Vaimomatskuu

Jos tuoreita marjoja, hedelmiä, vihanneksia ja juureksia ei lasketa, niin ihaninta kesäruokaa on mielestäni itse savustettu kala. Ihan parasta savukalaa olen saanut ystäväni Jarkon mökillä - Jarkko on minun maailmani savustusmestari.

Pari viikkoa sitten toinen keittiönero ystäväni Eevis hankki kotiinsa sähkösavustimen, ja olen siitä asti pyöritellyt seuraavaa päässäni: ollappa oma savustin! Lykkäisin sinne kokeilumielessä varmaan ihan mitä vaan. Kun Ahvenanmaareissullamme pääsin käsiksi savustuspönttöön, niin niinhän siinä juuri kävi: savustimeen pääsi niin punajuuret, kesäkurpitsat kuin halloumitkin. Kiitos muuten "teknisestä avusta" Lauralle - kokilla oli näes hippusen sormi suussa sen tulen sytyttämisen kanssa...

Paras kokeilu oli kuitenkin munakkaan savustaminen. Munathan tykkäävät siitä, että ne kypsytellään miedolla lämmöllä, jolloin rakenteesta tulee ihanan pehmeä. Kananmuna hyytyy oikeasti jo alle 70 asteessa, ja liian kuumassa valkuainen muuttuu ainakin minun makuuni turhan kovaksi ja suorastaan kumimaiseksi. Tosin olenkin niitä, joista keitetty muna on parasta, kun keltuainen on täysin valuvaa... (löysä muna, uuh, tirsk)!

Joten, ei muuta kuin munakas kasaan ja savustimeen! Minun munakkaassani oli:

2 dl ahvenanmaan ihanaa Prostens -juustoa
4 kananmunaa
2 sipulia varsineen
2 tomaattia pilkottuna
basilikanlehtiä
luomu chorizoa viipaleina
1 rkl rypsiöljyä
suolaa, pippuria

Sekoita kulhossa munat, sipulisilppu, pienitty tomaatti, basilika, juustoraaste ja mausteet. Öljyä uunivuoka tai paistinpannu (ja kröhöm, elkää laittako muovikahvaista paistinpannua savustimeen, kuten minä tein...) ja kaada seos siihen. Asettele päälle chorizo, ripottele vielä hieman lisää juustoa jos siltä tuntuu, tosin ainahan siltä tuntuu. Savusta munakasta, kunnes se on hyytynyt, mutta vielä hieman tytisevää. Minulla siinä taisi kestää 40 minuuttia, savustin ei ollut hurjan kuuma (pannun kahvakaan ei siis sulanut, huh helpotusta).

Savustimeen pääsin käsiksi Kungsnäsin mökillä, Visit Ålandin vieraana.

Ps. Mmmmmm.... jahka pääsen tattimetsään, kokeilen savustettua tattimunakasta!

Olen viettänyt viimeiset neljä päivää sellaisella elämysmatkalla, etten osaa pukea sitä edes sanoiksi. Ahvenanmaa on osoittautunut upeammaksi matkakohteeksi kuin olisin osannut odottaakaan!

Ahvenanmaa on uskomattoman kaunis paikka. Kalliot, sammaleet, katajat ja punaiset tiet... maisema on samanaikaisesti karu ja elinvoimainen. Välillä on tuntunut siltä, että olisimme jossain paaaaaljon kotia kauempana! Olin toivorikkaana pakannut mukaan jopa maalausvälineet, mutta ohjelmamme on ollut niin intensiivinen että mukaan tarttui lopulta vain muistoja sekä runsain mitoin valokuvia.

Oolanti on näyttänyt itsestään parhaat puolet, ja olen kokenut monia asioita elämässäni ensimmäistä kertaa. Upeimmiksi kokemuksiksi nousevat retki majakkasaari Märketille, melontareissu Ahvenenmaan edustalla, Smakbyn, sekä oleskelu upeassa mökissä niemennokassa Kungsnäsissä. Parhaillaan siivoamme ja pakkaamme täällä mökillä, sillä laiva mantereelle lähtee iltapäivällä. Jottei lähtö olisi liian surkea, juomme samalla eilen ideoimaani Åådi Åålannille Båålia; juoma on raikas ja kirpeä kuten olotilakin.

Kirjoittelen kulinaristisista seikkailuistani lisää kun pääsen kotiin, nimittäin juttua täältä riittää. Tässä kuitenkin tähän väliin juomamme ohje - sen perusmaut ovat Ahvenanmaalaisia: ihana omenatuoremehu Grannas Äppel ja tyrni. SKOOL!

Åådi Åålannille 1,5 l:
4 dl vissyä
7 dl valkoviiniä (luomu)
4 dl omenatäysmehua (Grannas äppel)
2 dl (jäisiä) tyrnimarjoja
1 dl siivutettuja mansikoita
1 appelsiinin mehu
Jäitä

Sekoita, kaada lasiin, NAUTI!

Ps. Kaikki reissuun liittyvät jutut eri sosiaalisissa medioissa (FB, Twitter, Instagram) on koottu hashtagin #oolanninvalloittajattaret alle.

Yhteistyössä Visit Ålandin kanssa