TableOnline.fi

Hotel Haagan ravintola Central Park on pienen julkisilla seikkailun takana Etelä-Haagan rajalla. Ravintola sijaitsee hotellin yhteydessä.

Ravintolan yksi seinusta on kauttaaltaan ikkunaa, joka luo mukavan fiiliksen jo paikan ulkopuolellakin – hotellia lähestyessä silmään pistivät ravintolan tunnelmalliset valot. Sisään astuessamme meidät otetaan lämpimästi vastaan, ja toteamme seuralaiseni kanssa ravintolan olevan pirteä yllätys hieman syrjäisemmällä sijainnilla.

Perjantai-illaksi ravintola on hiljainen, mutta paikan tunnelmaa elävöittää muutama kansainvälinen pöytäseurue. Tarjoilijan mukaan paikka vetää erityisesti kokousporukoita puoleensa: kokousta pidetään päivä ja viimeistään illalla siirrytään ravintolan puolelle ruokailemaan. Paikalliset lähtevät keskustaan syömään, vaikka mielestämme paikka sopisi täydellisesti perheillallisille.

Ravintolahenkilökunnan ammattitaitoa arvostavina nautiskelijoina lähdemme liikkeelle ruuilla, joita meille suositellaan. Lista on juuri uudistunut, mutta tarjoilijallamme on selkeä näkemys suosituksista: keittiö hyödyntää runsaasti tuoreita ja hyvälaatuisia raaka-aineita tarjoten erityisesti useita herkullisia lihavaihtoehtoja. Pääruuista marmorifilee sekä Ahvenanmaan karitsa saavat suitsutusta, joten lähdemme yhteisymmärryksessä niillä liikkeelle. Ensin on kuitenkin suositeltujen alkuruokien aika. Arvostamme seuralaiseni kanssa monipuolista maistelua ja sovimme, että jaamme annokset puoliksi. Tämä on muuten käyttökelpoinen vinkki siihen, miten annoskateudesta pääsee eroon…

ALKURUUAT

Alkuun meille tuodaan lohikeitto ja katkaraputoast. Aloitamme juomapuolella molemmat saksalaisella Prinz von Hessen Weingut -Rieslingillä.

Aloitan katkaraputoastista, joka ei ensisilmäyksellä ole kovinkaan perinteisen näköinen annos. Ulkonäkö on hauska ja siitä huomaa, että annoksen esillepanoon ja kokonaisuuteen on laitettu ajatusta. Talon oman leipurin kädenjälki näkyy leipälisukkeiden muodossa. Ensimmäinen hämmentävä ajatukseni annoksesta on, että siinä oleva KRUTONKI on huippuhyvää. Annoksessa on runsaasti pehmeitä käsin kuorittuja katkarapuja sekä uppomuna, joiden vastapainona toimivat krutonkien lisäksi juureslastut. Rapeat seuralaiset saavat annokseen kivan purutuntuman. Raikkaus ja maku ovat kohdillaan, annoksessa on hyvässä suhteessa salaattia ja majoneesia. Rieslingini sopii annokseen mukiinmenevästi. Kylmä uppomuna on yllätystekijä, sillä ajattelimme molemmat sen olevan lämmintä. Meiltä tarkistellaan, maistuuko ruoka, ja maistuuhan se.

Perinteisen lohikeiton ulkonäkö on katkaraputoastista poiketen nimensäkin mukaisesti hyvin perinteinen: kermainen liemi, paljon perunaa ja maltillisemmin lohta. Keittolautanen on todella kuuma pitäen myös keiton erittäin hyvin lämpimänä kuvailuumme uppoavasta ajasta huolimatta. Ulkonäkö antaa odottaa yksinkertaisia makuja, mutta kuinka väärässä ulkonäkö voikaan olla? Maku on ihanan kermainen, pehmeä, monivivahteinen ja - perinteinen. Viini ei mene täysin yksiin tämän annoksen kanssa, mutta itse keiton maku on niin hyvä, ettei se haittaa kumpaakaan meistä. Jos jotain voisi tältä annokselta toivoa lisää, niin ehkä hieman lisää maistuvaa lientä. Vaikka annoksen nähtyämme kaipasimmekin siihen lisää lohta, syödessä sitä tuntuu olevan juuri sopivasti antaen liemelle sen ansaitseman huomion.

PÄÄRUUAT

Pääruokana härän marmorifileepihvi lunastaa odotuksemme – ensiajatukseni on, että liha on todella hyvänmakuista. Pihvin päällä on ihanan runsaasti valkosipulivoita, seuralaiseni makuun liikaakin. Liha on suussa sulavan mureaa ja röstiperunan lisäksi lisukkeena tarjolla oleva paksoi eli pinaattikiinankaali on jumalainen yhdistelmä lihan kanssa. Kerrankin ison pihvin kanssa on osattu parittaa sopivan raikkaat lisukkeet. Pihvin kanssa tarjoiltu viini Wyndham Eastaten BIN 555 Shiraz on kelpo makupari.

Toinen pääruoka, Ahvenanmaan karitsan entrecôte, on tuhti annos joka täyttäisi isonkin miehen. Lihan määrä suorastaan pyörryttää! Seuralaiseni ensikommentti on: ”supermurea” ja se kuvaa annosta hyvin. Lihan kaverina tarjoillaan sitrus-perunapyreetä, paistinlientä sekä kasviksia ja kuivattuja tomaatteja. Seuralaiseni mielestä ruuan kanssa nautittu chileläinen punaviini Cono Sur Single Vineyardin Pinot Noir jää hieman lihan varjoon. Täydellä vatsalla on hankala syödä näin raskasta ruokaa – nimimerkillä siirryn annoksen kimppuun vasta 100 gramman pihvivuoron jälkeen, kun vaihdamme annoksia päittäin. Vatsa puhkeamispisteessä siirryn kuitenkin takaisin marmorifileepihvin kimppuun – ei varmaan tarvitse erikseen mainita, mikä suosikkiannokseni oli? Tämä karitsa-annos on kuitenkin nappivalinta tuhdimman liha-annoksen ystävälle.

JÄLKIRUUAT

Päätämme ähkystä huolimatta tilata myös tarjoilijamme suosittelemat jälkiruuat – lakka crème brûlée on oikea valinta. Kaksi klassista makua yhdistellen sekä suomalaisia raaka-aineita, että ranskalaista, espanjalaista tai englantilaista keittiötä - crème brûléen oikea alkuperämaa kun on yhäkin epäselvä. Annoksessa on kauniit kukkakoristeet, mansikkaa ja itse jälkkärissä kaunis rapea kuori. Kombo on aika makea ja makeutta entisestään tukee espanjalainen Moscatel-viini.

Toinen jälkiruokamme on talon leipurin suklaaleivos, joka on moussemainen kaunotar. Ensimaistamisella toteamme molemmat sen sopivan hyvin portugalilaisen Pocas Vintage Port -viinin kanssa. Odotimme molemmat perinteistä suklaakakun tyylistä jälkiruokaa, mutta freesimpi (ja huhun mukaan myös keittiömestarin lemppari) leivos oli mielestämme virkistävä yllätys.

Vierailu Central Parkissa on onnistunut. Palvelu on mukavaa ja huomioivaa, ruuat saapuvat nopeasti. Suuren ikkunan äärellä olevaan pöytään voisi jäädä istuskelemaan viinille pidemmäksikin aikaa, mutta päätämme kuitenkin pari-kolme tuntia istuttuamme siirtyä kohti keskustaa. Bussipysäkki löytyy lyhyen kävelymatkan päästä eikä keskustaan vierähdä kuin hetki. Jos yhden vinkin voin antaa, se on ehdottomasti pihvi. Kiitos Central Park!

Ira/Improve Media
Improve Media on TableOnlinen sisaryritys.

TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.

Ludviginkadulla Helsingissä sijaitsee kreikkalaisravintola El Greco, jossa perinteet ja kreikkalaisen ruokakulttuurin tuntemattomammat puolet kohtaavat. Tarjottujen ruokien toivotaan tuovan asiakkaille aina sekä tuttuja tunteita että uusia elämyksiä. Maut ovat ruoissa kohdallaan niin uusia kuin vanhojakin makumuistoja varten, mutta myös El Grecon toinen vahvuus, tunnelma, tarjoaa paljon.

Kaunis ja valoisa ravintolatila on moderni lasiseinien ja vaaleiden pintojen ansiosta. Tilaan on tuotu myös kreikkalaista tunnelmaa esimerkiksi ravintoloitsijan vaimon valitsemien verhojen avulla. Ravintolassa on todellista perheyrityksen tuntua. Koko henkilökunta on iloinen ja rupattelee mielellään, ja ravintoloitsija ja hänen poikansa ovat todellisia seuramiehiä. Illallisen aikana pääsemme kurkistamaan annosten taa niin kreikkalaiseen kulttuurin, kuin heidän oman perheensä tarinan ja ruokamuistojen kautta. Pääsimme myös tutustumaan uuteen, syyskuun alkupuolella julkaistavaan ruokalistaan. Annokset olivat välimerelliselle ruoalle tyypillisesti vahvasti kasvispainotteista. Oliiviöljyä, yrttejä ja tomaattia käytetään runsaasti.

Saimme alkuun pienen pullollisen oliiviöljyä, johon dippasimme ihanan pehmeää ja tuoretta leipää. Se oli hurmaava aloitus illalle, yksinkertainen ja maukas sukellus kreikkalaisuuteen. Illallisella ruokia tuotiin pöytään paljon ja olimme kuin parhaimmankin kreikkalaisen isoäidin käsittelyssä. Maistelimme aivan kaikkea: suolaista juustoa ja makeaa hunajaa yhdistelevää fetaa filotaikinassa, munakoisoa salaattina, kääryleinä sekä haudutettuna tomaattikastikkeessa, sinisimpukoita tomaattisessa yrtti-valkosipuliliemessä, lihapullia sekä musakaa ja tsatsikia; totta kai.

Grillatut porsaan kasslerviipaleet salaatin ja grillatun pitaleivän kanssa ovat El Grecon salonkikelpoinen versio pita gyros -katuruokaklassikosta. Se toimii loistavana yhteisnaposteltavana viinin kanssa ja on hyvässä seurassa sosiaalista ruokailua parhaimmillaan. El Grecon maahantuoma, pienen kreikkalaisen tuottajan kevyt punaviini sopi erityisesti musakan kanssa hyvin. Ilmiselvästi Kreikassa taidetaan muunkin kuin retsinan teko. Jälkiruoaksi, jota emme kaiken herkuttelun jälkeenkään voineet ohittaa, meille tarjottiin ravintolan egyptiläisen kokin erikoisuutta, sopivan makeaa Kantaifi-taikinapohjaan leivottua kolmikerroskakkua sekä klassista baklavaa uudelleenrakennettuna.

Opimme, että kreikkalaiset illalliset ovat elämys ja kokemus, jossa ympäristö ja seura ovat puoliruokaa. On helppo ymmärtää miksi Kreikka on niin suosittu matkailumaa ja miksi niin monet ihmiset menettävät sydämensä sen rannoille ja ruoalle. Maut ovat keveitä, vaihtelevia ja syviä. Annokset kohtuullisen pieniä ja helposti jaettavia. Ravintoloitsija kertoo, että kreikkalaisen illallisen pitäisi toimia johdantona upeaan yöhön ja muistuttaa elämisen sietämättömästä keveydestä – hymyilen koko matkan kotiin.
Makujen ja tunnelman yhdistelmä vie ruokailijan kuin lyhyelle lomamatkalle, josta palaa rentoutuneena takaisin syksyn kiireisiin. Ei ihme, että ravintola on kuulemma aina lounaalla täynnä. Kukapa ei haluaisi piipahtaa pienellä lomalla työpäivänsä lomassa, ystävien seurassa.

Katja/TableOnline

TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.

Korttelin ravintoloista myös Fisken på Disken on kiinnostanut minua kovasti ja olen kuullut huhua heidän uskomattomista tartareistaan pitkin vuotta. Kuten edellisellä Kortteli-kerralla, ei tälläkään kertaa oma osaamiseni olisi riittänyt ymmärtämään ostereiden kaikkia hienouksia ja olikin ilo saada mukaan myös asiaan tarkemmin vihkiytynyt maistelemaan Fisken på Diskenin herkkuja. Sekä ammattilaisen että amatöörin mielestä ravintolassa oli kaikki kohdillaan ja asiantuntemus oli loistavaa, mutta en silti kärsinyt osteritietämättömyydestäni illallisen aikana.

Ostereita tarjoiltiin kahta lajia, ne olivat tuoreita ja niiden lisukkeet oivaltavia. Avecini piti kovasti piimä-tillivinegrettestä ostereiden lisukekastikkeena. Hänestä piimä toi uuden ulottuvuuden merelliseen herkkuun. Fine de Claire -ostereiden koostumus oli napakka, suutuntuma lihaisa ja maukas. Ostereita oli kiva maistella alkuun ja ne kelpasivat oikein hyvin sekä kokeneelle että kokemattomammalle syöjälle.

Ostereiden jälkeen saimme heinillä savustettua siika ja pikkelöityä raparperia raparperihollandaisekastikkeella, mantelipähkinämurulla ja kuivatulla nokkosella. Annos oli todella kaunis ja sen idea oli hieno ja maut sopivat erinomaisesti yhteen. Raparperi tuli kunnolla esiin vasta hollandaiskastikkeen jälkimaussa. Annos oli herkkä niin ulkonäöltään kuin mauiltaan, mutta samalla makumaailma oli runsas erityisesti ihanan pähkinämurun ansiosta.

On todella hyvä, ettei kalabaarissa nojata pelkästään niihin merenantimiin, vaan uskalletaan käyttää myös (hyvää) lihaa. Tartar oli molempien ruokailijoiden mielestä napakymppi ja liha toi sopivaa vaihtelua pidemmän menun kala-annosten väliin. Ravintolassa on kuulemma aina tarjolla tartaria, eikä yhtään suotta.
Annosten esillelaitto oli kaunista läpi koko menun ja sen ruokalajit olivat yllättävän täyttäviä, vaikka annokset olivatkin herkkiä ja jopa kevyen näköisiä.

Pehmeälle briossille koottu hieman erilainen toast skagen kuului ehdottomasti iltaan. Klassikkoa oli raikastettu savukuivatulla tonnikalalla ja yrtticremellä ja sen kanssa tarjoiltiin puhdasta Rieslingiä. Tällaista kokonaisuutta sitä odottikin tästä ravintolasta ja tämän annoksen myötä odotukset myös täyttyivät.

Koko illan ajan palvelu oli huolehtivaa ja ruokia tarjoiltiin juuri sopivaan tahtiin. Vaikka kesäinen tiistai-ilta oli ravintolassa aika hiljainen, oli annosten välinen odotusaika sopiva. Fisken på Diskenin kokit ovat muuten osa Suomen kokkimaajoukkuetta ja intohimo keittiössä välittyy helposti myös lautaselle, saliin ja aina vieraille saakka.

Seuralaiseni mielestä pääruoan kala oli yksi parhaista pitkään aikaan. Hänkin tulee onnelliseksi aina kun saa täydellisesti paistettua kalaa ja annoksen nieriä oli juuri sitä. Nieriän seurana oli korvasieni-kanttarellipaistosta, fermentoitua sitruunaa ja kukkakaalia. Hyvin ajassa kiinni oleva annos oli reippaan kokoinen ja sen kanssa maistui mainiosti lasillinen Petit Chablista.

Kun ilta kääntyi kohti sen loppua, meille selvisi, että tartarin lisäksi kalaravintolassa osataan todella tehdä myös jälkiruokia. Jo pelkästään pääruoan ja jälkiruoan välillä tarjoiltu suunraikastin oli aivan uskomattoman valloittava annos lakritsaa ja mansikkaa. Kerkesin jo julistaa sen suosikkiannoksekseni, kunnes varsinainen jälkiruoka saapui pöytään. Koivua, valkosuklaamaitoa, tattaria, kauraa, mahlaa ja koivunlehteä sisältänyt annos vei jalat alta niin ulkoisella kauneudellaan kuin ihanilla mauillaan. Se oli niin suomalainen, kesäinen, herkkä, eteerinen ja kaunis, huh! Jälkkärit ovat Fisken på Diskenin todellinen vahvuus ja siellä ollaan syystäkin ylpeitä niistä. Jälkiruoat kruunasi australialainen Rolling Moscato.

Illan aikana ruuan ja juoman yhdistely osui kaikin puolin nappiin, olematta kuitenkaan liian kikkailevaa. Pääsimme myös kuulemaan meille tarjoilleen työntekijän mielenkiintoisesta matkasta viinien maailmaan. Fisken på Disken on ravintola, joka onnistuu olemaan ajan hermolla ilman, että siitä tarvitsee tehdä numeroa. Sen ruoka on valmistettu pieteetillä ja annokset ovat kauniita, mutta pönötyksestä ei ole tietoakaan. Ravintola voisi hyvin olla missä tahansa, eikä sen sijainti kauppakeskuksessa vaivaa meitä ja se tuleekin illan aikana mieleen vain puhuttaessa Korttelin ravintoloiden keskinäisestä yhteistyöstä ja tunnelmasta. Täällä naapuri on vahvuus ja jäämme innolla odottelemaan Korttelin yrittäjien suunnittelemia tempauksia ja mahdollisia yhteistapahtumia.

Katja/TableOnline

TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.

Helsingin kaupungintalolla, osoitteessa Sofiankatu 1 sijaitsee ravintola, joka on alkujaan palvellut kaupungin henkilökunnan lounasravintolana, mutta on sittemmin avautunut myös kaupunkilaisten ja turistien käyttöön.

Ja hyvä, että on avautunutkin. Vaikka tila on suuri ja suunniteltu ennen kaikkea toimivaksi kiireisille lounastajille, on se karistanut ympäriltään liiallisen lounasruokalamaisuuden hauskalla näkymällä sisäpihalle ja kauniilla yksityiskohdilla. Arabiallakin työskennelleen Mikael Schilkinin näyttävä Kauppatori-reliefi koristi jo aikanaan kaupungintalon vanhalla puolella henkilöstöruokalan seinää, kunnes se varastoitiin vuosikymmeniksi. Nyt uudistuksen myötä teos on saapunut takaisin keräämään niin vierailijoiden kuin kaupungintalon henkilökunnankin katseita. Myös kauniit lamput sopivat tilaan mainiosti. Merkittävän lisän tunnelmaan tuo ravintolan mukava ja hymyilevä henkilökunta, joka toivottaa lämpimästi tervetulleeksi ja saa viihtymään.

Suurta tilaa on hyödynnetty mukavan monipuolisesti ja linjastolounaan lisäksi tarjolla on erilaisia kahvilapalveluita ja useita muita lounasvaihtoehtoja. Testipäivänä esimerkiksi kokeilta noudettavana bistroannoksena tarjoiltiin avokadopastaa. Viikonloppuisin tarjolle katetaan suosittu brunssi ja kaupungintalon ravintolaa voi myös vuokrata yksityistilaisuuksiin.

Pääsimme testaamaan BistroLounge -lounasta, joka tarjoillaan pöytiin, jotka on eristetty muusta salista hieman rauhallisempaan nurkkaukseen – tyylikästä ja toimivaa!
Heinäkuisena testipäivänä ravintolassa riittää paljon lounastajia, mutta nurkkaus on mukavan rauhallinen. Nämä lounaat onkin suunniteltu toimimaan hyvin esimerkiksi bisnestapaamisen yhteyteen.

Kolmen ruokalajin BistroLounge -lounaan hinta kaupungintalon ravintolassa on vain 28 euroa, joka on erittäin hyvä hinta näin maukkaasta kokonaisuudesta. Myös viinien hinnoittelussa on ravintolassa pyritty pysymään kohtuudessa ja niin pulloittain kuin laseittain tarjoiltavat viinit sopivat taatusti myös tarkemmalle budjetille.

Alkuruoaksi meille tarjoillaan hiilisiikasalaattia uppomunalla. Salaatissa on käytetty monipuolisesti muun muassa fenkolia ja maa-artisokkaa. Hiillos maistuu sopivasti ja annos on kepeän kiva aloitus lounaalle. Se ei kuitenkaan ole liian pieni, täällä tulee varmasti saamaan vatsansa täyteen. Raikasta salaattiannosta saa BistroLounge -kokonaisuuden lisäksi tilattua lounaalla myös erikseen, jolloin tämä Green Deli -annos on hyvä valinta pienempään nälkään tai nopeasti mukaan napattavaksi.

Pääruoaksi tuodaan kalkkunasaltimboccaa ja polentaa valkoviinikastikkeella. Kauniissa annoksessa on ihanat värit. Tässäkin on riittävästi, muttei liikaa syömistä. Lounaskokonaisuus vaikuttaa olevan hyvin mietitty ja tasapainossa. Suositeltu, raikas ja sopivan hapokas valkoviini toimii hyvin sekä alku- että pääruoan kanssa.

Kesäiseen päivään sopivasti lounaan päättää mansikkamousse ja mansikkakastike kotimaisista marjoista. Annoksissa kaikki on itsetehtyä jälkiruoan kastiketta myöten.
Reilusti mansikkainen, kaunis kokonaisuus on pehmeä ja tasapainoinen lopetus pitkälle lounaalle. Sen kanssa tarjoiltu mansikkainen jälkiruokaviini pirskahtelee, eikä se ole liian makea eikä liian alkoholinen, vaan sopii erinomaisesti nautittavaksi myös päivällä.

Tyylikäs BistroLounge -kokonaisuus tarjoaa hyvin rahoille vastinetta ja sen hintaan kuuluu myös erikoiskahvi, joka ilahduttaa allekirjoittanutta suuresti. Muita lounasvaihtoehtoja on saatavilla ilman varausta, mutta pöytiintarjoilluille lounaille, hyvän paikan varmistamiseksi, suositellaan varausta. Myös suosituille viikonloppubrunsseille varaus on hyvä muistaa tehdä ennakkoon.

Katja/TableOnline

TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.

Helsingissä vaikuttaa olevan käynnissä italialaisten ravintoloiden buumi ja sitä vahvistamaan on syntynyt Korkeavuorenkadulle entisen LuchaLocon tiloihin ravintola Enso.

Enso kuvailee olevansa ”urban italian” ja tarjoavansa simppeliä, laadukkaista raaka-aineista tehtyä ruokaa ja viimeisteltyjä makuja. Kuvailu pitää hyvin paikkansa; Enso tarjoaa hinta-laatusuhteeltaan hyvin kilpailukykyisiä ja kekseliäitä annoksia yhdellä Helsingin parhaimmista paikoista. Erityiskiitoksen hinnoittelusta saa 9 euron samppanja – tiedän minne suuntaan seuraavaksi after work -kuplille!

Enso pyrkii koko ajan uudistumaan ja jo muutamien aukioloviikkojen aikana on ruokalistaa muokattu useampaan otteeseen niin henkilökunnan kuin asiakkaidenkin toiveiden mukaan. Uudistuksen on kokenut myös liiketila, joka on nyt trendikkään vihreä ja yllättävän tilavan tuntuinen. Kokonaan avautuvat isot ikkunat lisäävät näin kesän tullen tilan tuntua entisestään.

Enson ruokalista on kompakti, mutta valinnan vaikeus meinaa silti iskeä niin alkuruoan, pizzojen kuin pastojenkin osalta. Alkuruoista on pakko testata tartaria, joka on italialaistyyppisen yksinkertainen ja pelkistetty, eikä siinä ole säästelty juustoa. Suosittelusta testaamme myös kahta muuta annosta, joita emme muuten ehkä olisi listalta valinneet. Annos kukkakaalia, salsaa ja mantelia on mielenkiintoinen yhdistelmä kaalin lempeyttä ja mausteista salsaa. Manteli tuo kokonaisuuteen kukkakaalin kaipaamaa pähkinäisyyttä. Kukkakaalin lehdet on myös käytetty kekseliäästi hyödyksi. Alkuruoista yllättävin kokonaisuus on mozzarellaa, paahdettua paprikaa ja rusinoita sisältävä annos, jossa reipasta suolaisuutta tuovat kapristen lisäksi joukkoon ripotellut suolakiteet. Ennakkoepäilystä huolimatta rusinat toimivat muiden ainesten joukossa hyvin tuoden kokonaisuuteen makeutta, joka nostaa lautasellisen kokonaan toiselle tasolle. Annos on yllättävä ja monivivahteinen yhdistelmä, jossa jokainen puraisu on erilainen.

Enso luottaa pääruoissaan klassisesti pizzaan ja pastaan. Pizzaksi suositellaan mozzarellaa ja salamia sisältävää vaihtoehtoa, jossa salamit ovat tuoreita ja tulleet suoraan Italiasta. Pohja on rapea ja kevyt, eikä siinä käytetä hiivaa. Pastoista on vaikea valita testiin vain yhtä ja päädymmekin sekä lehtikaali-ricottapastaan että perunagnoccheihin. Lehtikaalipasta on kivan uusi tuttavuus ja pastassa on sopivasti suutuntumaa. Gnocchit ovat kokonaisuudessaan aika makeita, mutta joukkoon ripotellut rapeat pancettamurut tuovat suolaa ja ryhtiä, hauska annos! Juomapuoleksi meille kaadetaan San Cassiano Valpolicellaa, joka toimii sekä pizzan että pastan parina.

Kuulemme ravintolassa villiä huhua, ettei suklaakakkua kannata ohittaa. Jatkan mielelläni tämän salaisuuden levittämistä, sillä kakku oli ehdottomasti parasta tänä vuonna syömääni suklaakakkua. Balsamico ja hapankerma ovat yksistäänkin mukavan erilainen lisä makealle kakulle, mutta yhdessä lisukkeet muodostavat kakun parina jännän karamellisen makumaailman. Pirskahtelevan makea jälkiruokakuohuva Banfin Rosa Regale toimii hyvin kakun kanssa ja tekee yhdistelmästä jopa hieman ylellisen. Jogurttipannacotta taas on höystetty sesonkiin sopivasti raparperilla. Annokseen lisätty basilika toimii mainiosti happaman raparperin ja miedon pannacotan mausteena, johon sokeroidut auringonkukansiemenet tuovat mukavaa rakennetta. Ei hassumpi jälkkäri sekään.

Katja/TableOnline

TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.

Alkuvuodesta ravintola La Maison julkaisi Facebook-kilpailun, jossa haastettiin asiakkaita suunnittelemaan unelmamenunsa. Kilpailuun osallistuneista ehdotuksista ravintola valitsi toteutettavaksi neljä erilaista suunnitelmaa. Anna-Marie Paavosen Menu Amèlie aloitti kavalkadin toukokuun ensimmäisellä viikolla. Se oli menuista ainoana rakennettu à la carte -listan muotoon, muiden ollessa pitkiä menuita. Ravintolasta kerrotaan Amèlien saaneen kiitosta erityisesti naisellisuudesta ja keveydestään. Se oli myös tyyliltään kauimpana La Maisonille ominaisimmista annoksista, kertoo keittiöpäällikkö Pauli Novitsky.

TableOnline pääsi maistelemaan ensimmäisestä menusta Buffalamozzarellaa, grillattuja pikkelimuikkuja ja kapris-pinaattipestoa, Paahdettua mustajuurikeittoa ja piparjuurivaahtoa, Paistettua ahventa, parsaa ja shamppanjavaahtoa, Tonkapapu-sitrus Creme Brulêa sekä Suklaafondantia passionhedelmäsydämellä ja appelsiini-kanelijäätelöä, joiden kuvia on käytetty myös blogipostauksen kuvituksena. Anna-Marie Paavosen lista rakentui kasvisten ja kalan ympärille. Tärkeässä osassa suunnittelua olivat myös ranskalaiset jälkiruoat, sekä aiemmat ikimuistoiset illalliskokemukset.

Menun annokset olivatkin hyvin keväisen raikkaita ja keveitä. Erityisesti niistä ilahdutti mustajuurikeitto, jossa piparjuuri jättää, keiton kermaisuudesta huolimatta, suuhun ilmavan ja raikkaan maun. Erikoismaininnan ansaitsee myös kalan täydellinen paistopinta, jota syödessä ei tiennyt pitäisikö nauraa vai itkeä ilosta. Lisäkkeinä annoksissa käytettiin paljon kauden kasviksia, joka olikin Menu Amèlien kantavia teemoja jälkiruokien ohella. Tuhdit crème brûlée ja suklaafondant olivatkin kuin vastakohtana kevyille ja kasvispitoisille annoksille ja niissä oli helposti havaittavissa Anna-Marien viehtymys ranskalaisiin jälkiruokiin.

Toinen, Tia Leivon, menu tarjoillaan kuluvalla viikolla 19. Mielenkiintoiselle menulle ihanan vivahteen tuo tieto siitä, että menu on lähes sellaisenaan myös Tian tuleva häämenu. Kaunis idea, jossa La Maisonin vieraat solmitaan mukaan Tian ja puolisonsa hääjuhlaan, melkein kuin olisi itse vastaanotolla. Muuten, jos käyt testaamassa Tian menun, on siitä pyydetty somejaoissa käyttämään hastagia #svenskittietheknot, jota vilkuilemalla pääsee myös osalliseksi häähumuun.

”Olemme kaksi intohimoista foodieta ja juhlimme kevättä sekä rakkautta upealla koko illan menulla, jossa raaka-aineet saavat ansaitsemansa kunnian ja pääsevät kunnolla esille. "Vähemmän on enemmän". Menu kuvaa hyvin ruokafilosofiaamme: joukossa on suosikki-klassikoita modernilla twistillä sekä uusia hienoja tuttavuuksia. Tulkaa kokeilemaan kanssamme sesonkia rakastavaa, tasapainoista menua, joka on kunnianosoitus maailman hienoimmalle keittiölle!” Kuvailee Tia Leivo menunsa rakentumista.

Menu Tia
Kuoressaan kypsennetty kampasimpukka
Parsaa ja savustettua voita
Ankkaa, balsamicoa ja appelsiinia
Sipulikeittoa ja kateenkorvaa
Kuhaa viinissä
Rosèshampanjaa ja limeä
Persikka tarte tatin ja vaniljajäätelöä

La Maisonin asiakkaiden unelmamenuja yhdistää esimerkiksi ankan ja parsan käyttö annoksissa. Jokainen menu on kuitenkin selvästi erilainen, mielenkiintoinen ja omanlaisensa, poikkeamatta kuitenkaan liikaa ravintolalle ominaisesta tyylistä. Kolmantena menuna tarjoillaan 23.–27.5. Henri Maunukselan Menu Henri, jonka annoslistaus ilahduttaa suurena tartarin, kampasimpukan ja GT:n ystävänä tunnettua kirjoittajaa.

Menu Henri
Osteri, fermentoitua hopeasipulia ja suolaheinää
Raaputettua tartaria, savustettua keltuaiskreemiä ja cashewpähkinähalvaa
Paistettua kampasimpukkaa, parsaa ja shamppanjaa
Tuoretta veriankan rintafilettä, karamellisoitua sipulipyrettä, bataatti-ankkakroketti ja muhennettua pinaattia
Gin&Tonic ja Campari
Valikoima ranskalaisia juustoja ja Tokaji-hilloa
”Floating Island” – marenkia, marjoja, suklaata, appelsiinia ja friteerattua jäätelöä

Viimeisimpänä, muttei varmastikaan vähäisimpänä, 30.5.–3.6. La Maisonissa pääsee nauttimaan esimerkiksi luuydintä ja bouillabaissea sisältävää Markus Vainion Menu Markusta.

Menu Markus
Luuydintä ja korvasieniä
Tartar, sinapinsiemeniä ja keltuaista
Paistettua ankanmaksaa ja sipulia
Jänistä
Hernerisottoa ja vasikkalientä
Bouillabaisse
Ankkaa maltaise
Juustot
Creme Brule

Ravintola La Maison Tehtaankatu 21, Helsinki
Lisätiedot & pöytävaraukset: https://www.tableonline.fi/ravintola/la-maison

TableOnline.fi – Löydä ravintola makusi mukaan – on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.

Yhteensä kuusi päivää kerrallaan auki oleva vegaaninen pop up -ravintola ( V e ) tuo herkuttelijoiden ulottuville jotain mitä on vaikea löytää Helsingistä tai jopa koko Suomesta; mahdollisuuden illallistaa täysin vegaanisti. Ruoan suurkuluttajana sekä ravintola-alan ihmisenä en ole rajannut syömistäni trendikkäästi kasvisruokaan saati veganismiin. Täysin vegaaninen illallinen kiehtoo jo pelkästään sen haasteellisuuden vuoksi.

( V e ), tämä hakukoneiden kauhu on Walesista kotoisin olevan Christopher Dare oman elämänsä Frankensteinin hirviö, joka avattiin Runeberginkadulla sijaitsevan Soupin tiloihin varsinaisen ravintolan ovien sulkeuduttua. Illallisten sarja jatkuu vajaan tusinan verran, joista viime perjantaina testaamani kulki nimellä '(Experimental vegan pop-up) Menu 2'. Ravintola on perjantai-illaksi varattu täyteen, joka ei sinäänsä ole ihmeellistä ollessaan vain 18 asiakaspaikkainen. Kaikki muu sitten onkin sitä ja vähän enemmän.

Kahdessa kattauksessa tarjoiltu illallinen oli itsessään hyvin suoraviivainen, 35 euroa maksava kokeilunhaluinen neljän ruokalajin maistelumenu tarjoiltiin erittäin pelkistetyllä ja rennolla otteella. Tarjolla ei valitettavasti tällä kertaa ollut alkoholivaihtoehtoja ja tästä varoitettiinkin etukäteen Christopherin letkeään tyyliin, This is a alcohol free event, if this is an issue please arrive drunk to avoid dissapointment.

Alkoholittomat cocktailit, eli mocktailit, jättivät hieman toivomisen varaa vaikka moscow mulen mocktailversio juotavaa olikin. Keskustelimme ennen ja jälkeen illallista Christopherin kanssa eri vaihtoehdoista ja totesimme samalla alkoholilupien hankkimisen olevan kannattava vaihtoehto tulevaisuutta varten. Jos kuitenkaan alkoholilupia ei hetkeen ole tulossa, ehdotin cocktaileihin ja pullotettuihin hiilihapollisiin juomiin panostamisen sijaan jonkinlaista alkoholitonta juomapakettia, mehuja tai erilaisia hedelmä-/marjasiidereitä. En ehkä nosta toiveita ihan liian korkealle, Christopher on tekemisissään aikamoinen perfektionisti, aikaa kuluu järkyttäviä määriä erilaisten reseptien uudelleenkeksimiseen ja esivalmistelemiseen. Aina voi toivoa.

( V e ) oli ehdottomasti kokeilemisen arvoinen, vaikkakin isoruokaisena maistelumenu jäi minulle vähän lyhyeksi. Hinta toisaalta oli lähinnä vitsi, 35€ on korkeintaankin kohtuullinen korvaus neljän ruokalajin erikoismenusta, joka vaatii näin paljon testaamista, mielikuvitusta sekä valmistelua. Seuraavaa menua varten Christopher lupasi hieman tuhdimpia annoksia, sekä yhden ruokalajin lisää. Menu 3 on saanut nimekseen 'The Hangover menu', joka itsessään jo kielii vähän ruokaisammasta kokonaisuudesta.

Menu 2 illalliset jatkuvat perjantai 14.4. asti ja pienen odottelun jälkeen päästään nautiskelemaan seuraavaa pop up iltamia 25.-27. toukokuuta sekä 1.-3. kesäkuuta. Tsekkaa seuraava setti ja osta illallisliput TableOnlinesta: The Hangover menu, menu 3 ( V e ).

- Kimi TableOnline

TableOnline.fi- Löydä ravintola makusi mukaan - on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.

Ravintola Natura Helsingin Iso Roballa täyttää huhtikuussa vuoden. TableOnline kävi juhlistamassa mainiota ensimmäistä vuotta, maistelemassa juhlan kunniaksi katettua syntymäpäivämenua ja hieman utelemassa Naturan jatkosta.

Iso Roobertinkadun remontista huolimatta moni pysähtyy lukemaan ruokalistaa ikkunasta ja uskaltautuvatpa innokkaimmat ovelle asti kyselemään pöytää. Ravintola on kuitenkin ollut koko vuoden niin suosittu, että pöytä kannattaa ehdottomasti varata ennakkoon.

– Ensimmäinen vuosi on lähtenyt uskomattoman hyvin käyntiin ja suosio on ylittänyt odotukset. Asiakkaat ovat ottaneet meidät todella hienosti vastaan ja kysyttäessä noin 90 % asiakkaista tulee toisen suosituksesta. Saammekin kiittää asiakkaita hyvästä palautteesta ja tuesta, kertoo ravintoloitsija David Alberti.

Kuulemme myös, että Naturassa aiotaan urakoida ravintolan viereen puutarha. Omassa puutarhassa on tarkoitus kasvattaa mm. yrttejä ja minivihanneksia ravintolan tarpeisiin.

Syntymäpäivämenu on koottu vuoden aikana eniten kiitosta saaneista annoksista, joita on hiukan päivitetty ja muokattu sesonkiin sopiviksi. Menussa on lisäksi muistoja vuosien takaa ja sen annoksissa on käytetty raaka-aineina esimerkiksi siikaa, kyssäkaalia, selleriä ja porkkanaa. Lisäksi tarjoillaan ostereita, härkää sekä useampi yllättävä jälkiruoka. Kaikki menun viinit ovat luonnonmukaisesti tuotettuja ja ne on valikoitu pientuottaijilta.

Naturassa kantavana ajatuksena on tarjota puhtaita ja selkeitä makuja yhteistyössä pientuottajien kanssa ja se näkyy myös syntymäpäivämenussa. Keittiön tervehdyksen puolukat ovat itse poimittuja ja alkuruoan siian kerrotaan tulleen Rautalammilta.

Useampi pieni annos tarjoillaan pöytään yhtä aikaa ja kokonaisuus herättää ihastusta niin kattauksensa kuin makujensa puolesta. Kurpitsakeitto ja feta ovat lämpimän pehmeä yhdistelmä ja suomalaisittain valmistetuissa ostereissa maistuu savu ja juhannus.

Vahvan avausvuoden jälkeenkin 1-vuotias Natura aikoo jatkaa tinkimättömällä linjallaan ja esimerkiksi uusia yhteistöitä viljelijöiden kanssa solmitaan.
– Tulevana syksynä tullaan panostamaan erityisesti viineihin lisäämällä valikoimaa ja haastamalla perinteisen viinilistan ulkoasun, kertoo ravintoloitsija David Alberti.

Naturan syntymäpäivämenu tarjoillaan 1.-29.4. Sen 7 ruokalajiin on koottu suosituimmat annokset ensimmäisen vuoden ajalta. Erikoismenu ennakkoon varattaessa vain 49 €.

Katja/TableOnline

Ravintola Natura Iso Roobertinkatu 11, Helsinki
Lisätiedot & pöytävaraukset: https://www.tableonline.fi/ravintola/natura

TableOnline.fi - Löydä ravintola makusi mukaan - on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.

Olisin halunnut antaa tämänkertaiselle blogikirjoitukselleni nimen ”valistunut näkemykseni ranskalaisesta ruoasta”, mutta jospa kuitenkin annetaan puheenvuoro La Maisonin ranskalaisen keittiön asiantuntijoille. La Maison on Mari Kärkkäisen luotsaama, moderni ranskalainen ”Fine Bistro” -ravintola Helsingin Tehtaankadulla. Ravintolan ruokafilosofiaksi keittiötä vetävä Pauli Novitsky määrittelee fine dining -tasoisen ruoan bistro-kokoisina annoksina, rennossa miljöössä. Kuulostaa hyvälle, eikö?

La Maison on aidosti ja puhtaasti ranskalainen ravintola, mutta se ei kuitenkaan tarkoita sitä, että kaikki raaka-aineet tuotaisiin välttämättä Ranskasta saakka. Ravintolassa pyritään luontevasti löytämään parhaat mahdolliset raaka-aineet ja solmimaan hyviä yhteistyökumppanuuksia niiden ympärille.

Ruokalista vaihtuu ravintolassa usein, nyt keväällä jopa muutaman viikon välein, ja viiden ruokalajin menu vaihtuu saatavilla olevien ainesten mukaan päivittäin. Viiden ruokalajin menun hinta, 59 €, on pyritty pitämään hyvinkin kohtuullisena ja ”hyvän hintaiset menut” ovatkin muodostumassa ravintolan tavaramerkiksi, onpa ne huomioitu White Guide Nordicissa asti. Menun vaihtoehdoksi voi napakalta à la carte -listalta poimia itselleen sopivan annoskokonaisuuden ja kuten ranskalaiseen tapaan kuuluukin, on ravintolassa panostettu myös juustoihin. Juustot tulevat Hakaniemen Lentävästä Lehmästä, jossa ne valitaan aina ajatuksella tarjolla oleville viineille sopiviksi, kertoo Mari Kärkkäinen.

La Maisonissa viinit muodostavat kaikelle keskiön ja Ranskan eri maakuntien viinejä esitellään ravintolassa vaihtuvina teemoina, jossa eri maakunta-alueiden viinien ympärille rakennetaan aina myös mielenkiintoiset, viinejä tukevat, menukokonaisuudet. Alkavan kevään teemana on Languedoc, joka on aktiivinen ja kehittyvä viinialue Ranskassa.

Viinit tuodaan maahan La Maisonia varten ja ne valitaan yhteistyössä Michel Palun Vin Nature Oy:n kanssa. Vaihtuvat viiniteemat kehittävät olemassa olevaa viinilistaa, sillä aina osa teemaviineistä jää listalle myös teemaviikkojen jälkeen. Michel Palun viinien myötä ravintolaan saadaan myös rypälelajikkeita, jotka eivät välttämättä ole kaupallisessa käytössä muualla.

Vuosittain maaliskuussa vietetään Good France -päivää, jolloin tuhannet kutsutut ravintolat ympäri maailman tarjoavat yhden päivän ajan omia erikoismenujaan, joissa ranskalaiset vaikutteet yhdistyvät paikalliseen ruokaan. Tapahtuma on järjestetty Suomessa kahdesti ja La Maison on kutsuttu molempina vuosina mukaan yhdeksi päivän ravintoloista. Tapahtumasta poikkeavasti La Maisonin erikoismenu on yhden päivän sijaan saatavilla koko viikon ajan, vielä 25.3. saakka.

Good France -menu on loistava läpileikkaus niin ranskalaiseen kuin La Maisonkin ruokaan. Mainioita annoksia olivat niin siikaballotine kuin karitsatartarkin, mutta erityisesti pääruokana tarjoiltu riekkoa, vadelmakastiketta ja kaaleja yhdistelevä annos yllättää, siinä on kaikki kohdallaan. Erityismaininnan ansaitsee myös ravintolan leipä, joka vaihtelee aina teemoittain ja on soviteltu yhteen tarjolla olevan menun kanssa.

Vaikkei La Maisoniin Good France -menun aikana enää ennättäisi, on ravintolaan tulossa paljon muita mielenkiintoisia ja varmasti maistuvia menuita. Pian alkavat kevään Languedocin luomuviiniviikot, joiden aikana TableOnlinen kautta pöydän varaavat asiakkaat saavat neljän ruokalajin menun tarjoushintaan.

La Maison tarjoaa 4 ruokalajin ystävämenun TableOnlinen kautta varaaville asiakkaille hintaan 39 euroa (normaalihinta 52 €), menu on voimassa 28.3. - 22.4.

Camargue-suolalla graavattuja sinisimpukoita, sitruunakreemiä ja grillattua briossia
***
Cassoulet a`la Maison
***
Roquefort-juustoa ja tomaatti-vaniljahilloa
***
Aprikoosipiirakkaa ja pistaasijäätelöä

Menu kanssa suositellaan nautittavaksi Vin Naturen La Maisonia varten tuomia Lanquedocin alueen luomuviinejä.

Katja/TableOnline

Ravintola La Maison Tehtaankatu 21, Helsinki
Lisätiedot & pöytävaraukset: https://www.tableonline.fi/ravintola/la-maison

TableOnline.fi- Löydä ravintola makusi mukaan - on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.

Ravintolan isännän mukaan yksi ruokafilosofian perusajatuksia on alusta saakka ollut, ettei kenenkään tarvitse lähteä Ravintola FIGistä nakkikioskin kautta kotiin. Tarjolla onkin kunnianhimoista ruokaa kohtuuhintaan ja sen kruunaa ystävällinen ja välitön palvelu. Maistelumenu maksaa 47 € ja se on kaikin puolin hintansa arvoinen! Muita teemoja ravintolassa ovat esimerkiksi eurooppalaisuus ja raaka-aineiden kotikasvatus. FIG sijaitse Helsingissä osoitteessa Kalevankatu 17, tilassa, jossa on historian saatossa sijainnut useita ravintoloita.

Ravintola FIGin (viikuna) nimeen liittyy ihana tarina (jonka City.fi lähitulevaisuudessa kertoo), mutta tänään keskitytään ruokaan. Ravintolan sisustus on tarkoituksellisesti hyvin valkoinen, sillä ruoan halutaan pysyvän keskiössä. Sisustuksessa on etelä-eurooppalaista henkeä ja siitä aistii, että omistajat haluavat tehdä vahvasti omanlaista juttuaan. Illan aikana meille kerrotaankin, että ravintola perustettiin, jotta unelmista tehdään totta. Voisiko olla enää parempaa syytä?

Alkuun tarjoiltiin lasilliset makeaa Le Contesse Cuvée kuohuvaa ja amuse-bouchena myskikurpitsa-arancini. Annoksessa on, totta kai, mukana myös viikunaa siirappisessa muodossa. Kiva aloitus, joka antaa odottaa illalta paljon. Niin talon juoma- kuin ruokapuolikin painottuu vahvasti Eurooppaan ja siellä omistajien mukaan aiotaan myös pysyä, ei lähdetä merta edemmäs kalaan. Leipävalikoima on laaja ja sitä tarjoillaan mukavasti läpi aterian. Valikoimaan kuuluu ruisleipää, vaaleaa vehnäleipää, hiivaleipää ja todella hyvää ja fenkolinäkkileipää, itse tehtyjä tietenkin.

Alkuruoaksi saamme kampasimpukkaterriiniä, joka on lempeä ja pehmeä aloitus. Annoksen makeus yhdistettynä pikkelöityihin elementteihin luo slaavilaisia mielikuvia, joita kuiva cava Mistinguett tukee.

Ravintola yllättää friteeratulla kateenkorvallaan. Mietimme, että kateenkorvaa on nykyisin harvoin tarjolla. Annos on palsternakkapyreen ansiosta kokonaisuutena aika makea ja yllättävän jouluinenkin, suolainen fenkolinäkkäri toimii tämän annoksen kanssa erinomaisesti. Ajatukset jouluisuudesta selittyvät friteeraustaikinassa käytetyllä viikunasiirapilla. Hienoa, että ravintolan kantava ajatus kulkee näin kivasti mukana! Paahteinen ja kevyt italialainen Pfafflin Pinot Noir antaa annoksen makujen hallita kokonaisuutta.

Alsacelainen Willm Riesling ja järvikuha on klassinen yhdistelmä, johon twistiä tuovat punajuuri ja kaprikset. Iso ja rehti annos toimii varmasti esimerkiksi lounaalla ihan sellaisenaan, paistopinta on rapea ja valkoviinivoikastikkeen kanssa annos on lohturuokaa parhaimmillaan.

Rhonen laaksosta tuleva La Renjarden Pure Garrigue -sekoite on hieman pippurinen ja marjaisa, sopivan kevyt punaviini, joka antaa 48 tuntia haudutetun porsaankyljen makujen tulla oikeuksiinsa. Ja mitkä värit annokseen on taltioitu! Lisänä sienipolentaa ja kasviksia, joista paahdettu ja sopivasti suolattu, rapea ruusukaali nousee ylitse muiden. Liha on todella mureaa ja se sulaa suussa. Liemestä tehtyyn kastikkeeseen on saatu vahvoja, hieman paprikaisia makuja.

Juustoannoksen kanssa kuljetaan perinteisiä linjoja, viininä Taylor’s 10 Year Old Tawny Port, joka on portviiniä vierastavastakin keveytensä vuoksi parasta portviiniä aikoihin. Juustoksi on valittu sveitsiläinen Gruyère ja sen seuraksi mustaherukkahilloa, jossa on häivähdykset viikunaa ja omenaa. Ruokalaji on kaikessa yksinkertaisuudessaan moderni sekoitehillon kirpeyden ja ravintolan tarinallisuuden vuoksi. Hillon mausta nousee mielikuvia lapsuuden lettukesteistä, joka ei ole koskaan huono juttu. Olisikohan tässä kuitenkin voinut ravintolan teeman mukaisesti käyttää pelkkää viikunahilloa?

Vaikka jo aiemmat annokset ovat olleet kookkaita ja näyttäviä, huudahdamme seuralaiseni kanssa jälkiruoan nähdessämme molemmat spontaanisti ”oho!”. Illan kruununa eteen kannetaan kunnon viipale marjakakkua. Eikä ihan mitä tahansa kakkua, vaan täyteläinen, täysin gluteeniton ja vegaaninen kakku, jonka rinnalla on myös marinoitua päärynää ja omenaa. Omenan kaneli jatkaa hauskasti alkuillalta tuttua jouluista makumaailmaa. Kaiken kruunaa rapea marjakeksi, jossa on sopivasti kirpeyttä. Seuralaiseni kuvailee kakkua parhaimmaksi vegaaniseksi kakuksi koskaan. Villa Giada Moscato d’Asti -jälkiruokaviini on pirskahteleva, raikas ja sopivan makea. Se sopii erinomaisesti illallisen päätökseen. Kakku on mainio lopetus, se on kuin koko ilta; yhtä aikaa yllätyksellinen ja monipuolinen sekä tasapainoinen ja monelle sopiva.

Ravintola FIG järjestää myös teematiistaita. Tapahtumissa tutustutaan erilaisiin eurooppalaisiin ruokakulttuureihin ja ruoka-aineisiin. Ensimmäinen, juustoinen, ilta on jo 21.3.

Katja/TableOnline

Ravintola FIG Kalevankatu 17, Helsinki
Lisätiedot & pöytävaraukset: https://www.tableonline.fi/ravintola/ravintola-fig

TableOnline.fi - Löydä ravintola makusi mukaan - on online-pöytävarauspalvelu, joka on vahvasti mukana suomalaisen ravintolakulttuurin kehittämisessä. TableOnline perustettiin kesällä 2010 muutaman yrittäjähenkisen ystävyksen kesken ajatuksena tuoda tasokkaat ravintolat ja ulkona syöminen lähemmäksi suurta yleisöä, oppia uutta ja kasvaa Suomen suurimmaksi ravintoloiden näkyvyyden edistäjäksi. TableOnline.fi on osa City-lehden mediarypästä.