Ehkä noin puolet asiakkaista kokeilee jotain uutta ja puolet tilaa sitten jonkin tutun annoksen”, Kettu kertoo.

Turkulaiset ovat Ketun mukaan sushikansaa ja se näkyy myös kyseistä apetta tarjoavien ravintoloiden määrässä. Kilpailu on kovaa.

Len’sissä koitetaan tehdä mahdollisimman paljon kaikkea itse. Ketun käsissä tuoreet sushit syntyvätkin vaivattomasti. Makirulla jos toinenkin on selvästi tullut pyöräytettyä.

”Valikoiman pitää olla tarpeeksi laaja, että jokaiselle löytyy jotakin mieleistä. Laadusta ei saa tinkiä”, Kettu toteaa.

Keskustassakin kuljeskeleville sushia on tarjolla. Yvonne Thun luotsaamat China Thai Palace ja Fomeca-sushibuffet odottavat nälkäisiä SYÖjiä.

”Sushi on suosittua, se on freshiä ja sopii kaikenikäisille lounaaksi, mutta tietysti myös illalliseksi”, Thu sanoo.

Aurajoen varrella, aivan Kauppiaskadun päässä sijaitseva China Thai Palace on tuttu jo aiemmiltakin SYÖ!-viikoilta. Tarjolla on sushin lisäksi myös thai-ruokaa. Thu vahvistaa Ketun käsitykset suomalaisten suosikkisusheista.

”Lohi on ylivoimaisesti suosituinta, toisen sijan jakavat sitten rapu ja avokado”, Thu kertoo.

Suomalaisille on taipumus tuttuun ja turvalliseen. Yksittäisenä annoksena tilataan varmoja lemppareita, buffetissa sen sijaan revitellään. Thun toinen ravintola, Fomeca, tarjoaa SYÖ!-viikoilla sushibuffetin kympillä.

SYÖ!-viikoilla Thu suosittelee maistamaan myös jotain hieman eksoottisempaa, esimerkiksi makeita sushirullia.
”Jos banaani- tai mangosushia ei ole vielä maistanut, niin nyt kannattaa!”

Tsekkaa myös muut SYÖ! Turku -tarjoukset!