SYÖ

Turkulaiset Taija ja Ela valitsivat viisi suosikkiaan SYÖ!-viikkojen kampanja-annoksista.

Turun SYÖ!-listalla komeilee tänä vuonna jopa lähes 60 annosta. Kawaii-sushiravintolassa lounastaneet Ela Arasola ja Taija Alfthan ovat eräänlaisia SYÖ!-veteraaneja: tarjouksia on tullut hyödynnettyä jo useampana vuonna.

Kympillä uskaltaa kaksikon mielestä käydä testaamassa uusiakin paikkoja. Näillä SYÖ!-viikoilla Arasolaa houkuttaisi käydä Teinissä, jossa hän on käynyt vain muutaman kerran aiemmin.

”Yleensä tulee käytyä juuri sellaisissa paikoissa, missä ei välttämättä normaalisti kävisi”, Arasola pohtii.

Alfthania sen sijaan houkuttaa jokirannan Pub Niska.

”Siellä ei jostain syystä ole tullut käytyä, vaikka tiedän kyllä missä se on”, hän miettii.

Arasola ja Alfthan selailevat SYÖ!-listaa. Suosikkeja löytyy heti monta, ja muutaman annoksen kohdalla vesikin herahtaa kielelle juuri nautitusta lounaasta huolimatta.

”Parhaita ovat ehdottomasti nämä annokset, missä kuvaillaan vähän sisältöä”, pohtii Alfthan.

”Kun ulos lähtee syömään, en oleta, että alle kympillä selviäisi. Hesessäkin menee helposti kymppi, ja muualla varmasti normaalisti vielä enemmän”, Arasola tokaisee.

Mutta mitä he valitsevat omalle suosikkilistalleen? Kurkataanpas!

1. Sushilajitelmat

Sushia saa tällä kertaa entisen Tamarinin tiloihin avatusta Kawaiista Aurakadulta sekä Sushigalleria Len’sista Hämeenkadulta yliopiston kupeesta. Sushilla on oma, hyvin uskollinen fanikuntansa. Pyörii mielessä sitten nigirit, makit tai wasabit – nyt niitä saa!

4. Teinin tartar

Tavallisesti Teini tarjoilee tartaria alkuruokana, mutta SYÖ!-kampanja-annoksessa ei ole koossa säästelty. Kyseessä on siis aito, suurenmoinen, herkullinen ja klassinen tartarpihvi. Kyljessä kaikki mitä tartarin kylkeen nyt sopiikaan odottaa.

Teini aukesi hiljattain uudelleen entistäkin freesimpänä, joten jo sen takia visiitti kannattaa.

3. Pub Niskan SYÖ!-kasvis

Pub Niskan peltileivät ovat moderni klassikko. Tällä kertaa Niskan listalta löytyy peltuleipäpohjalle tehty salaattileupä. Kasvisversio kuorrutetaan fetalla, herkkusienillä, paprikalla, yrttiöljyllä ja rucolalla.

Lihan ystäville sen sijaan on tarjolla niin ikään salaattipeltileipää pekonilla, vuohenjuustolla, balsamicolla ja rucolalla.

Jos peltileipäpohja ei nappaa, löytyy listalta myös kanasalaatti niin sanotusti kaikilla herkuilla.

4. Kertun vuohenjuusto-pestoburger

Vuohenjuusto, pesto, aioli – mitä muuta sitä SYÖjä tarvitsisikaan. Kertun burgerissa solmitaan syntinen liitto, jonka höysteinä löytyy myös rucolaa, marinoitua punasipulia ja tietenkin Kertun pulleita ranskalaisia. Kerttuunhan voi pistäytyä myös pyykkäämään. Ja syömään hampurilaisen. Tai kaksi.

5. Tiirikkalan jokirapuleipä

Säästellään paras viimeiseksi, eikös sitä niin sanota? Tiirikkalan jokirapuleivässä on about kaikki, mitä jokirannan tyylikkäimmältä ravintolalta voi odottaa. Saaristolaisleivälle koottu mojova keko jokirapuja ja majoneesia kera pikkelöidyn sipulin ja mummokurkkujen. Ja nämä ei sitten ole mitä tahansa mummokurkkuja – nämä ovat Tiirikkalan mummokurkkuja.

Lista loppui, mutta annokset eivät. Tsekkaa loput Turun SYÖ!-annokset täältä.

Rapeana tai tulisessa kastikkeessa, kera sinihomejuustodipin tai barbeque-kastikkeen. Silloin, kun tekee mieli siipiä, on siipiä saatava.

Tämän kertaisilla SYÖ!-viikoilla siipihimoon tarjoavat helpotusta neljä ravintolaa: Siipiravintola, Hiili, 3. Linja ja Rantakerttu.

Siipihuuma on levittäytynyt kaupunkiin muutenkin. Siipiravintola aikoo tuoda ruokalistalleen tänä syksynä uutuksia ensimmäistä kertaa kymmeneen vuoteen. Hiljattain Linnankadulle avasi myös Tampereelta ja Helsingistäkin tuttu Hook.

Siipiravintolan ravintolapäällikkö Camilla Haahtio kertoo, että siipiä menee yhä entiseen tahtiin, vaikka tarjonta onkin Turussa lisääntynyt.

Siipiravintola on muodostunut Turussa jo instituutioksi. Haahtio kertoo, että kun ravintola avattiin 10 vuotta sitten, ensimmäiset 100 asiakasta saivat alennuskortin, joka on voimassa edelleen.

"Ja kyllä niitä kortteja vaan vieläkin täällä näkee", hän nauraa.

Yhdeksi syyksi ravintolan suosiolle hän arvelee sen, ettei siivistä yksinkertaisesti kotioloissa tule samanlaisia kuin mitä ravintoloissa tarjotaan. Siipiravintola valmistaa itse kastikkeensa ja dippinsä.

"Ei kai sitä tarkalleen tiedä kukaan, että mikä niissä saa aikaan toisissa ihmissä sen jäätävän himon, mutta ei niistä kotona ainakaan yhtä rapeita tule", Haahtio arvelee.

Toiset tilaavat siipensä rapeina tai miedommassa soossissa, toisille tulisuudesta sen sijaan on tullut taistelu, jonka he haluavat voittaa.

"Tulisuuteenkin voi jäädä koukkuun. Kun kokeilee uutta, jää aika monelle kutkuttelemaan takaraivoon, että olisiko sittenkin pitänyt ottaa vielä yksi aste tulisempaa", Haahtio pohtii.

Toista kertaa syöjät tervetulleiksi toivottavan siipiravintolan SYÖ!-listalta löytyy ateriat Tex willer ja Cowboy, jotka sisältävät siipien lisäksi erilaisia höysteitä. Ja tietenkin dippejä, niitä ei sovi unohtaa.

Turkulaiset lienee jo tottuneet siihen, että Siipiravintolassa on tungosta kellonajasta riippumatta. Tällä kertaa take away -annokset päätettiin jättää kampanjan ulkopuolelle, koska härdelli on taattu jo muutenkin.

SYÖ!-viikkojen jälkeenkin Siipiravintolassa riittää testtavaa. Haahtio kertoo, että ruokalistaa aiotaan tuulettaa todenteolla. Siivet ja muut ikivihreät luonnollisesti säästetään, mutta esimerkiksi juustoisten herkkujen ystäville on tiedossa iloisia yllätyksiä.

"Uusia perunavaihtoehtojakin sekä dippejä on tulossa", Haahtio lupaa.

Turun kokoisessa kaupungissa ravintoloita tulee ja menee, mutta vain harvat ravintolat menevät ja tulevat uudelleen.

Tuomiokirkon kupeessa olevaa Teiniä fanittavilla saattoi nousta pala kurkuun loppuvuodesta 2016, kun ravintola ilmoitti sulkevansa ovet yrittäjän konkurssin vuoksi.

Ravintolan tarina sai kuitenkin jatkoa jo tänä vuonna, kun turkulainen ravintola-alan perheyritys Ravantit Oy aloitti huhtikuussa Teinin yrittäjänä.

Ravintolapäällikkö Mindi Väätäinen valmistelee salia lounasta varten. Hän kertoo, että ravintolassa panostetaan nykyisin ennen kaikkea hyvään asiakaskokemukseen. Esimerkiksi buffet-pöytä on vaihtunut tyylikkääseen viinibaariin, ja täysin uusitussa keittiössä hohkaa lämpöään puuhiiligrilli.

"Olemme aloittaneet lounaan tarjoilemisen pöytiin", Väätäinen kertoo esimerkkinä.

Ravintolaan kannattaa tulla jo tilojen ainutlaatuisen historian vuoksi. Tiloissa on toiminut ravintola ensi kerran vuonna 1924. Sittemmin tiloissa on ollut muun muassa poliisin löytötavaratoimisto.

Uusi Teini on tehty tilan ehdoilla. Seinillä komeilevat niille 20-luvulla varta vasten maalatut, upeat taulut. Ikkunoiden lasimaalaukset värjäävät sisään tulevan valon lämpimin sävyin.

"Tosin ei näitä tauluja ihan aina ole pidetty niin arvossaan kuin nyt", Väätäinen naurahtaa ja viittoo ikkunan viereiseen tauluun.

Siinä on ilmastointiputken mentävä reikä, joka on peräisin jostain 50-luvun tietämiltä.

"Silloinhan nämä taulut eivät tietenkään olleet kuin parikymmentä vuotta vanhat", tietää Väätäinen kertoa.

Vaikka Turkuun on kuluneen vuoden aikana avattu uusia ravintoloita kuin sieniä sateella, Väätäinen uskoo, että vanhassa on oma viehätyksensä.

SYÖ!-listan annokset henkivät Teinin sofistikoituneen rentoa otetta ruokaan. Tartar-pihvi on klassikko, porsaan pluma eli etuselkä sen sijaan harvinaisempi herkku.​

"Uusissa paikoissa ei ole samanlaista perinteikkyyttä. Niitä ei voi kutsua kellariravintoloiksi. Sen puolesta erotumme."